10 geriausių profesionalių virtuvinių peilių rinkinių

Opinel Intempora 002224 yra nebrangus šefo trijulė iš šefo peilio, taip pat drožimo peilio ir daržovių skustuvo. Peiliai pagaminti iš 12C27 plieno, gaminamo Šveicarijoje Sandvik, kuris pasižymi dideliu atsparumu korozijai, optimaliu atsparumu dilimui ir 57-58 HRC kietumu. Acetalio dervos rankenos yra lengvos, patvarios, patogios rankoje, neslidžios dėl lengvos tekstūros. Prancūziško prekės ženklo rinkinys tinkamas tiek profesionaliam, tiek buitiniam naudojimui, jis taps asistentu ruošiant europietiškų ir kitų pasaulio virtuvių patiekalus.

Samura Damascus SD-0230 rinkinys yra daržovių, komunalinis ir virėjo peilis, kurio ašmenys pagaminti iš aukštos kokybės VG10 Damascus plieno, 67 sluoksnių ir 61 HRC kietumo. Dvipusis europietiškas galandimas 16-18 laipsnių kampu užtikrina maksimalų ryškumą ir lengvą pjovimą. Ergonomiškos formos rankena pagaminta iš modernaus G-10 stiklo pluošto, kuris laikomas vienu iš patvariausių ir patvariausių.Daug atsiliepimų rasite apie Samura Damascus SD-0230 rinkinį, taip pat apie kitus šios markės peilius. Kaip privalumus jie įvardija aštrumą, patogumą ir stilingą išvaizdą, tačiau daugelis kaip trūkumą įvardija trapumą, kuris vis dėlto būdingas tokius kietumo rodiklius turinčiam plienui.

Japoniško prekės ženklo Global G-2111 peilių rinkinys patraukia dėmesį tiek dėl savo stilingo dizaino, tiek dėl didelio funkcionalumo. Jį sudaro trys peiliai, kurių ašmenų ilgis 200, 150 ir 110 mm, pagaminti iš CROMOVA molibdeno-vanadžio plieno, kurio kietumas 56-58 HRC. Medžiaga atspari bet kokiai korozijai, puikiai išlaiko galandimą. Rankena taip pat plieninė, viduje tuščiavidurė. Gamybos metu ši ertmė užpildoma smėliu, todėl kiekvieną gaminį galima optimaliai subalansuoti rankomis. Tai, kad peiliai yra visiškai pagaminti iš metalo, palengvina jų priežiūrą, garantuoja papildomą patikimumą ir ilgaamžiškumą. Pasauliniai peiliai ne kartą pelnė prestižinius apdovanojimus, taip pat buvo pripažinti geriausiais pagal šefus.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 yra trijų peilių rinkinys, kurį galima naudoti tiek namų, tiek profesionaliose virtuvėse. Šio pasiūlymo ypatumas tas, kad čia šefo peilis ir filė peilis yra vienodo ilgio 200 mm, daržovių – 100 mm. Kai kam tai gali pasirodyti nepatogu, tačiau norint, nebus sunku komplektą papildyti kitais reikiamas charakteristikas turinčiais serijos peiliais. Peiliai pagaminti iš FRIODUR® kriokietinto plieno, kurio kietumas 57 HRC. Tai yra „Zwilling J. A. Henckels“ prekės ženklo žinios, užtikrinančios gaminių tvirtumą, lankstumą ir atsparumą korozijai. Rankena iš acetalio dervos yra patogi ir saugi, išsiskiria reikiama tvirtumu ir higiena.

„William Henry Pro Collection“ rinkinys yra brangiausias iš pateiktų reitinge, bet ir pats gausiausias pagal sudėtį. Jame vienu metu yra penki peiliai, kurių ašmenų ilgis yra nuo 95 iki 184 mm, taip pat neįprasto dizaino stovas, kuris vargu ar bus funkcionalus profesionalioje virtuvėje.Gamintojas naudoja ZDP-189 plieną, kurį Japonijoje gamina Hitachi Metals. Medžiaga turi tiesiog fantastiškas kietumo vertes 67 HRC lygiu, nors dėl trijų sluoksnių struktūros nėra tokia trapi kaip analogai su tais pačiais rodikliais. Peiliai ilgą laiką išlaiko savo aštrumą, nepriekaištingai susidoroja su įvairios tekstūros gaminių pjaustymu. Lakoniškos formos ir dizaino rankenos pagamintos iš akrilo ir puikiai telpa delne. Jei ne daugiau nei 220 000 rublių kaina, šis rinkinys galėtų pretenduoti į reitingo nugalėtojo titulą.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 yra optimalus kokybės, funkcionalumo ir praktiškumo balansas, siūlomas už gana didelę kainą. Šis rinkinys nėra klasikinis ir netinka kiekvienam virėjui. Jį sudaro šefo peilis, pagalbinis peilis ir Santoku, kurio ašmenų ilgis yra 200, 165 ir 120 mm. Peiliai pagaminti iš miltelinio plieno SG-2, kurio kietumas 63 HRC su 193 sluoksnių Damasko pamušalu. Specialios terminio apdorojimo technologijos garantuoja optimalią pjovimo kokybę iki 5000 galandimo ciklų. Peilių rankenos pagamintos iš naujoviškos medžiagos, tokios kaip micarta.Jis yra šiltas liesti, neslysta rankoje, nesugeria kvapų ir yra saugus maistui.

Sakai Takayuki Damascus 33 Layers komplekte esantys peiliai visiškai atitinka aukštą lygį, kurio reikalaujama profesionaliems virtuvės įrankiams. Sudėtis yra standartinė - tai virėjas, universalus peilis ir peilis daržovėms ir vaisiams. Ašmenys pagaminti iš VG-10 plieno, kurio kietumas 60-61 HRC Damasko pamušaluose. Pjovimo briaunos galandimas yra dvipusis 15 laipsnių kampu, kuris yra optimalus dirbant su skirtingais gaminiais. Pakka plastikinės rankenos yra patvarios, stilingos, nesugeria kvapų, nesiliečia su drėgme ir produktais. Vizualiai jie atrodo kaip medis, tačiau savo savybėmis daug pranašesnės už jį. Rinkinys parduodamas kaip komplektas su tiekimu iš ąžuolo, su dviem eilėmis magnetų. Profesionalioje virtuvėje vargu ar bus praktiška naudoti, tačiau ji tikrai papuoš namų virtuvę.

Tojiro Western peilis DP-GIFTSET-A apima sukomplektuotą šefo peilį, kurio ašmenų ilgis 210 mm, ir du universalius įrankius 150 ir 90 mm. Vidutinės kainos segmente pristatomas komplektas leis atlikti daugumą pagrindinių užduočių tiek profesionalioje, tiek namų virtuvėje. Peilio ašmenys pagaminti iš VG10 plieno, kurį sukūrė Takefu Special Steel Co., Ltd. ypač Tojiro. Ši medžiaga turi patobulintas antikorozines savybes, būtinus lankstumo ir kietumo rodiklius. Rankenos pagamintos iš stabilizuotos medienos, kuri dar vadinama medienos plastiku. Vizualiai ši medžiaga atrodo kaip mediena, tačiau jos savybės atitinka novatoriškiausias plastiko rūšis. Vienintelis jo trūkumas yra tai, kad jis yra šiek tiek sunkesnis nei jo kolegos.

Dar viena kokybiška šefų trijulė – WUESTHOF prekės ženklo Classic 9608 WUS rinkinys iš Vokietijos.Jame yra 200 mm ilgio virėjo peilis, taip pat atitinkamai 160 mm ir 90 mm pjaustymo ir lupimo modeliai. Ašmenys pagaminti iš kaltinio molibdeno-vanadžio plieno, kurio kietumas 58 HRC, o kaip rankenos medžiaga naudojama acetalio derva arba polioksimetilenas. Trys galingos kniedės patikimai sujungia rankeną su kotu, pašalindamos sugadinimo galimybę. Iš viso „Classic“ serijoje yra apie 7 dešimtys daiktų, kurių kiekvienas prireikus gali papildyti šį jau pilną komplektą. Atpažįstamas vokiškas dizainas papuoš bet kurią virtuvę, taip pat ir namus.

Kai Seki Magoroku Shoso rinkinys yra klasikinis šefo peilių trio, kurio ašmenų ilgis 165, 150 ir 120 mm. Gaminiai visiškai pagaminti iš nerūdijančio plieno, o tai padidina jų patikimumą ir praktiškumą bei palengvina priežiūrą. Siūlių nebuvimas tarp ašmenų ir rankenos garantuoja aukštą higieną. Pjovimo ašmenys, pagaminti iš plieno, kurio kietumas 57-59 HRC, turi dvipusį simetrišką galandimą, todėl peilius patogu naudoti ir nepretenzinga priežiūra. Už palyginti mažą kainą šis peilių rinkinys yra daugiau nei praktiškas.Jei pageidaujama, jį galima papildyti kitais tos pačios serijos modeliais, turinčiais panašų dizainą. NSF sertifikatas yra papildomas kokybės ir atitikimo aukštiems profesiniams standartams patvirtinimas.