10 bedste professionelle køkkenknivesæt

Opinel Intempora 002224 er en billig kokketrio af en kokkekniv, samt en udskæringskniv og en grøntsagsskræller. Bladene er lavet af 12C27 stål produceret i Schweiz af Sandvik, som er kendetegnet ved høj korrosionsbestandighed, optimal slidstyrke og en hårdhed på 57-58 HRC. Acetalharpikshåndtag er lette, holdbare, behagelige i hånden, skridsikre på grund af let teksturering. Sættet fra det franske mærke er velegnet til både professionel og indenlandsk brug, det vil blive en assistent i forberedelsen af ​​retter fra europæiske og andre køkkener i verden.

Samura Damascus SD-0230 sættet er en grøntsags-, brugs- og kokkekniv med blade lavet af højkvalitets VG10 Damaskus stål med 67 lag og en hårdhed på 61 HRC. Dobbeltsidet europæisk slibning med en vinkel på 16-18 grader giver maksimal skarphed og let skæring. Det ergonomisk formede håndtag er lavet af moderne G-10 glasfiber, som anses for at være en af ​​de mest holdbare og holdbare.Du kan finde en masse anmeldelser om Samura Damascus SD-0230 sættet, såvel som om andre knive af dette mærke. Som fordele nævner de skarphed, bekvemmelighed og stilfuldt udseende, men mange kalder skrøbelighed som en ulempe, hvilket dog er karakteristisk for stål med sådanne hårdhedsindikatorer.

G-2111 knivsættet fra det japanske mærke Global vækker opmærksomhed både på grund af det stilrene design og høje funktionalitet. Den indeholder tre knive med bladlængder på 200, 150 og 110 mm, lavet af CROMOVA molybdæn-vanadium stål med en hårdhed på 56-58 HRC. Materialet er modstandsdygtigt over for enhver form for korrosion, bevarer perfekt skarphed. Håndtaget er også af stål, hult indvendigt. Under produktionen fyldes dette hulrum med sand, hvilket gør at hvert produkt kan afbalanceres optimalt i hånden. Det faktum, at knivene er helt lavet af metal, gør det lettere at pleje dem, hvilket garanterer ekstra pålidelighed og holdbarhed. Globale knive har gentagne gange vundet prestigefyldte priser, og blev også anerkendt som de bedste ifølge kokke.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 er et sæt med tre knive, der kan bruges i både hjemme- og professionelle køkkener. Det særlige ved dette tilbud er, at her er kokkekniven og filetkniven af ​​samme længde 200 mm, vegetabilsk - 100 mm. Dette kan virke ubelejligt for nogle, men hvis det ønskes, vil det ikke være svært at supplere sættet med andre knive i serien med de nødvendige egenskaber. Bladene er lavet af FRIODUR® kryohærdet stål med en hårdhed på 57 HRC. Dette er Zwilling J. A. Henckels-mærkets knowhow for at sikre, at produkter er stærke, fleksible og korrosionsbestandige. Håndtaget lavet af acetalharpiks er behageligt og sikkert, det er kendetegnet ved den nødvendige styrke og hygiejne.

William Henry Pro Collection-sættet er det dyreste af dem, der præsenteres i vurderingen, men også det mest talrige med hensyn til sammensætning. Den indeholder fem knive på én gang med en klingelængde fra 95 til 184 mm, samt et usædvanligt designstativ, som dog næppe er funktionelt i et professionelt køkken.Producenten anvender ZDP-189 stål, som er fremstillet i Japan af Hitachi Metals. Materialet har simpelthen fantastiske hårdhedsværdier på niveauet 67 HRC, mens det ikke er så skørt som analoger med de samme indikatorer på grund af trelagsstrukturen. Knive bevarer deres skarphed i lang tid og kan fejlfrit klare skæreprodukter med forskellige teksturer. Lakonisk i form og design, håndtagene er lavet af akryl og passer perfekt i din håndflade. Hvis ikke for prisen på mere end 220.000 rubler, kunne dette sæt gøre krav på titlen som vinderen af ​​vurderingen.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 er den optimale balance mellem kvalitet, funktionalitet og funktionalitet, der tilbydes til en ret høj pris. Dette sæt er ikke en klassiker og er ikke egnet til enhver kok. Den indeholder en kokkekniv, en brugskniv og en Santoku med bladlængder på 200, 165 og 120 mm. Bladene er lavet af pulveriseret stål SG-2 med en hårdhed på 63 HRC med 193 lag Damaskus-foringer. Særlige varmebehandlingsteknologier garanterer optimal skærekvalitet op til 5000 slibecyklusser. Knivenes håndtag er lavet af et innovativt materiale som micarta.Den er varm at røre ved, glider ikke i hånden, absorberer ikke lugt og er fødevaresikker.

Knivene i Sakai Takayuki Damascus 33 Layers-sættet svarer fuldt ud til det høje niveau, der kræves til professionelt køkkenværktøj. Sammensætningen er standard - dette er en kok, en universalkniv og en kniv til grøntsager og frugter. Bladene er lavet af VG-10 stål med en hårdhed på 60-61 HRC i Damaskus-foringer. Skærpningen af ​​skæret er dobbeltsidet med en vinkel på 15 grader, hvilket er optimalt til at arbejde med forskellige produkter. Pakka plasthåndtag er holdbare, stilfulde, absorberer ikke lugt og kommer ikke i kontakt med fugt og produkter. Visuelt ligner de et træ, men deres egenskaber er meget bedre end det. Sættet sælges som sæt med forsyning af eg, udstyret med to rækker magneter. I et professionelt køkken er det usandsynligt, at det er praktisk at bruge, men det vil helt sikkert dekorere et hjemmekøkken.

Tojiro Western kniv DP-GIFTSET-A inkluderer en komplet kokkekniv med en bladlængde på 210 mm og to universalværktøjer 150 og 90 mm. Præsenteret i mellemprissegmentet vil sættet give dig mulighed for at udføre de fleste af de grundlæggende opgaver i både professionelle og hjemmekøkkener. Knivbladene er lavet af VG10 stål udviklet af Takefu Special Steel Co., Ltd. især for Tojiro. Dette materiale har forbedrede anti-korrosionsegenskaber, de nødvendige indikatorer for fleksibilitet og hårdhed. Håndtagene er lavet af stabiliseret træ, som også kaldes træplast. Visuelt ligner dette materiale træ, men dets egenskaber svarer til de mest innovative plasttyper. Dens eneste ulempe er, at den er lidt tungere end dens modstykker.

En anden kokketrio af høj kvalitet er Classic 9608 WUS-sættet fra mærket WUESTHOF fra Tyskland.Den inkluderer en 200 mm lang kokkekniv samt 160 mm og 90 mm udskærings- og skrælningsmodeller. Bladene er lavet af smedet molybdæn-vanadiumstål med en hårdhed på 58 HRC, og acetalharpiks eller polyoxymethylen er brugt som håndtagsmateriale. Tre kraftige nitter forbinder håndtaget sikkert til skaftet, hvilket eliminerer muligheden for skade. I alt omfatter Classic-serien omkring 7 dusin genstande, som hver om nødvendigt kan supplere dette allerede komplette sæt. Genkendeligt tysk design vil dekorere ethvert køkken, inklusive hjemmet.

Kai Seki Magoroku Shoso sættet er en klassisk kokketrio af knive med bladlængder på 165, 150 og 120 mm. Produkterne er fuldstændigt fremstillet af rustfrit stål, hvilket øger deres pålidelighed og funktionalitet samt letter vedligeholdelsen. Fraværet af sømme mellem bladet og håndtaget garanterer høj hygiejne. Skærebladet af stål med en hårdhed på 57-59 HRC har en dobbeltsidet symmetrisk slibning, som gør knivene behagelige at bruge og uhøjtidelige at vedligeholde. Til en relativt lav pris er dette sæt knive mere end praktisk.Hvis det ønskes, kan det suppleres med andre modeller fra samme serie, der har et lignende design. NSF-certificeringen tjener som en yderligere bekræftelse af kvalitet og overholdelse af høje faglige standarder.