10 mẹo hàng đầu để chọn chảo chiên

Bình chọn phổ biến - chảo rán của nhà sản xuất nào tốt nhất?
Bỏ phiếu!

Kukmara

Rondell

Tefal

Nadoba

lều

Bộ đồ ăn bằng kim loại Neva

TVS

Tổng số bình chọn: 29

Bỏ phiếu kết quả

Các cửa hàng cung cấp nhiều loại chảo rán. Chúng khác nhau về hình dạng, kim loại và lớp phủ, trọng lượng, độ dày của tường và được chia thành nhiều loại.

Cổ điển - chảo tròn phổ thông. Một lựa chọn tốt cho tất cả các phương pháp nấu ăn, bao gồm cả chiên và hầm.Vật liệu và độ dày thành khác nhau.

bánh kếp - Chảo tròn có đường kính nhỏ, đáy phẳng và thành thấp khoảng 1 cm để tiện lật bánh.

chảo nướng - nó có một đáy có gân cụ thể, nó được sử dụng để chiên các sản phẩm, ví dụ như nấu bít tết. Một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích thực phẩm lành mạnh. Sản phẩm trong quá trình nấu không tiếp xúc với đáy, không dính dầu mỡ. Được cung cấp một lớp chống dính chất lượng cao vừa đủ, bạn có thể nấu trên chúng mà không cần dầu. Hình dạng khác với các tùy chọn tiêu chuẩn - tròn, vuông, tam giác, chữ nhật. Ngoài ra, lưới có sẵn để cố định ở các bên.

Chảo - một phiên bản đơn giản của chảo chiên Nhật Bản để chiên nhanh các loại thực phẩm khác nhau. Nó có một hình dạng cụ thể - đáy nhỏ, phẳng hoặc tròn, các cạnh cao với sự mở rộng rõ nét ở phần trên. Do đó, quá trình gia nhiệt xảy ra chủ yếu ở phần dưới, do đó sản phẩm có thể nhanh chóng bị cháy, chúng cần được khuấy liên tục.

Kim loại được sử dụng để làm bát đĩa không chỉ ảnh hưởng đến độ bền mà còn ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Nó phụ thuộc vào tốc độ gia nhiệt, thời gian giữ nhiệt.

Chảo gang tốt nhất về độ bền, độ đồng đều nhiệt và khả năng giữ nhiệt. Chúng nóng lên từ từ nhưng mạnh mẽ. Nó rất thuận tiện để nấu trò chơi, hầm, nướng bánh và làm món thịt hầm trong đó. Trên bếp gas, chúng nóng lên đồng đều nhất. Một điểm cộng lớn là chảo gang không có lớp chống dính có thể được làm sạch bằng khăn kim loại, sử dụng bất kỳ dao trộn nào chứ không chỉ gỗ và silicone.Gần đây, bạn thường thấy chảo gang được bày bán nhiều hơn, bề mặt bên trong được phủ thêm lớp chống dính, giúp việc sử dụng chúng trở nên thuận tiện hơn.

Chảo nhôm Chúng có trọng lượng nhẹ, tạo cảm giác thoải mái khi sử dụng. Cho đến gần đây, chúng được coi là không đủ chất lượng cao và độ bền, nhưng nhiều nhà sản xuất bát đĩa đã chứng minh điều ngược lại. Sử dụng công nghệ dập, kết hợp với lớp chống dính bền và chắc chắn, họ đã có thể tạo ra những chiếc chảo có tuổi thọ cao, giúp nấu ăn nhanh chóng và ngon.

chảo đồng Chúng đắt tiền, nhưng rất thoải mái và đẹp. Chúng thường được sử dụng bởi các đầu bếp chuyên nghiệp trong nhà hàng. Thông thường đồng kết hợp với thép không gỉ, vì nó có thể bị biến dạng, những chiếc chảo như vậy phải được xử lý cẩn thận. Họ không khuyến khích nấu ăn trên bếp từ, nhưng điều cấm này có thể được lách qua. Họ bán đĩa đặc biệt làm bằng kim loại khác.

Chảo có lớp chống dính tốt rất lý tưởng cho việc nấu nướng hàng ngày. Nó giúp thức ăn không bị cháy, giúp quá trình nấu nướng trở nên thú vị và dễ dàng hơn. Có một số loại lớp phủ chống dính.

Teflon - lớp chống dính thông dụng nhất.Khi nấu trong những chiếc chảo như vậy, bạn có thể không có chất béo, điều này làm hài lòng những tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh. Ưu điểm - trọng lượng thấp, cực kỳ dễ chăm sóc. Điểm trừ - chúng không thể được làm nóng trên 200 ° C. Chúng sẽ thải ra khí gây ung thư. Một nhược điểm khác là lớp phủ không bền đối với hư hỏng cơ học và không tồn tại lâu. Chảo chất lượng cao nhất có thể chịu nhiệt lên đến 260 ° C được sản xuất bởi Tefal.

Gốm sứ lớp chống dính được làm bằng polyme tổng hợp nano đặc biệt. Lớp phủ như vậy được coi là có chất lượng cao hơn Teflon cổ điển. Ngay cả khi được làm nóng đến 450˚C, nó cũng không thải ra các chất độc hại. Nhưng rơi rớt, thay đổi nhiệt độ đột ngột, chất tẩy rửa sử dụng kiềm có thể dẫn đến hư hỏng, nứt lớp chống dính. Không phải lúc nào chảo sứ cũng được phép sử dụng cho bếp từ và an toàn cho máy rửa bát.

Đá hoa - một loại lớp phủ Teflon, có thêm các vụn đá cẩm thạch, làm tăng tuổi thọ của nó. Việc sử dụng nhôm làm vật liệu chính của dụng cụ nấu nướng mang lại cho chảo tất cả các đặc tính được mô tả ở trên - nhẹ, tốc độ và độ nóng đồng đều. Do lớp phủ được cải thiện, nó nguội chậm hơn một chút so với chảo Teflon tiêu chuẩn. Giá của chúng rất khác nhau tùy thuộc vào chất lượng và nhà sản xuất. Nếu bạn muốn chọn những món ăn thực sự tốt, hãy xem các tùy chọn từ 2500 rúp với đáy nhiều lớp dày nhất có thể. Tuổi thọ sử dụng, tùy thuộc vào việc xử lý cẩn thận và chăm sóc thích hợp, sẽ lên đến 25 năm.

Đá hoa cương, titan, kim cương các loại chế phẩm nanocompozit ít phổ biến hơn để phủ bên trong bát đĩa. Chi phí cao hơn của họ được bù đắp bởi chất lượng tuyệt vời.Những ưu điểm chính là độ bền, độ tin cậy, khả năng chống sốc và nhiệt độ khắc nghiệt. Theo đặc điểm của chúng, chúng có thể được so sánh với các đối tác bằng gang tốt nhất, trước đó chúng có thể tự hào về độ nhẹ và an toàn. Các thương hiệu tốt là Woll, Swiss Diamond, Risoli.

Bạn cần chọn chảo dựa trên mục đích sử dụng. Để chiên trứng bác và chuẩn bị bữa sáng, một chiếc chảo chống dính nhỏ và rẻ tiền có lớp chống dính là phù hợp. Để chiên và nấu các món hầm, tốt hơn hết bạn nên chọn những loại có đường kính lớn với đáy dày hơn. Trước khi mua, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng tay cầm thoải mái.

Để chiên thức ăn nhanh chóng theo kiểu châu Á, bạn nên chọn loại chảo hiện đang là mốt. Đối với bánh kếp, bạn sẽ cần một chảo rán riêng được thiết kế đặc biệt cho việc này. Để chiên bít tết, rau củ và các món tương tự khác, bạn nên mua một chiếc chảo nướng.

Thông thường, khi lựa chọn bát đĩa, người mua không quá coi trọng nhà sản xuất mà chỉ dựa vào đặc điểm, hình thức bên ngoài của sản phẩm và sở thích cá nhân. Tuy nhiên, nếu bạn chọn một thương hiệu đã được kiểm chứng, chảo sẽ có tuổi thọ cao hơn nhiều. Có một số thương hiệu phổ biến nhất, được thành lập.

Tefal là công ty hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất chảo tráng Teflon.Công ty của Pháp mang đến cho khách hàng nhiều lựa chọn về các món ăn chất lượng. Chảo của thương hiệu này được trang bị đèn báo nhiệt độ hiển thị mức độ làm nóng.

Rondell là một công ty của Đức chuyên cung cấp chảo rán chắc chắn, tiện lợi. Nhà sản xuất sử dụng vật liệu chất lượng cao, lớp phủ ổn định, chống mài mòn và mang đến sự đảm bảo cho các sản phẩm được cung cấp.

Kukmara là nhà sản xuất của Nga chuyên sản xuất chảo rán chất lượng cao với đáy lớn và thành dày. Một lợi thế lớn của thương hiệu là giá cả phải chăng.

"Đĩa kim loại Neva" - một doanh nghiệp từ St.Petersburg sản xuất đồ dùng đúc. Để dễ dàng nấu ăn, các loại lớp chống dính khác nhau được sử dụng. Chảo chiên của nhà sản xuất này phục vụ lâu dài, không bị biến dạng và có khả năng chống trầy xước bề mặt bên trong.

TVS là một công ty của Ý, một trong những nhà sản xuất chảo nhôm phủ lớp chống dính tốt nhất. Sản phẩm của họ kết hợp giữa độ tin cậy, sự tiện lợi, chất lượng tuyệt đối và vẻ ngoài hấp dẫn. Nhiều lớp phủ chống dính có độ bền cao được sử dụng.

Kích thước chảo tiêu chuẩn, phổ biến nhất là từ 18 đến 28 cm, những con số này cho biết đường kính ngoài của sản phẩm. Thông số này đáng được quan tâm đặc biệt nếu chảo được bán không có nắp - điều này sẽ giúp bạn sau này chọn riêng. Kích thước tối ưu phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau - quy mô gia đình, các món ăn dự định nấu. Các loại chảo rán phổ biến và được bán nhiều nhất có đường kính 24 hoặc 26 cm.

Một thông số khác là đường kính của các đầu đốt trên bếp. Không nên mua chảo quá lớn - thức ăn sẽ còn nguyên mép, cháy ở giữa.Chiều cao tối ưu của các cạnh, phù hợp để nấu bất kỳ món ăn nào, là 3 cm.

Chọn chảo rán nào - nhẹ hay nặng? Hầu hết người dùng đều đồng ý rằng các mẫu máy nặng sẽ tốt hơn nhiều, vì chúng ổn định, nóng lên đồng đều nhất do thành và đáy dày. Kim loại dày có khả năng chống biến dạng, dùng được lâu và không bị cháy. Nhưng cũng không nên chọn những chiếc chảo quá nặng - sẽ mỏi tay.

Độ dày tối thiểu của kim loại của một sản phẩm chất lượng là từ 3-4 mm. Một chảo bánh kếp cần phải nóng lên nhanh chóng, do đó, kim loại mỏng hơn có thể chấp nhận được. Trong các trường hợp khác, các bức tường càng dày, thì hệ thống sưởi sẽ càng đồng đều. Đối với một sản phẩm chất lượng, độ dày của kim loại phải đồng đều và bề mặt chiên phải đồng đều.

Một tính năng bổ sung là lớp phủ bên ngoài. Nó không ảnh hưởng đến chất lượng nấu ăn theo bất kỳ cách nào, nhưng nó ảnh hưởng đến hình thức của món ăn. Các mô hình phổ biến nhất với lớp phủ men và sơn mài. Cũng có những phiên bản chưa hoàn thành. Sơn mài - không phải là một giải pháp rất tốt. Nó nhanh chóng mất đi vẻ ngoài - cháy, mất màu ban đầu và bị bao phủ bởi các vết xước. lớp phủ men tốt hơn vì nó bền hơn.Chảo sứ tốt thường được phủ một lớp vật liệu nanocompozit không chỉ ở bên trong mà còn ở bên ngoài.

Nếu chảo được bán mà không có nắp, nó có thể được đặt hàng riêng. Chúng là thủy tinh và kim loại. Ưu điểm của thủy tinh là bạn có thể kiểm soát quá trình nấu nướng mà không cần nhấc nắp. Loại kim loại bền hơn, không sợ rơi, va đập. Đảm bảo rằng tay cầm trên nắp có thể chịu được nhiệt độ cao, không được vặn trực tiếp - trong trường hợp này, nó sẽ ít nóng hơn. Một điều kiện tùy chọn nhưng mong muốn là có lỗ để hơi nước thừa thoát ra ngoài.

Việc nấu nướng sẽ thuận tiện như thế nào phụ thuộc vào hình dạng và chất lượng của tay cầm. Không có quy tắc duy nhất cho việc lựa chọn - bạn cần tập trung vào cảm xúc của chính mình. Trước khi mua, chảo phải được nâng, giữ, xoay để đảm bảo rằng nó vừa vặn trong tay.

Cần chú ý đến kiểu buộc của tay cầm và độ tin cậy của nó. Đinh tán không phải là lựa chọn tốt nhất, vít tốt hơn. Sản phẩm rắn là tối ưu trong vấn đề này. Chất liệu của tay cầm cũng là điều đáng được quan tâm. Lựa chọn tốt là gỗ đã qua xử lý, nhựa chịu nhiệt. Tay cầm bằng kim loại là đáng tin cậy nhất, nhưng chúng rất nóng. Bạn có thể chọn tùy chọn có tay cầm có thể tháo rời nếu bạn định thường xuyên nấu nướng trong lò.

Các nhà sản xuất thường cho biết loại bếp (gas, điện, cảm ứng) phù hợp với loại bếp nào. Thông tin liên quan được áp dụng cho đáy chảo hoặc ghi trong hướng dẫn đính kèm. Dùng cho bếp gas không có hạn chế - bạn có thể sử dụng bất kỳ tùy chọn nào.Sự lựa chọn tốt nhất là các mô hình nặng với đáy dày. Chúng thuận tiện hơn để sử dụng vì tăng độ ổn định.

Dùng cho bếp điện Tất cả các loại chảo đều có thể sử dụng trừ nhôm không tráng. Khi đốt nóng, nó để lại dấu vết trên các đầu đốt. Điều tương tự cũng có thể nói về bếp gốm thủy tinh. Một điều kiện quan trọng nữa là đường kính của chảo phải phù hợp với kích thước của đầu đốt. Điều chính là đáy dày và hoàn toàn phẳng. Vấn đề chỉ phát sinh với bếp từ - họ cần những chiếc chảo đặc biệt có khả năng nhiễm từ. Vật liệu làm đáy rất quan trọng và các bức tường có thể là bất cứ thứ gì.