Top 10 tipů pro výběr pánve

Lidové hlasování – pánve od kterého výrobce jsou nejlepší?
Hlasování!

Kukmara

Rondell

Tefal

Nadoba

Lodge

Kovové nádobí Neva

TVS

Celkem hlasovalo: 29

Hlasování Výsledek

Obchody nabízejí široký sortiment pánví. Liší se tvarem, kovem a povlakem, hmotností, tloušťkou stěny a dělí se do několika kategorií.

Klasický - univerzální kulaté pánve. Dobrá volba pro všechny způsoby vaření, včetně smažení a dušení.Materiál a tloušťka stěny se liší.

lívanec - kulaté pánve o malém průměru s plochým dnem a nízkými stranami asi 1 cm pro pohodlné obracení palačinek.

Grilovací pánev - má specifické žebrované dno, používá se ke smažení produktů, např. vaření steaků. Skvělá volba pro milovníky zdravé výživy. Výrobky při vaření nepřicházejí do kontaktu se dnem, nejsou mastné. Za předpokladu dostatečně kvalitního nepřilnavého povlaku na nich můžete vařit bez oleje. Tvar je odlišný na rozdíl od standardních možností - kulatý, čtvercový, trojúhelníkový, obdélníkový. Kromě toho jsou k dispozici mřížky pro upevnění po stranách.

wok - zjednodušená verze japonské pánve pro rychlé smažení různých potravin. Má specifický tvar - malé, ploché nebo zaoblené dno, vysoké strany s ostrým rozšířením nahoře. Kvůli tomu dochází k zahřívání hlavně ve spodní části, takže produkty se mohou rychle spálit, je třeba je neustále míchat.

Kov používaný k výrobě nádobí ovlivňuje nejen trvanlivost, ale také chuť vařených pokrmů. Záleží na rychlosti ohřevu, době udržení tepla.

Litinové pánve nejlepší z hlediska odolnosti, rovnoměrnosti ohřevu a udržení tepla. Zahřívají se pomalu, ale silně. Je vhodné vařit zvěřinu, dušená jídla, péct koláče a připravovat kastrol. Na plynových kamnech se prohřívají nejrovnoměrněji. Velkým plusem je, že litinové pánve bez nepřilnavé vrstvy lze čistit kovovými žínkami, používat jakékoli špachtle, nejen dřevěné a silikonové.V poslední době stále častěji můžete vidět v prodeji litinové pánve, jejichž vnitřní povrch má dodatečný nepřilnavý povlak, díky kterému je jejich použití ještě pohodlnější.

Hliníkové pánve Jsou lehké, díky čemuž se pohodlně používají. Donedávna byly považovány za nedostatečně kvalitní a odolné, řada výrobců nádobí však dokázala opak. Pomocí technologie ražení v kombinaci se spolehlivými a odolnými antiadhezivními povlaky dokázali vytvořit pánve, které vydrží dlouho a pomáhají vařit rychle a chutně.

měděné pánve Jsou drahé, ale velmi pohodlné a krásné. Často je používají profesionální kuchaři v restauracích. Měď se obvykle kombinuje s nerezovou ocelí, protože podléhá deformaci, s takovými pánvemi je třeba zacházet opatrně. Vařit na indukčních vařičích nedoporučují, ale tento zákaz lze obejít. Prodávají speciální disky z jiného kovu.

Pánve s dobrým nepřilnavým povrchem jsou ideální pro každodenní vaření. Zabraňuje připalování jídla, díky čemuž je proces vaření příjemnější a jednodušší. Existuje několik typů nepřilnavého povlaku.

teflonové - nejběžnější nepřilnavý povlak.Při vaření na takových pánvích se obejdete bez tuku, což potěší vyznavače zdravé výživy. Plusy - nízká hmotnost, extrémně snadná péče. Mínus - nelze je zahřát nad 200 ° C. Budou uvolňovat karcinogenní plyny. Další nevýhodou je, že nátěr je nestabilní vůči mechanickému poškození a nevydrží dlouho. Nejkvalitnější pánve, které odolají teplu až 260 °C, vyrábí Tefal.

Keramický nepřilnavá vrstva je vyrobena ze speciálního nanokompozitního polymeru. Takový povlak je považován za kvalitnější než klasický teflon. Ani při zahřátí na 450˚C neuvolňuje škodlivé látky. Ale pády, náhlé změny teploty, čisticí prostředky používající alkálie mohou vést k poškození, popraskání nepřilnavé vrstvy. Keramické pánve nelze vždy používat pro indukční sporáky a vhodné do myčky.

Mramor - jakýsi teflonový povlak, do kterého se přidávají mramorové třísky, což zvyšuje jeho životnost. Použití hliníku jako hlavního materiálu nádobí dává pánvím všechny výše popsané vlastnosti - lehkost, rychlost a rovnoměrnost ohřevu. Díky vylepšenému povlaku chladne o něco pomaleji než standardní teflonové pánve. Jejich ceny se velmi liší v závislosti na kvalitě a výrobci. Pokud si chcete vybrat opravdu dobré pokrmy, podívejte se na možnosti od 2500 rublů s nejtlustším možným vícevrstvým dnem. Životnost při pečlivém zacházení a správné péči bude až 25 let.

Žula, titan, diamant méně obvyklé typy nanokompozitních kompozic pro vnitřní nátěr nádobí. Jejich vyšší cena je kompenzována vynikající kvalitou.Hlavními výhodami jsou životnost, spolehlivost, odolnost proti nárazům a teplotním extrémům. Podle svých vlastností je lze srovnávat s nejlepšími litinovými protějšky, před kterými se navíc mohou pochlubit lehkostí a bezpečností. Dobré značky jsou Woll, Swiss Diamond, Risoli.

Pánev si musíte vybrat podle účelu, ke kterému bude používána. Pro smažení míchaných vajec a přípravu snídaní se hodí malá a levná nepřilnavá pánev s nepřilnavým povrchem. Pro smažení a vaření guláše je lepší zvolit možnosti velkého průměru se silnějším dnem. Před nákupem je důležité se ujistit, že rukojeť je pohodlná.

Chcete-li rychle smažit jídla asijským způsobem, měli byste si vybrat pánev wok, která je nyní v módě. Na palačinky budete potřebovat samostatnou pánev speciálně k tomu určenou. Na smažení steaků, zeleniny a dalších podobných jídel se vyplatí pořídit grilovací pánev.

Obvykle při výběru pokrmů kupující nepřikládají výrobci velký význam, spoléhají se pouze na vlastnosti, vzhled produktu a osobní preference. Pokud ale zvolíte osvědčenou značku, pánev vydrží mnohem déle. Existují některé z nejoblíbenějších a zavedených značek.

Tefal je předním výrobcem pánví potažených teflonem.Francouzská společnost nabízí zákazníkům široký výběr kvalitních pokrmů. Pánve této značky jsou vybaveny indikátory teploty ukazujícími stupeň ohřevu.

Rondell je německá společnost, která nabízí pevné, pohodlné pánve. Výrobce používá vysoce kvalitní materiály, stabilní povlaky odolné proti opotřebení a na nabízené produkty poskytuje záruku.

Kukmara je ruský výrobce, který vyrábí vysoce kvalitní pánve s masivním dnem a silnými stěnami. Velkou výhodou značky jsou přijatelné ceny.

"Neva-kovové nádobí" - podnik z Petrohradu, který vyrábí lité nádobí. Pro usnadnění vaření se používají různé typy nepřilnavých povlaků. Pánve tohoto výrobce slouží dlouhou dobu, nedeformují se a jsou odolné proti poškrábání na vnitřním povrchu.

TVS je italská společnost, jeden z nejlepších výrobců hliníkových pánví s nepřilnavým povrchem. Jejich produkty kombinují spolehlivost, pohodlí, absolutní kvalitu a atraktivní vzhled. Používají se různé vysoce odolné nepřilnavé povlaky.

Standardní, nejběžnější velikosti pánví jsou od 18 do 28 cm.Tato čísla označují vnější průměr výrobku. Tento parametr si zaslouží zvláštní pozornost, pokud je pánev prodávána bez víka - později vám to pomůže vybrat ji samostatně. Optimální velikost závisí na různých faktorech - velikosti rodiny, pokrmech, které se mají vařit. Nejoblíbenější a nejprodávanější pánve mají průměr 24 nebo 26 cm.

Dalším parametrem je průměr hořáků na sporáku. Nedoporučuje se kupovat příliš velké pánve – potraviny zůstanou na okrajích syrové a uprostřed se připálí.Optimální výška stran, vhodná pro vaření jakýchkoliv pokrmů, je 3 cm.

Jakou pánev si vybrat – lehkou nebo těžkou? Většina uživatelů souhlasí s tím, že těžké modely jsou mnohem lepší, protože jsou stabilní, zahřívají se nejrovnoměrněji díky silným stěnám a dnu. Silný kov je odolný proti deformaci, dlouho vydrží a nehoří. Ale příliš těžké pánve by se také neměly volit - ruka se unaví.

Minimální tloušťka kovu kvalitního výrobku je od 3-4 mm. Pánev na palačinky se musí rychle zahřát, takže je přijatelný tenčí kov. V ostatních případech platí, že čím silnější jsou stěny, tím rovnoměrnější bude vytápění. Pro kvalitní produkt by tloušťka kovu měla být jednotná a povrch pro smažení by měl být rovný.

Další funkcí je vnější povlak. Nijak neovlivňuje kvalitu vaření, ale ovlivňuje vzhled pokrmů. Nejběžnější modely se smaltovaným a lakovaným povlakem. Existují i ​​nedokončené verze. Lakovací nátěr - není moc dobré řešení. Rychle ztrácí svůj vzhled - spálí se, ztratí svou původní barvu a pokryje se škrábanci. smaltovaný povlak lepší, protože je odolnější.Dobré keramické pánve jsou obvykle potaženy nanokompozitním materiálem nejen zevnitř, ale i zvenku.

Pokud se pánev prodává bez pokličky, lze ji objednat samostatně. Jsou skleněné a kovové. Výhodou skla je, že můžete ovládat proces vaření bez zvednutí víka. Kovové jsou odolnější, nebojí se pádů a nárazů. Ujistěte se, že rukojeť na víku snese vysoké teploty, není přímo upevněná - v tomto případě se bude méně zahřívat. Volitelnou, ale žádoucí podmínkou je přítomnost otvoru pro únik přebytečné páry.

Jak pohodlné bude vaření závisí na tvaru a kvalitě rukojeti. Pro výběr neexistuje jediné pravidlo – je třeba se zaměřit na vlastní pocity. Před nákupem je třeba pánev zvednout, držet, otáčet, abyste měli jistotu, že padne pohodlně do ruky.

Stojí za to věnovat pozornost typu upevnění rukojeti a její spolehlivosti. Nýty nejsou nejlepší variantou, lepší jsou šrouby. Optimální jsou v tomto ohledu pevné produkty. Za pozornost stojí i materiál rukojeti. Dobré možnosti jsou ošetřené dřevo, tepelně odolný plast. Kovové rukojeti jsou nejspolehlivější, ale velmi se zahřívají. Pokud plánujete často vařit v troubě, můžete si vybrat možnost s odnímatelnou rukojetí.

Výrobci většinou uvádějí, na jaké typy sporáků (plynový, elektrický, indukční) je nádobí vhodné. Relevantní informace se nanesou na dno pánve nebo se zaznamenají do přiložených pokynů. Pro plynové sporáky neexistují žádná omezení - můžete použít libovolné možnosti.Nejlepší volbou jsou těžké modely s tlustým dnem. Jejich použití je pohodlnější kvůli zvýšené stabilitě.

Pro elektrické sporáky Lze použít všechny pánve kromě nepotaženého hliníku. Při zahřátí zanechává stopy na hořácích. Totéž lze říci o sklokeramická kamna. Další důležitou podmínkou je, že průměr pánve musí odpovídat velikosti hořáku. Hlavní věc je, že dno je silné a dokonale ploché. Problémy nastávají pouze s indukční sporáky - potřebují speciální pánve se schopností magnetizace. Důležitý je materiál, ze kterého je dno vyrobeno a stěny mohou být libovolné.