مكان |
اسم |
مميزة في التصنيف |
1 | Caso SV 900 | أفضل قوة. الحفاظ على نظام درجة الحرارة |
2 | Steba SV2 | تسخين سريع. تصميم ملائم |
3 | ProfiCook PC-SV 1112 | افضل موديل مع امكانية صنع الزبادي |
4 | Gemlux GL-SV800BLR | النموذج الأكثر أمانًا للاستخدام مع العبوات الزجاجية والبولي كربونات |
5 | RAWMID RMS-03 | حجم مضغوط. القليل من الوزن |
Sous-vide (كلمة فرنسية تعني "Vacuum") هي طريقة للطهي باستخدام كيس مفرغ من الهواء عند درجات حرارة ثابتة منخفضة نسبيًا ، مما يسمح لك بالحفاظ على الفيتامينات ومذاق المنتجات. تم استخدام هذه الطريقة لأول مرة في السبعينيات في فرنسا من قبل طاهي أحد المطاعم. ثم احتفظ كبد الأوز ببنيته تمامًا ، لكن اتضح أنه طري للغاية ومثير. ومع ذلك ، فإن المعدات الخاصة تكلف الكثير من المال ، لذلك لفترة طويلة حتى مؤسسات تقديم الطعام من المستوى المتوسط ، ناهيك عن ربات البيوت ، لم تكن قادرة على تحمل تكلفة طريقة sous-vide.
اليوم ، تتوفر الأدوات التي تدعم تقنية الطهي بالفراغ في أي منزل. إلى جانب المزايا التي لا شك فيها ، فإن الطريقة لها أيضًا ناقص - هذا هو وقت الطهي ، والذي يمكن أن يتراوح من عدة ساعات إلى عدة أيام. أدناه قمنا بتجميع ترتيب لأفضل أدوات الفيديو sous.
أفضل 5 فيديوهات سو
5 RAWMID RMS-03
دولة: روسيا
متوسط السعر: 8900 فرك.
التقييم (2022): 4.6
غاطسة سوس فيد ، مصممة للحاويات حتى 20 لترًا.يمكن أن يكون إما وعاء معدني أو زجاجي ، أو وعاء من مادة البولي بروبيلين. أثناء الطهي ، لن تذوب أو تتضرر ، لأن أقصى درجة حرارة لتسخين المياه هي 90 درجة مئوية. من المهم مراعاة عمق الحاوية فقط بحيث يتم غمر الجهاز في الماء على الأقل إلى الحد الأدنى. يحتوي RAWMID RMS-03 على مؤقت لمدة 99 ساعة ، والتحكم بضغطة زر ، والذي يتضمن ، من بين أشياء أخرى ، 30 وضعًا مبرمجًا ، بالإضافة إلى شاشة رقمية تعرض الإعداد الذي يختاره المستخدم ودرجة حرارة السائل الفعلية.
كمزايا في المراجعات ، لاحظوا الحجم الصغير والوزن المنخفض للنموذج ، بالإضافة إلى حقيقة أنه بفضل الطهي في أكياس الفراغ ، ليست هناك حاجة لغسل الحاويات جيدًا بعد ذلك. والجهاز نفسه سهل التنظيف بالماء الجاري وقطرة من سائل الغسيل.
4 Gemlux GL-SV800BLR
دولة: الصين
متوسط السعر: 6910 فرك.
التقييم (2022): 4.7
يعد Gemlux GL-SV800BLR عبارة عن فيديو غاطس يمكن الاعتماد عليه للاستخدام المنزلي. يمكن استخدامه جنبًا إلى جنب مع أي حاويات ، نظرًا لأن شريط درجة الحرارة العلوي 90 درجة. يشير هذا إلى أن السائل الموجود في الجهاز لا يصل إلى حالة الغليان. الحد الأقصى لوقت الطهي هو 99 ساعة. يحافظ الجهاز أيضًا على حرارة المنتج المطبوخ. ستسعد الأطباق الطهاة بطبيعتها وحنانها ومذاقها.
يقدّر المالكون في مراجعاتهم عمل sous-vide بشكل كبير ويتحدثون عن التطابق الدقيق للوصف مع الاحتمالات الحقيقية.
3 ProfiCook PC-SV 1112
دولة: الصين
متوسط السعر: 8651 روبل روسي
التقييم (2022): 4.8
فيديو أنيق أنيق بهيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ مصمم للاستخدام المنزلي. لديه التحكم الإلكتروني ، مؤشرات التضمين ، الوقت وطريقة التشغيل. يتراوح تعديل وقت التشغيل من 2-72 ساعة. بعد اكتمال الطهي ، يتوفر التسخين الأوتوماتيكي للطبق على مستوى 55 درجة. من المهم عدم المبالغة في طهي المنتج لأنه يمكن أن يُطهى أكثر من اللازم ويصبح طريًا جدًا. يحتوي طبق سو-فيد المُعد جيدًا على رائحة طبيعية مشرقة وعصارة ونعومة. تتراوح حدود درجة الحرارة التي يدعمها الجهاز من 40 إلى 80 درجة.
وفقًا للمالكين ، تتمثل مزايا ProfiCook PC-SV 1112 في وجود وظيفة تحضير الزبادي والحجم الصغير للجهاز.
2 Steba SV2
دولة: الصين
متوسط السعر: 13690 روبل روسي
التقييم (2022): 4.9
يحتوي هذا الفيديو على وعاء غير لاصق سعة 8 لتر. تسمح لك هذه الأبعاد بطهي حتى ذبيحة دجاج كاملة. ومع ذلك ، نظرًا لصغر حجمها ، فإنها ستجد مكانها في أي مطبخ. تم تجهيز Steba SV2 بشاشة رقمية مع تحكم بضغطة زر ، مما يساهم في الإعداد الأكثر دقة. نطاق درجة الحرارة الذي يدعمه الجهاز هو 20-99 درجة مئوية ، والحد الأدنى للانحراف للقيمة المحددة هو 0.5 وحدة فقط.
في المراجعات ، يتحدث المستهلكون عن التسخين السريع للمياه والحفاظ على درجة الحرارة. عيب النموذج هو عدم وجود وعاء قابل للإزالة ، مما يعقد عملية تنظيف المنتج. ومع ذلك ، يتم تعويض هذا العيب من خلال وجود غطاء قابل للإزالة في التصميم.
1 Caso SV 900
دولة: الصين
متوسط السعر: 28999 روبل روسي
التقييم (2022): 5.0
جسم النموذج مصنوع من مواد متينة عالية الجودة. لا يوجد تسرب للمياه أثناء التشغيل. سعة الجهاز 9 لتر وتستوعب حتى 5 حصص. هناك شاشة رقمية تعمل باللمس مدمجة تسمح لك بمراقبة مستوى المياه ودرجة الحرارة ، قابلة للتعديل في نطاق 30-90 درجة.
في المراجعات ، لاحظ المستهلكون سهولة إدارة الجهاز ، وذلك بفضل مؤشرات وقت التشغيل وما بعدها. تعتبر وظيفة البدء المتأخر ، وفقًا للمستخدمين ، راحة مشكوك فيها ، نظرًا لأنها تنطوي على مخاطر الحفاظ على نضارة المنتجات في المستوى المناسب. لكن الحفاظ على نظام درجة الحرارة الثابت ، بسبب قوة الجهاز ، يسمى الميزة الأكثر أهمية. يعتبر شخص ما أبعاد النموذج ميزة ، ويعتبره أحدهم عيبًا (الأبعاد المثيرة للإعجاب ليست مناسبة للمطابخ الصغيرة ذات المساحة المحدودة).