10 najboljših profesionalnih kompletov kuhinjskih nožev

Opinel Intempora 002224 je poceni kuharski trio kuharskega noža, rezbarskega noža in lupilca zelenjave. Rezila so izdelana iz jekla 12C27, ki ga v Švici proizvaja Sandvik, za katerega je značilna visoka odpornost proti koroziji, optimalna odpornost proti obrabi in trdota 57-58 HRC. Ročaji iz acetalne smole so lahki, vzdržljivi, udobni v roki, nedrseči zaradi lahke teksture. Set francoske blagovne znamke je primeren tako za profesionalno kot domačo uporabo, postal bo pomočnik pri pripravi jedi evropske in drugih kuhinj sveta.

Set Samura Damascus SD-0230 je zelenjavni, uporabni in kuharski nož z rezili iz visokokakovostnega damaščanskega jekla VG10 s 67 plastmi in trdoto 61 HRC. Dvostransko evropsko ostrenje s kotom 16-18 stopinj zagotavlja maksimalno ostrino in enostavnost rezanja. Ergonomsko oblikovan ročaj je izdelan iz sodobnega G-10 steklenih vlaken, ki velja za enega najbolj trpežnih in trpežnih.O kompletu Samura Damascus SD-0230, pa tudi o drugih nožih te znamke, lahko najdete veliko mnenj. Kot prednosti omenjajo ostrino, priročnost in eleganten videz, mnogi pa kot pomanjkljivost imenujejo krhkost, ki pa je značilna za jeklo s takšnimi kazalci trdote.

Komplet nožev G-2111 japonske blagovne znamke Global pritegne pozornost tako zaradi elegantnega dizajna kot zaradi visoke funkcionalnosti. Vključuje tri nože z dolžino rezila 200, 150 in 110 mm, izdelane iz CROMOVA molibden-vanadijevega jekla s trdoto 56-58 HRC. Material je odporen na kakršno koli korozijo, odlično ohranja ostrenje. Tudi ročaj je jeklen, znotraj votel. Med proizvodnjo se ta votlina napolni s peskom, kar omogoča optimalno ročno uravnoteženje vsakega izdelka. Dejstvo, da so noži v celoti izdelani iz kovine, olajša njihovo nego, kar zagotavlja dodatno zanesljivost in vzdržljivost. Globalni noži so že večkrat prejeli prestižne nagrade, priznani pa so bili tudi kot najboljši po mnenju kuharjev.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 je set treh nožev, ki se lahko uporabljajo tako v domači kot v profesionalni kuhinji. Posebnost te ponudbe je, da sta tu kuharski nož in nož za fileje enake dolžine 200 mm, za zelenjavo pa 100 mm. Nekaterim se to morda zdi neprijetno, vendar po želji kompleta ne bo težko dopolniti z drugimi noži serije s potrebnimi lastnostmi. Rezila so izdelana iz krio-kaljenega jekla FRIODUR® s trdoto 57 HRC. To je znanje in izkušnje znamke Zwilling J. A. Henckels, ki zagotavlja, da so izdelki močni, prožni in odporni proti koroziji. Ročaj iz acetalne smole je udoben in varen, odlikujeta ga potrebna trdnost in higiena.

Komplet William Henry Pro Collection je najdražji od tistih, predstavljenih v oceni, a tudi najštevilčnejši v smislu sestave. Vključuje pet nožev hkrati z dolžino rezila od 95 do 184 mm, pa tudi nenavadno oblikovano stojalo, ki pa verjetno ne bo delovalo v profesionalni kuhinji.Proizvajalec uporablja jeklo ZDP-189, ki ga proizvaja Hitachi Metals na Japonskem. Material ima preprosto fantastične vrednosti trdote na ravni 67 HRC, hkrati pa zaradi troslojne strukture ni tako krhek kot analogi z enakimi kazalci. Noži dolgo časa ohranjajo ostrino, brezhibno se spopadajo z rezanjem izdelkov različnih tekstur. Lakonične oblike in dizajna, ročaji so izdelani iz akrila in se popolnoma prilegajo vaši dlani. Če ne za stroške več kot 220.000 rubljev, bi ta komplet lahko zahteval naziv zmagovalca ocene.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 je optimalno razmerje med kakovostjo, funkcionalnostjo in praktičnostjo, ki je na voljo po precej visoki ceni. Ta komplet ni klasičen in ni primeren za vsakega kuharja. Vključuje kuharski nož, kuhinjski nož in Santoku z dolžino rezila 200, 165 in 120 mm. Rezila so izdelana iz prašnega jekla SG-2 s trdoto 63 HRC s 193 plastmi oblog iz Damaska. Posebne tehnologije toplotne obdelave zagotavljajo optimalno kakovost rezanja do 5000 ciklov ostrenja. Ročaji nožev so izdelani iz inovativnega materiala, kot je micarta.Je topel na dotik, ne drsi v roki, ne vpija vonjav in je varen za hrano.

Noži v kompletu Sakai Takayuki Damascus 33 Layers popolnoma ustrezajo visoki ravni, ki se zahteva za profesionalna kuhinjska orodja. Sestava je standardna - to je kuhar, univerzalni nož in nož za zelenjavo in sadje. Rezila so izdelana iz jekla VG-10 s trdoto 60-61 HRC v oblogah iz Damaska. Ostrenje rezalnega roba je dvostransko s kotom 15 stopinj, kar je optimalno za delo z različnimi izdelki. Pakka plastični ročaji so trpežni, elegantni, ne vpijajo vonjav in ne pridejo v stik z vlago in izdelki. Vizualno izgledajo kot drevo, vendar so njihove lastnosti veliko boljše od njega. Komplet se prodaja v kompletu z oskrbo iz hrasta, opremljen z dvema vrstama magnetov. V profesionalni kuhinji je malo verjetno, da bo praktična za uporabo, vendar bo zagotovo okrasila domačo kuhinjo.

Tojiro Western nož DP-GIFTSET-A vključuje celoten kuharski nož z dolžino rezila 210 mm in dve univerzalni orodji 150 in 90 mm. Komplet, ki je predstavljen v srednjem cenovnem segmentu, vam bo omogočil opravljanje večine osnovnih opravil tako v profesionalni kot domači kuhinji. Rezila nožev so izdelana iz jekla VG10, ki ga je razvilo podjetje Takefu Special Steel Co., Ltd. posebej za Tojiro. Ta material ima izboljšane protikorozijske lastnosti, potrebne kazalnike prožnosti in trdote. Ročaji so izdelani iz stabiliziranega lesa, ki ga imenujemo tudi lesna plastika. Vizualno ta material izgleda kot les, vendar njegove lastnosti ustrezajo najbolj inovativnim vrstam plastike. Njegova edina pomanjkljivost je, da je nekoliko težji od svojih kolegov.

Še en kakovosten kuharski trio je set Classic 9608 WUS znamke WUESTHOF iz Nemčije.Vključuje 200 mm dolg kuharski nož ter 160 mm in 90 mm modela za rezanje in lupljenje. Rezila so izdelana iz kovanega molibden-vanadijevega jekla s trdoto 58 HRC, kot material ročaja pa je uporabljena acetalna smola ali polioksimetilen. Tri močne zakovice varno povezujejo ročaj s steblom in tako odpravijo možnost poškodbe. Skupaj serija Classic vključuje približno 7 ducatov predmetov, od katerih lahko vsak po potrebi dopolni ta že popoln komplet. Prepoznaven nemški dizajn bo krasil vsako kuhinjo, tudi domačo.

Set Kai Seki Magoroku Shoso je klasičen kuharski trio nožev z dolžino rezila 165, 150 in 120 mm. Izdelki so v celoti izdelani iz nerjavečega jekla, kar povečuje njihovo zanesljivost in praktičnost ter olajša vzdrževanje. Odsotnost šivov med rezilom in ročajem zagotavlja visoko higieno. Rezilo iz jekla s trdoto 57-59 HRC ima dvostransko simetrično ostrenje, zaradi česar so noži udobni za uporabo in nezahtevni za vzdrževanje. Ob relativno nizki ceni je ta komplet nožev več kot praktičen.Po želji se lahko dopolni z drugimi modeli iz iste serije, ki imajo podobno obliko. Certifikat NSF služi kot dodatna potrditev kakovosti in skladnosti z visokimi strokovnimi standardi.