10 bộ dao làm bếp chuyên nghiệp tốt nhất

Opinel Intempora 002224 là bộ ba dao đầu bếp rẻ tiền, cũng như dao khắc và dao gọt rau củ. Các lưỡi được làm bằng thép 12C27 do Sandvik sản xuất tại Thụy Sĩ, được đặc trưng bởi khả năng chống ăn mòn cao, chống mài mòn tối ưu và độ cứng là 57-58 HRC. Tay cầm bằng nhựa Acetal nhẹ, bền, cầm thoải mái khi cầm trên tay, không trơn trượt do kết cấu nhẹ. Bộ sản phẩm đến từ thương hiệu Pháp phù hợp cho cả chuyên nghiệp và trong nước, nó sẽ trở thành trợ thủ đắc lực trong việc chế biến các món ăn Âu và các nền ẩm thực khác trên thế giới.

Bộ dao Samura Damascus SD-0230 là dao thái rau củ, tiện ích và đầu bếp với lưỡi được làm bằng thép Damascus VG10 chất lượng cao với 67 lớp và độ cứng 61 HRC. Lưỡi mài hai mặt của Châu Âu với góc 16-18 độ mang lại độ sắc nét tối đa và dễ cắt. Tay cầm có hình dáng công thái học được làm bằng sợi thủy tinh G-10 hiện đại, được coi là một trong những loại bền và chắc chắn nhất.Bạn có thể tìm thấy rất nhiều nhận xét về bộ dao Samura Damascus SD-0230, cũng như về các loại dao khác của thương hiệu này. Như ưu điểm, họ đề cập đến độ sắc nét, tiện lợi và vẻ ngoài thời trang, nhưng nhiều người gọi tính dễ vỡ là nhược điểm, tuy nhiên, đây là đặc điểm của thép với các chỉ số độ cứng như vậy.

Bộ dao G-2111 đến từ thương hiệu Nhật Bản Global thu hút sự chú ý bởi kiểu dáng thời trang và tính năng cao. Nó bao gồm ba con dao với chiều dài lưỡi là 200, 150 và 110 mm, được làm bằng thép CROMOVA molypden-vanadi với độ cứng 56-58 HRC. Vật liệu có khả năng chống lại bất kỳ loại ăn mòn nào, giữ được độ sắc nét một cách hoàn hảo. Tay cầm cũng bằng thép, bên trong rỗng. Trong quá trình sản xuất, khoang này được lấp đầy bởi cát, cho phép mỗi sản phẩm được cân bằng tối ưu bằng tay. Thực tế là dao được làm hoàn toàn bằng kim loại nên việc chăm sóc chúng dễ dàng hơn, đảm bảo độ tin cậy và độ bền cao hơn. Dao toàn cầu đã nhiều lần giành được các giải thưởng danh giá, và cũng được các đầu bếp công nhận là tốt nhất.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 là bộ ba dao có thể được sử dụng trong cả nhà bếp chuyên nghiệp và gia đình. Điểm đặc biệt của ưu đãi này là ở đây dao đầu bếp và dao phi lê có cùng chiều dài 200 mm, rau củ - 100 mm. Điều này có vẻ bất tiện đối với một số người, nhưng nếu muốn, sẽ không khó để bổ sung bộ dao khác cùng dòng với những đặc điểm cần thiết. Các lưỡi được làm bằng thép cứng FRIODUR® với độ cứng 57 HRC. Đây là bí quyết của thương hiệu Zwilling J. A. Henckels để đảm bảo sản phẩm bền, dẻo và chống ăn mòn. Tay cầm làm bằng nhựa acetal rất thoải mái và an toàn, nó được phân biệt bởi độ bền và vệ sinh cần thiết.

Bộ sưu tập William Henry Pro là bộ đắt nhất trong số những bộ được trình bày trong bảng xếp hạng, nhưng cũng nhiều nhất về thành phần. Nó bao gồm năm con dao cùng một lúc với chiều dài lưỡi dao từ 95 đến 184 mm, cũng như một giá đỡ có thiết kế khác thường, tuy nhiên, điều này khó có thể hoạt động trong nhà bếp chuyên nghiệp.Nhà sản xuất sử dụng thép ZDP-189, được sản xuất tại Nhật Bản bởi Hitachi Metals. Vật liệu này chỉ đơn giản là có giá trị độ cứng tuyệt vời ở mức 67 HRC, trong khi không bị giòn như các vật liệu tương tự có cùng chỉ số, do cấu trúc ba lớp. Dao giữ được độ sắc nét trong thời gian dài, hoàn hảo trong việc cắt các sản phẩm có kết cấu khác nhau. Laconic về hình dáng và thiết kế, tay cầm được làm bằng acrylic và hoàn toàn vừa vặn trong lòng bàn tay của bạn. Nếu không phải với chi phí hơn 220.000 rúp, bộ này có thể tuyên bố danh hiệu người chiến thắng xếp hạng.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 là sự cân bằng tối ưu giữa chất lượng, chức năng và tính thực tế, được cung cấp với chi phí khá cao. Bộ này không phải là cổ điển và không phù hợp với mọi đầu bếp. Nó bao gồm một con dao đầu bếp, một con dao tiện ích và một chiếc Santoku với các chiều dài lưỡi là 200, 165 và 120mm. Các cánh quạt được làm bằng thép bột SG-2 có độ cứng 63 HRC với 193 lớp lót Damascus. Công nghệ xử lý nhiệt đặc biệt đảm bảo chất lượng cắt tối ưu lên đến 5000 chu kỳ mài sắc. Tay cầm của dao được làm từ vật liệu sáng tạo như micarta.Khi sờ vào thấy ấm, không bị trượt tay, không hấp thụ mùi, an toàn thực phẩm.

Các loại dao trong bộ 33 Lớp Sakai Takayuki Damascus hoàn toàn tương ứng với mức độ cao được yêu cầu đối với các dụng cụ nhà bếp chuyên nghiệp. Thành phần là tiêu chuẩn - đây là một đầu bếp, một con dao phổ thông và một con dao cho rau và trái cây. Các lưỡi được làm bằng thép VG-10 với độ cứng 60-61 HRC trong lớp lót của Damascus. Lưỡi cắt được mài hai mặt với góc 15 độ, tối ưu khi làm việc với các sản phẩm khác nhau. Tay cầm bằng nhựa Pakka siêu bền, kiểu dáng thời trang, không hút mùi và không tiếp xúc với hơi ẩm và sản phẩm. Nhìn bề ngoài, chúng trông giống như một cái cây, nhưng đặc tính của chúng vượt trội hơn nhiều. Bộ sản phẩm được bán dưới dạng bộ với phần cung làm bằng gỗ sồi, được trang bị hai hàng nam châm. Trong một nhà bếp chuyên nghiệp, nó chưa chắc đã được sử dụng thực tế, nhưng nó chắc chắn sẽ trang trí một căn bếp gia đình.

Dao Tây Tojiro DP-GIFTSET-A bao gồm một con dao đầu bếp hoàn chỉnh với chiều dài lưỡi 210 mm và hai dụng cụ phổ thông 150 và 90 mm. Được trình bày ở phân khúc giá trung bình, bộ sản phẩm sẽ cho phép bạn thực hiện hầu hết các tác vụ cơ bản trong cả nhà bếp chuyên nghiệp và gia đình. Các lưỡi dao được làm bằng thép VG10 được phát triển bởi Takefu Special Steel Co., Ltd. đặc biệt là đối với Tojiro. Vật liệu này đã cải thiện đặc tính chống ăn mòn, các chỉ số cần thiết về tính linh hoạt và độ cứng. Tay cầm được làm bằng gỗ ổn định, còn được gọi là gỗ nhựa. Nhìn bề ngoài, vật liệu này trông giống như gỗ, nhưng các đặc tính của nó tương ứng với các loại nhựa sáng tạo nhất. Hạn chế duy nhất của nó là nó hơi nặng hơn so với các đối tác của nó.

Một bộ ba bếp từ chất lượng cao khác là bộ nồi Classic 9608 WUS của thương hiệu WUESTHOF đến từ Đức.Nó bao gồm một con dao đầu bếp dài 200mm, cũng như các mô hình cắt và gọt vỏ tương ứng là 160mm và 90mm. Các lưỡi được làm bằng thép molypden-vanadi rèn với độ cứng 58 HRC, và nhựa acetal hoặc polyoxymethylene được sử dụng làm vật liệu tay cầm. Ba đinh tán mạnh mẽ kết nối an toàn tay cầm với chuôi, loại bỏ khả năng hư hỏng. Tổng cộng, dòng Classic bao gồm khoảng 7 tá vật phẩm, mỗi vật phẩm, nếu cần, có thể bổ sung cho bộ đã hoàn chỉnh này. Thiết kế dễ nhận biết của Đức sẽ trang trí bất kỳ nhà bếp nào, kể cả nhà.

Bộ Kai Seki Magoroku Shoso là bộ ba dao cổ điển của đầu bếp với các chiều dài lưỡi là 165, 150 và 120 mm. Sản phẩm hoàn toàn được làm bằng thép không gỉ, giúp tăng độ tin cậy và tính thực tế, cũng như tạo điều kiện bảo trì. Việc không có đường nối giữa lưỡi dao và tay cầm đảm bảo vệ sinh cao. Lưỡi cắt làm bằng thép có độ cứng 57-59 HRC được mài sắc đối xứng hai mặt, giúp sử dụng dao thoải mái và không tốn kém khi bảo dưỡng. Với chi phí tương đối thấp, bộ dao này còn hơn cả thực tế.Nếu muốn, nó có thể được bổ sung với các mô hình khác từ cùng dòng có thiết kế tương tự. Chứng nhận NSF đóng vai trò như một xác nhận bổ sung về chất lượng và sự tuân thủ các tiêu chuẩn chuyên môn cao.