Els 10 millors jocs de ganivets de cuina professionals

Opinel Intempora 002224 és un trio de cuiners econòmics d'un ganivet de cuiner, així com un ganivet per tallar i un pelador de verdures. Les fulles estan fetes d'acer 12C27 produït a Suïssa per Sandvik, que es caracteritza per una alta resistència a la corrosió, una resistència òptima al desgast i una duresa de 57-58 HRC. Les nanses de resina acetal són lleugeres, duradores, còmodes a la mà, antilliscants a causa de la textura lleugera. El conjunt de la marca francesa és adequat tant per a ús professional com domèstic, es convertirà en un assistent en la preparació de plats de cuina europea i d'altres cuines del món.

El conjunt Samura Damascus SD-0230 és un ganivet vegetal, utilitari i de cuiner amb fulles d'acer Damasc VG10 d'alta qualitat amb 67 capes i una duresa de 61 HRC. L'afilat europeu de doble cara amb un angle de 16-18 graus proporciona la màxima nitidesa i facilitat de tall. El mànec de forma ergonòmica està fabricat amb fibra de vidre G-10 moderna, que es considera una de les més duradores i duradores.Podeu trobar moltes ressenyes sobre el conjunt Samura Damascus SD-0230, així com sobre altres ganivets d'aquesta marca. Com a avantatges, esmenten la nitidesa, la comoditat i l'aspecte elegant, però molts anomenen la fragilitat com un desavantatge, que, però, és característic de l'acer amb aquests indicadors de duresa.

El conjunt de ganivets G-2111 de la marca japonesa Global crida l'atenció tant pel seu disseny elegant com per la seva alta funcionalitat. Inclou tres ganivets amb longituds de fulla de 200, 150 i 110 mm, fabricats en acer CROMOVA molibdè-vanadi amb una duresa de 56-58 HRC. El material és resistent a qualsevol tipus de corrosió, conserva perfectament l'afilat. El mànec també és d'acer, buit per dins. Durant la producció, aquesta cavitat s'omple de sorra, la qual cosa permet que cada producte sigui òptimament equilibrat a mà. El fet que els ganivets estiguin totalment fets de metall facilita la seva cura, garantint una fiabilitat i durabilitat addicionals. Els ganivets globals han guanyat en diverses ocasions prestigiosos premis, i també han estat reconeguts com els millors segons els xefs.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 és un conjunt de tres ganivets que es poden utilitzar tant en cuines domèstiques com professionals. La particularitat d'aquesta oferta és que aquí el ganivet del xef i el ganivet de filet tenen la mateixa longitud de 200 mm, vegetal - 100 mm. Això pot semblar incòmode per a alguns, però si ho desitja, no serà difícil complementar el conjunt amb altres ganivets de la sèrie amb les característiques necessàries. Les fulles estan fetes d'acer criotemprat FRIODUR® amb una duresa de 57 HRC. Aquest és el coneixement de la marca Zwilling J. A. Henckels per garantir que els productes siguin forts, flexibles i resistents a la corrosió. El mànec de resina acetal és còmode i segur, es distingeix per la força i la higiene necessàries.

El conjunt William Henry Pro Collection és el més car dels presentats a la qualificació, però també el més nombrós pel que fa a la composició. Inclou cinc ganivets alhora amb una longitud de fulla de 95 a 184 mm, així com un suport de disseny inusual, que, però, és poc probable que sigui funcional en una cuina professional.El fabricant utilitza acer ZDP-189, fabricat al Japó per Hitachi Metals. El material té uns valors de duresa senzillament fantàstics al nivell de 67 HRC, tot i que no és tan fràgil com els anàlegs amb els mateixos indicadors, a causa de l'estructura de tres capes. Els ganivets conserven la seva nitidesa durant molt de temps, fan front perfectament a productes de tall de diverses textures. De forma i disseny lacònics, les nanses estan fetes d'acrílic i s'ajusten perfectament al palmell de la mà. Si no fos pel cost de més de 220.000 rubles, aquest conjunt podria reclamar el títol de guanyador de la qualificació.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 és l'equilibri òptim de qualitat, funcionalitat i practicitat, que s'ofereix a un cost força elevat. Aquest conjunt no és un clàssic i no és apte per a tots els cuiners. Inclou un ganivet de xef, un ganivet d'utilitat i un Santoku amb longituds de fulla de 200, 165 i 120 mm. Les fulles estan fetes d'acer en pols SG-2 amb una duresa de 63 HRC amb 193 capes de revestiment de Damasc. Les tecnologies especials de tractament tèrmic garanteixen una qualitat de tall òptima fins a 5000 cicles d'afilat. Els mànecs dels ganivets estan fets d'un material innovador com la micarta.És càlid al tacte, no rellisca a la mà, no absorbeix les olors i és segur per als aliments.

Els ganivets del conjunt Sakai Takayuki Damascus 33 Layers corresponen totalment a l'alt nivell que es requereix per a les eines de cuina professionals. La composició és estàndard: aquest és un xef, un ganivet universal i un ganivet per a verdures i fruites. Les fulles estan fetes d'acer VG-10 amb una duresa de 60-61 HRC en revestiments de Damasc. L'afilat de la vora de tall és de doble cara amb un angle de 15 graus, que és òptim per treballar amb diferents productes. Les nanses de plàstic Pakka són duradores, elegants, no absorbeixen les olors i no entren en contacte amb la humitat i els productes. Visualment, semblen un arbre, però les seves propietats són molt superiors a aquest. El conjunt es ven com un conjunt amb un subministrament de roure, equipat amb dues fileres d'imants. En una cuina professional, és poc probable que sigui pràctic d'utilitzar, però definitivament decorarà la cuina de casa.

El ganivet occidental Tojiro DP-GIFTSET-A inclou un ganivet de xef complet amb una longitud de fulla de 210 mm i dues eines universals de 150 i 90 mm. Presentat al segment de preu mitjà, el conjunt us permetrà realitzar la majoria de les tasques bàsiques tant en cuines professionals com domèstiques. Les fulles de ganivet estan fetes d'acer VG10 desenvolupat per Takefu Special Steel Co., Ltd. especialment per a Tojiro. Aquest material té propietats anticorrosives millorades, els indicadors necessaris de flexibilitat i duresa. Les nanses estan fetes de fusta estabilitzada, que també s'anomena plàstic de fusta. Visualment, aquest material sembla la fusta, però les seves propietats corresponen als tipus de plàstic més innovadors. El seu únic inconvenient és que és una mica més pesat que els seus homòlegs.

Un altre trio de xefs d'alta qualitat és el joc Classic 9608 WUS de la marca WUESTHOF d'Alemanya.Inclou un ganivet de cuiner de 200 mm de llarg, així com models de tallar i pelar de 160 mm i 90 mm respectivament. Les fulles estan fetes d'acer forjat de molibdè-vanadi amb una duresa de 58 HRC, i s'utilitza resina acetal o polioximetilè com a material de mànec. Tres potents reblons connecten de manera segura el mànec a la tija, eliminant la possibilitat de danys. En total, la sèrie Classic inclou unes 7 dotzenes d'articles, cadascun dels quals, si cal, pot complementar aquest conjunt ja complet. El disseny alemany reconeixible decorarà qualsevol cuina, inclosa la casa.

El conjunt Kai Seki Magoroku Shoso és un trio clàssic de ganivets de xef amb longituds de fulla de 165, 150 i 120 mm. Els productes estan totalment fabricats en acer inoxidable, la qual cosa augmenta la seva fiabilitat i practicitat, a més de facilitar el manteniment. L'absència de costures entre la fulla i el mànec garanteix una alta higiene. La fulla de tall d'acer amb una duresa de 57-59 HRC té una esmolada simètrica a doble cara, que fa que els ganivets siguin còmodes d'utilitzar i sense pretensions de mantenir. A un cost relativament baix, aquest conjunt de ganivets és més que pràctic.Si es desitja, es pot complementar amb altres models de la mateixa sèrie que tinguin un disseny similar. La certificació NSF serveix com a confirmació addicional de la qualitat i el compliment d'alts estàndards professionals.