10 parasta ammattimaista keittiöveitsisarjaa

Opinel Intempora 002224 on edullinen kokkikolmio kokin veitsestä sekä kaiverrusveitsestä ja vihannesten kuorintakoneesta. Terät on valmistettu Sandvikin Sveitsissä valmistamasta 12C27-teräksestä, jolle on ominaista korkea korroosionkestävyys, optimaalinen kulutuskestävyys ja kovuus 57-58 HRC. Asetaalihartsikahvat ovat kevyitä, kestäviä, mukavia kädessä, liukumattomia kevyen tekstuurin ansiosta. Ranskalaisen tuotemerkin sarja sopii sekä ammatti- että kotikäyttöön, siitä tulee avustaja eurooppalaisten ja muiden maailman keittiöiden ruokien valmistuksessa.

Samura Damascus SD-0230 -sarja on vihannes-, apu- ja kokkiveitsi, jonka terät on valmistettu korkealaatuisesta VG10 Damascus -teräksestä, 67 kerrosta ja kovuus 61 HRC. Kaksipuolinen eurooppalainen teroitus 16-18 asteen kulmassa tarjoaa maksimaalisen terävyyden ja helpon leikkaamisen. Ergonomisesti muotoiltu kahva on valmistettu modernista G-10 lasikuidusta, jota pidetään yhtenä kestävimmistä ja kestävimmistä.Löydät paljon arvosteluja Samura Damascus SD-0230 -sarjasta sekä muista tämän merkin veitsistä. Etuina he mainitsevat terävyyden, mukavuuden ja tyylikkään ulkonäön, mutta monet kutsuvat haurautta haitaksi, mikä on kuitenkin ominaista teräkselle, jolla on tällaisia ​​kovuusindikaattoreita.

Japanilaisen Global-brändin G-2111-veitsisarja herättää huomiota sekä tyylikkäällä muotoilullaan että korkealla toimivuudellaan. Se sisältää kolme veistä, joiden terän pituus on 200, 150 ja 110 mm ja jotka on valmistettu CROMOVA-molybdeeni-vanadiiniteräksestä, jonka kovuus on 56-58 HRC. Materiaali kestää kaikenlaista korroosiota, säilyttää teroituksen täydellisesti. Kahva on myös terästä, sisältä ontto. Tuotannon aikana tämä onkalo täytetään hiekalla, mikä mahdollistaa jokaisen tuotteen optimaalisen tasapainottamisen käsin. Se, että veitset on valmistettu kokonaan metallista, helpottaa niiden hoitoa, mikä takaa lisää luotettavuutta ja kestävyyttä. Globaalit veitset ovat toistuvasti voittaneet arvostettuja palkintoja, ja ne on myös tunnustettu parhaiksi kokkien mukaan.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 on kolmen veitsen sarja, jota voidaan käyttää sekä koti- että ammattikeittiöissä. Tämän tarjouksen erikoisuus on, että tässä kokin veitsi ja fileeveitsi ovat yhtä pitkiä 200 mm, kasvis - 100 mm. Tämä voi tuntua epämukavalta joillekin, mutta haluttaessa sarjaa ei ole vaikea täydentää muilla sarjan veitsillä, joilla on tarvittavat ominaisuudet. Terät on valmistettu FRIODUR®-kryokarkaistusta teräksestä, jonka kovuus on 57 HRC. Tämä on Zwilling J. A. Henckels -brändin osaamista varmistaakseen, että tuotteet ovat vahvoja, joustavia ja korroosionkestäviä. Asetaalihartsista valmistettu kahva on mukava ja turvallinen, se erottuu tarvittavasta lujuudesta ja hygieniasta.

William Henry Pro Collection -sarja on kallein luokituksessa esitetyistä, mutta myös koostumuksensa perusteella lukuisin. Se sisältää viisi veistä kerralla, joiden terän pituus on 95-184 mm, sekä epätavallisen muotoilutelineen, joka ei kuitenkaan todennäköisesti ole toimiva ammattikeittiössä.Valmistaja käyttää ZDP-189-terästä, jota Japanissa valmistaa Hitachi Metals. Materiaalilla on yksinkertaisesti upeat kovuusarvot tasolla 67 HRC, mutta se ei ole yhtä hauras kuin analogit samoilla indikaattoreilla kolmikerroksisen rakenteen vuoksi. Veitset säilyttävät terävyyden pitkään, selviävät virheettömästi eri tekstuuristen tuotteiden leikkaamisesta. Lakoninen muoto ja muotoilu, kahvat on valmistettu akryylistä ja istuvat täydellisesti kämmenelle. Jos hinta ei ylitä 220 000 ruplaa, tämä sarja voi vaatia luokituksen voittajan tittelin.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 on optimaalinen tasapaino laadun, toiminnallisuuden ja käytännöllisyyden välillä, tarjotaan melko korkealla hinnalla. Tämä sarja ei ole klassikko, eikä se sovi jokaiselle kokkeelle. Se sisältää kokin veitsen, hyötyveitsen ja Santokun, joiden terän pituus on 200, 165 ja 120 mm. Terät on valmistettu jauhemaisesta teräksestä SG-2, jonka kovuus on 63 HRC ja 193 kerrosta Damascus-vuorausta. Erityiset lämpökäsittelytekniikat takaavat optimaalisen leikkauslaadun jopa 5000 teroitusjaksoon asti. Veitsien kahvat on valmistettu innovatiivisesta materiaalista, kuten micartasta.Se on lämmin kosketukselle, ei liuku kädessä, ei ime hajuja ja on elintarviketurvallinen.

Sakai Takayuki Damascus 33 Layers -sarjan veitset vastaavat täysin ammattikeittiön työkaluilta vaadittua korkeaa tasoa. Koostumus on vakio - tämä on kokki, universaali veitsi ja veitsi vihanneksille ja hedelmille. Terät on valmistettu VG-10-teräksestä, jonka kovuus on 60-61 HRC Damascus-vuorauksella. Leikkuureunan teroitus on kaksipuolinen 15 asteen kulmassa, mikä on optimaalinen erilaisten tuotteiden kanssa työskentelyyn. Pakka-muovikahvat ovat kestäviä, tyylikkäitä, eivät ime hajuja eivätkä joudu kosketuksiin kosteuden ja tuotteiden kanssa. Visuaalisesti ne näyttävät puulta, mutta niiden ominaisuudet ovat paljon sitä paremmat. Setti myydään settinä tammesta tehdyllä varusteella varustettuna kahdella magneettirivillä. Ammattikeittiössä se ei todennäköisesti ole käytännöllistä käyttää, mutta se koristaa ehdottomasti kotikeittiön.

Tojiro Western -veitsi DP-GIFTSET-A sisältää täydellisen kokin veitsen, jonka terän pituus on 210 mm ja kaksi yleistyökalua 150 ja 90 mm. Keskihintasegmentissä esitelty setti mahdollistaa useimpien perustehtävien suorittamisen sekä ammatti- että kotikeittiöissä. Veitsen terät on valmistettu VG10-teräksestä, jonka on kehittänyt Takefu Special Steel Co., Ltd. erityisesti Tojirolle. Tällä materiaalilla on parannetut korroosionesto-ominaisuudet, tarvittavat joustavuuden ja kovuuden indikaattorit. Kahvat on valmistettu stabiloidusta puusta, jota kutsutaan myös puumuoviksi. Visuaalisesti tämä materiaali näyttää puulta, mutta sen ominaisuudet vastaavat innovatiivisimpia muovityyppejä. Sen ainoa haittapuoli on, että se on hieman painavampi kuin kollegansa.

Toinen laadukas kokkikolmio on saksalainen WUESTHOF-tuotemerkin Classic 9608 WUS -setti.Se sisältää 200 mm pitkän kokkiveitsen sekä 160 mm ja 90 mm viipalointi- ja kuorintamalleja. Terät on valmistettu taotusta molybdeeni-vanadiiniteräksestä, jonka kovuus on 58 HRC, ja kahvamateriaalina on käytetty asetaalihartsia tai polyoksimetyleeniä. Kolme tehokasta niittiä yhdistävät kahvan turvallisesti varteen, mikä eliminoi vaurion mahdollisuuden. Kaikkiaan Classic-sarjaan kuuluu noin 7 tusinaa esinettä, joista jokainen voi tarvittaessa täydentää tätä jo täydellistä settiä. Tunnistettava saksalainen muotoilu koristaa minkä tahansa keittiön, myös kodin.

Kai Seki Magoroku Shoso -setti on klassinen kokin veitsikolmio, jonka terän pituus on 165, 150 ja 120 mm. Tuotteet on valmistettu kokonaan ruostumattomasta teräksestä, mikä lisää niiden luotettavuutta ja käytännöllisyyttä sekä helpottaa huoltoa. Saumojen puuttuminen terän ja kahvan välillä takaa korkean hygienian. Teräksestä, jonka kovuus on 57-59 HRC, leikkuuterässä on kaksipuolinen symmetrinen teroitus, mikä tekee veitsistä mukavan käyttää ja vaatimatonta huoltaa. Suhteellisen alhaisilla kustannuksilla tämä veitsisarja on enemmän kuin käytännöllinen.Haluttaessa sitä voidaan täydentää muilla saman sarjan malleilla, joilla on samanlainen muotoilu. NSF-sertifikaatti on lisävahvistus laadusta ja korkeiden ammattistandardien noudattamisesta.