10 най-добри професионални комплекта кухненски ножове

Opinel Intempora 002224 е евтина готварска тройка от готварски нож, както и нож за карвинг и белачка за зеленчуци. Остриетата са изработени от стомана 12C27, произведена в Швейцария от Sandvik, която се характеризира с висока устойчивост на корозия, оптимална устойчивост на износване и твърдост 57-58 HRC. Дръжките от ацетална смола са леки, издръжливи, удобни в ръката, неплъзгащи се поради леката текстура. Комплектът от френската марка е подходящ както за професионална, така и за домашна употреба, той ще стане помощник при приготвянето на ястия от европейската и други кухни на света.

Комплектът Samura Damascus SD-0230 е нож за зеленчуци, комунални и готварски ножове с остриета от висококачествена дамаска стомана VG10 с 67 слоя и твърдост 61 HRC. Двустранното европейско заточване с ъгъл 16-18 градуса осигурява максимална острота и лекота на рязане. Ергономично оформената дръжка е изработена от модерен G-10 фибростъкло, който се счита за един от най-издръжливите и издръжливи.Можете да намерите много отзиви за комплекта Samura Damascus SD-0230, както и за други ножове от тази марка. Като предимства те споменават остротата, удобството и стилния външен вид, но мнозина наричат ​​крехкостта като недостатък, който обаче е характерен за стоманата с такива показатели за твърдост.

Комплектът ножове G-2111 на японската марка Global привлича вниманието както със стилен дизайн, така и с висока функционалност. Включва три ножа с дължина на острието 200, 150 и 110 мм, изработени от молибден-ванадиева стомана CROMOVA с твърдост 56-58 HRC. Материалът е устойчив на всякакъв вид корозия, перфектно запазва заточването. Дръжката също е стоманена, куха отвътре. По време на производството тази кухина се запълва с пясък, което позволява всеки продукт да бъде оптимално балансиран на ръка. Фактът, че ножовете са изцяло изработени от метал, улеснява грижата за тях, като гарантира допълнителна надеждност и издръжливост. Глобалните ножове многократно са печелили престижни награди и са признати за най-добрите според готвачите.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 е комплект от три ножа, които могат да се използват както в домашни, така и в професионални кухни. Особеното в това предложение е, че тук готварският нож и ножът за филе са с еднаква дължина 200 мм, за зеленчуци - 100 мм. Това може да изглежда неудобно за някои, но ако желаете, няма да е трудно да допълните комплекта с други ножове от серията с необходимите характеристики. Остриетата са изработени от FRIODUR® крио-закалена стомана с твърдост 57 HRC. Това е ноу-хауто на марката Zwilling J. A. Henckels, за да се гарантира, че продуктите са здрави, гъвкави и устойчиви на корозия. Дръжката от ацетална смола е удобна и безопасна, отличава се с необходимата здравина и хигиеничност.

Комплектът William Henry Pro Collection е най-скъпият от представените в рейтинга, но и най-многобройният по отношение на състава. Той включва пет ножа наведнъж с дължина на острието от 95 до 184 мм, както и необичайна дизайнерска стойка, която обаче едва ли ще бъде функционална в професионална кухня.Производителят използва стомана ZDP-189, която се произвежда в Япония от Hitachi Metals. Материалът има просто фантастични стойности на твърдост на ниво от 67 HRC, като същевременно не е толкова крехък, колкото аналозите със същите показатели, поради трислойната структура. Ножовете запазват остротата си за дълго време, безупречно се справят с рязане на продукти от различни текстури. Лаконични по форма и дизайн, дръжките са изработени от акрил и прилягат перфектно в дланта ви. Ако не беше цената от повече от 220 000 рубли, този комплект можеше да претендира за титлата победител в рейтинга.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 е оптималният баланс на качество, функционалност и практичност, предлаган на доста висока цена. Този комплект не е класически и не е подходящ за всеки готвач. Включва готварски нож, служебен нож и Santoku с дължини на острието 200, 165 и 120 mm. Остриетата са изработени от прахова стомана SG-2 с твърдост 63 HRC със 193 слоя облицовки от Дамаск. Специалните технологии за термична обработка гарантират оптимално качество на рязане до 5000 цикъла на заточване. Дръжките на ножовете са изработени от иновативен материал като микарта.Топло е на допир, не се плъзга в ръката, не абсорбира миризми и е безопасно за храна.

Ножовете в комплекта Sakai Takayuki Damascus 33 Layers напълно отговарят на високото ниво, което се изисква за професионални кухненски инструменти. Съставът е стандартен - това е готвач, универсален нож и нож за зеленчуци и плодове. Остриетата са изработени от стомана VG-10 с твърдост 60-61 HRC в облицовки от Дамаск. Заточването на режещия ръб е двустранно с ъгъл от 15 градуса, което е оптимално за работа с различни продукти. Пластмасовите дръжки Pakka са издръжливи, стилни, не абсорбират миризми и не влизат в контакт с влага и продукти. Визуално изглеждат като дърво, но свойствата им са много по-добри от него. Комплектът се продава в комплект с поставка от дъб, оборудвана с два реда магнити. В професионална кухня е малко вероятно да е практично да се използва, но определено ще украси домашна кухня.

Tojiro Western knife DP-GIFTSET-A включва пълен готварски нож с дължина на острието 210 мм и два универсални инструмента 150 и 90 мм. Представен в средния ценови сегмент, комплектът ще ви позволи да изпълнявате повечето основни задачи както в професионалните, така и в домашните кухни. Остриетата на ножовете са изработени от стомана VG10, разработена от Takefu Special Steel Co., Ltd. особено за Тоджиро. Този материал има подобрени антикорозионни свойства, необходимите показатели за гъвкавост и твърдост. Дръжките са изработени от стабилизирана дървесина, която се нарича още дървесна пластмаса. Визуално този материал изглежда като дърво, но неговите свойства съответстват на най-иновативните видове пластмаса. Единственият му недостатък е, че е малко по-тежък от събратята си.

Друго висококачествено готварско трио е комплектът Classic 9608 WUS на марката WUESTHOF от Германия.Включва 200 мм дълъг нож за готвач, както и съответно 160 мм и 90 мм модели за нарязване и белене. Остриетата са изработени от кована молибден-ванадиева стомана с твърдост 58 HRC, а като материал за дръжката се използва ацетална смола или полиоксиметилен. Три мощни нита сигурно свързват дръжката със стеблото, елиминирайки възможността от повреда. Общо серията Classic включва около 7 дузини артикула, всеки от които, ако е необходимо, може да допълни този вече пълен комплект. Разпознаваемият немски дизайн ще украси всяка кухня, включително дома.

Комплектът Kai Seki Magoroku Shoso е класическо трио от ножове за готвач с дължина на острието 165, 150 и 120 mm. Продуктите са изцяло изработени от неръждаема стомана, което повишава тяхната надеждност и практичност, както и улеснява поддръжката. Липсата на шевове между острието и дръжката гарантира висока хигиена. Режещото острие от стомана с твърдост 57-59 HRC е с двустранно симетрично заточване, което прави ножовете удобни за работа и непретенциозни за поддръжка. На сравнително ниска цена този комплект ножове е повече от практичен.При желание може да се допълни с други модели от същата серия с подобен дизайн. Сертифицирането на NSF служи като допълнително потвърждение за качество и съответствие с високи професионални стандарти.