日本 7 大廚刀品牌

Ryusen Hamono 是日本傳統的經典家族企業。它的發展始於1953年，一直持續到現在。該品牌依賴於獨特的品質。刀片的中央部分使用硬度為 60-63 HRC 的 Super Gold II VG-10 鋼，並在頂部應用了幾層較軟的金屬來保護它。經過幾個階段的打磨，大馬士革鋼的花紋特徵變得明顯。這個日本品牌的刀具在俄羅斯算不上流行。它們主要使用手工勞動生產，並非針對大眾消費者，它們高於平均水平。這家製造商沒有預算型號，所以不是每個人都能買得起這樣的家用刀。

Hiroo Itou 是一個已成為品牌並享譽全球的名字。日本工匠 Hiro Itu 手工製作了許多人都喜歡在廚房裡擁有的無與倫比的風格和品質的刀具。大師長期尋找合適的金屬，使用不同的組合，直到與神戶製鋼公司一起創造了 R2 粉末鋼的獨特配方，其成分仍然保密。正是從中得到了理想的切割刀片，它不怕腐蝕，長時間保持鋒利，經久耐用。 Hiroo Itou 刀柄僅由天然材料製成。該品牌的產品並非在所有商店都出售，它們很貴。有觀點認為，價格很大程度上是由於品牌的知名度和製造商的手工勞動，而不是質量。

Masahiro 品牌於近一百年前的 1927 年起源於日本，但家族企業實際上擁有更令人印象深刻的壽命。現在，該公司每年生產約 50 萬把刀具，用於 5 個日本家庭中的 4 個廚房。在世界範圍內，包括在俄羅斯，該品牌的產品也很受歡迎，但與其他一些日本製造商相比，他們的認可度較低。刀片製造採用高碳鉬釩鋼MBS-26，更加耐用耐磨。金屬的硬度遠高於歐洲製造商，在 60-64 HRC 水平。磨刀既是單面的，日本傳統的，也是雙面的，根據歐洲類型。

Hattori 品牌以其創始人服部一郎大師的名字命名，他的祖先也致力於製作刀具。據信，他是最早將大馬士革鋼用於實際用途的人之一，而不僅僅是為了給刀片帶來裝飾性的外觀。服部的產品是風格和質量以及實用性和多功能性的典範。因此，在大師的收藏中有獨特的型號，刀片厚度僅為 3 毫米，可讓您獲得完美的切割。在服部廚刀中，KD系列被認為是世界上最受歡迎和最好的。它們由 Cowry X 高碳鋼製成，硬度為 63-67 HRC，具有令人印象深刻的設計和同樣令人印象深刻的成本，達到 50 萬盧布。

Yaxell 刀具不僅在日本而且在全世界都很有名。他們的生產始於 1932 年，儘管在此之前的許多世紀，站在品牌創立之初的那些人的祖先從事刀刃和劍的製造。現在，該公司押注於保留傳統，但盡可能地調整它們以適應現代要求和趨勢。她提供多款刀具，每款刀具都有自己的特點。 Yaxell 只使用最優質的材料，包括大馬士革鋼。該品牌的刀具並不便宜，儘管您可以在分類中找到不同價格的選項。關於它們的評論不多，但它們大多是積極的。

日本品牌Kanetsugu 的代表聲稱，第一批具有此名稱的刀片出現在14 世紀末。隨著 Seki Kenzi 餐具公司的出現，百年家族傳統在 1918 年得到了現代延續，該公司註冊瞭如今享譽全球的品牌。製造商努力從祖先的百年傳統中汲取精華，進一步改善他們的體驗，同時努力將刀具的成本控制在每個廚房都能承受的範圍內。 Kanetsugu 刀以無與倫比的刀片截面輪廓而著稱，因此它們可以完美地應對切割任何產品。公司不力求使用高硬度鋼，所以磨刀並不難，而且往往普通的musat就足以恢復鋒利。您可以看到關於刀具的不同評論，其中通常包含關於品牌價格過高和支付過高的意見。

日本刀具品牌 TOJIRO 的主要口號是“不僅僅是鋒利”。該公司於 1955 年發布了第一把刀，試圖將傳統和現代創新結合起來，生產出滿足現代人所有要求的產品。產品由多層複合鋼製成——內硬外軟。該品牌對產品的質量完全有信心，並為製造缺陷提供終身保證。但這並不意味著您不應該考慮使用刀具的建議，不要磨刀和其他維護。日本品牌 TOJIRO 的刀具是俄羅斯最受歡迎的刀具之一。提議的模型不能被稱為便宜，但其中許多可以負擔得起。關於他們的評論只是正面的。