10 Tips Terbaik untuk Memilih Wajan

Suara populer - penggorengan pabrikan mana yang terbaik?
Pilih!

Kukmara

Rondell

tefal

Nadoba

Mengajukan

Peralatan makan Neva-metal

TVS

Jumlah suara: 29

Pilih hasil

Toko-toko menawarkan berbagai macam penggorengan. Mereka berbeda dalam bentuk, logam dan lapisan, berat, ketebalan dinding dan dibagi menjadi beberapa kategori.

Klasik - wajan penggorengan bulat universal. Pilihan yang baik untuk semua metode memasak, termasuk menggoreng dan merebus.Bahan dan ketebalan dinding bervariasi.

panekuk - wajan penggorengan bulat berdiameter kecil dengan dasar rata dan sisi rendah sekitar 1 cm untuk kenyamanan membalik pancake.

Panci panggangan - memiliki bagian bawah berusuk tertentu, digunakan untuk menggoreng makanan, misalnya, memasak steak. Pilihan yang sangat baik untuk pecinta makanan sehat. Produk selama memasak tidak bersentuhan dengan bagian bawah, tidak berminyak. Asalkan lapisan anti lengket berkualitas tinggi, Anda bisa memasaknya tanpa minyak. Bentuknya berbeda dengan opsi standar - bulat, persegi, segitiga, persegi panjang. Selain itu, kisi-kisi tersedia untuk dipasang di samping.

wajan - versi sederhana dari penggorengan Jepang untuk menggoreng berbagai makanan dengan cepat. Ini memiliki bentuk tertentu - bagian bawah yang kecil, rata atau bulat, sisi tinggi dengan ekspansi tajam di bagian atas. Karena itu, pemanasan terjadi terutama di bagian bawah, sehingga produk dapat dengan cepat terbakar, mereka harus terus diaduk.

Logam yang digunakan untuk membuat hidangan tidak hanya memengaruhi daya tahan, tetapi juga rasa hidangan yang dimasak. Itu tergantung pada laju pemanasan, durasi retensi panas.

Panci besi cor terbaik dalam hal daya tahan, keseragaman pemanasan dan retensi panas. Mereka melakukan pemanasan perlahan tapi kuat. Lebih mudah untuk memasak permainan, semur, memanggang pai, dan membuat casserole di dalamnya. Di atas kompor gas, pemanasannya paling merata. Nilai tambah yang besar adalah bahwa wajan besi tanpa lapisan anti lengket dapat dibersihkan dengan waslap logam, menggunakan spatula apa pun, dan tidak hanya kayu dan silikon.Baru-baru ini, semakin sering Anda dapat melihat panci besi cor dijual, permukaan bagian dalamnya memiliki lapisan anti lengket tambahan, yang membuat penggunaannya semakin nyaman.

Panci aluminium Mereka ringan, yang membuatnya nyaman digunakan. Sampai saat ini, mereka dianggap kurang berkualitas dan tahan lama, tetapi banyak produsen peralatan masak telah membuktikan sebaliknya. Menggunakan teknologi stamping, dikombinasikan dengan lapisan anti lengket yang andal dan tahan lama, mereka mampu membuat wajan yang tahan lama, membantu memasak dengan cepat dan enak.

panci tembaga Mereka mahal, tetapi sangat nyaman dan indah. Mereka sering digunakan oleh koki profesional di restoran. Biasanya tembaga dikombinasikan dengan baja tahan karat, karena dapat mengalami deformasi, panci seperti itu harus ditangani dengan hati-hati. Mereka tidak merekomendasikan memasak dengan kompor induksi, tetapi larangan ini dapat dielakkan. Mereka menjual cakram khusus yang terbuat dari logam lain.

Panci dengan lapisan anti lengket yang baik sangat ideal untuk memasak sehari-hari. Ini mencegah makanan dari pembakaran, yang membuat proses memasak lebih menyenangkan dan lebih mudah. Ada beberapa jenis lapisan anti lengket.

teflon - lapisan anti lengket yang paling umum.Saat memasak dalam wajan seperti itu, Anda bisa melakukannya tanpa lemak, yang menyenangkan penganut diet sehat. Pro - berat badan rendah, kemudahan perawatan yang ekstrem. Minus - mereka tidak dapat dipanaskan di atas 200 ° C. Mereka akan melepaskan gas karsinogenik. Kerugian lainnya adalah lapisan tidak stabil terhadap kerusakan mekanis dan tidak tahan lama. Wajan penggorengan kualitas terbaik yang dapat menahan panas hingga 260 ° C diproduksi oleh Tefal.

Keramik lapisan anti lengket terbuat dari polimer nanokomposit khusus. Lapisan seperti itu dianggap berkualitas lebih tinggi daripada Teflon klasik. Bahkan ketika dipanaskan hingga 450˚C, tidak memancarkan zat berbahaya. Tapi jatuh, perubahan suhu yang tiba-tiba, deterjen menggunakan alkali dapat menyebabkan kerusakan, retak pada lapisan anti lengket. Wajan penggorengan keramik tidak selalu boleh digunakan untuk kompor induksi dan mesin pencuci piring yang aman.

Marmer - semacam lapisan Teflon, yang ditambahkan serpihan marmer, yang meningkatkan masa pakainya. Penggunaan aluminium sebagai bahan utama peralatan masak memberikan panci semua sifat yang dijelaskan di atas - ringan, kecepatan dan keseragaman pemanasan. Karena lapisan yang ditingkatkan, ia mendingin sedikit lebih lambat daripada panci Teflon standar. Harga mereka sangat bervariasi tergantung pada kualitas dan produsen. Jika Anda ingin memilih hidangan yang benar-benar enak, lihat opsi dari 2.500 rubel dengan bagian bawah multilayer setebal mungkin. Masa pakai, tergantung pada penanganan yang hati-hati dan perawatan yang tepat, akan mencapai 25 tahun.

Granit, titanium, berlian jenis komposisi nanokomposit yang kurang umum untuk lapisan internal piring. Biaya mereka yang lebih tinggi diimbangi dengan kualitas yang sangat baik.Keuntungan utama adalah daya tahan, keandalan, ketahanan terhadap goncangan dan suhu ekstrem. Menurut karakteristik mereka, mereka dapat dibandingkan dengan rekan-rekan besi cor terbaik, sebelum itu mereka juga dapat membanggakan ringan dan aman. Merek yang bagus adalah Woll, Swiss Diamond, Risoli.

Anda harus memilih panci berdasarkan tujuan penggunaannya. Untuk menggoreng telur orak-arik dan menyiapkan sarapan, wajan anti lengket kecil dan murah dengan lapisan anti lengket cocok. Untuk menggoreng dan memasak semur, lebih baik memilih opsi berdiameter besar dengan bagian bawah yang lebih tebal. Sebelum membeli, penting untuk memastikan pegangannya nyaman.

Untuk menggoreng makanan dengan cepat ala Asia, sebaiknya pilih wajan penggorengan yang kekinian. Untuk panekuk, Anda memerlukan wajan terpisah yang dirancang khusus untuk ini. Untuk menggoreng steak, sayuran, dan hidangan serupa lainnya, ada baiknya membeli wajan panggangan.

Biasanya, ketika memilih hidangan, pembeli tidak terlalu mementingkan pabrikan, hanya mengandalkan karakteristik, penampilan produk, dan preferensi pribadi. Tapi, jika Anda memilih merek yang sudah terbukti, panci akan bertahan lebih lama. Ada beberapa merek yang paling populer dan mapan.

tefal adalah perusahaan terkemuka di bidang produksi wajan penggorengan berlapis teflon.Perusahaan Prancis menawarkan pelanggan berbagai pilihan hidangan berkualitas. Panci merek ini dilengkapi dengan indikator suhu yang menunjukkan tingkat pemanasan.

Rondell adalah perusahaan Jerman yang menawarkan wajan penggorengan yang kokoh dan nyaman. Pabrikan menggunakan bahan berkualitas tinggi, stabil, pelapis tahan aus dan memberikan jaminan untuk produk yang ditawarkan.

Kukmara adalah produsen Rusia yang memproduksi wajan penggorengan berkualitas tinggi dengan bagian bawah yang besar dan dinding yang tebal. Keuntungan besar dari merek ini adalah harga yang terjangkau.

"piring logam Neva" - sebuah perusahaan dari St. Petersburg yang memproduksi peralatan cor. Untuk kemudahan memasak, berbagai jenis pelapis anti lengket digunakan. Wajan dari pabrikan ini berfungsi untuk waktu yang lama, tidak berubah bentuk, dan tahan terhadap goresan di permukaan bagian dalam.

TVS adalah perusahaan Italia, salah satu produsen panci aluminium terbaik dengan lapisan anti lengket. Produk mereka menggabungkan keandalan, kenyamanan, kualitas mutlak dan penampilan menarik. Berbagai lapisan anti lengket yang sangat tahan digunakan.

Ukuran panci standar yang paling umum adalah dari 18 hingga 28 cm, angka-angka ini menunjukkan diameter luar produk. Parameter ini patut mendapat perhatian khusus jika panci dijual tanpa penutup - ini akan membantu Anda memilihnya secara terpisah nanti. Ukuran optimal tergantung pada berbagai faktor - ukuran keluarga, hidangan yang direncanakan untuk disiapkan. Wajan penggorengan yang paling populer dan dijual memiliki diameter 24 atau 26 cm.

Parameter lainnya adalah diameter pembakar di atas kompor. Tidak disarankan untuk membeli panci yang terlalu besar - makanan akan tetap mentah di bagian tepinya, dan terbakar di bagian tengahnya.Ketinggian sisi yang optimal, cocok untuk memasak hidangan apa pun, adalah 3 cm.

Wajan mana yang harus dipilih - ringan atau berat? Sebagian besar pengguna setuju bahwa model berat jauh lebih baik, karena stabil, pemanasan paling merata karena dinding dan bagian bawah yang tebal. Logam tebal tahan terhadap deformasi, tahan lama dan tidak terbakar. Tetapi wajan yang terlalu berat juga tidak boleh dipilih - tangan akan lelah.

Ketebalan minimum logam dari produk berkualitas adalah 3-4 mm. Panci panekuk perlu dipanaskan dengan cepat, jadi logam yang lebih tipis dapat diterima. Dalam kasus lain, semakin tebal dindingnya, semakin seragam pemanasannya. Untuk produk yang berkualitas, ketebalan logam harus seragam, dan permukaan untuk menggoreng harus rata.

Fitur tambahan adalah lapisan luar. Ini tidak memengaruhi kualitas memasak dengan cara apa pun, tetapi memengaruhi penampilan hidangan. Model paling umum dengan lapisan enamel dan pernis. Ada juga versi yang belum selesai. Lapisan lak - bukan solusi yang sangat baik. Dengan cepat kehilangan penampilannya - terbakar, kehilangan warna aslinya, menjadi tertutup goresan. lapisan email lebih baik karena lebih tahan lama.Panci keramik yang baik biasanya dilapisi dengan bahan nanokomposit tidak hanya di bagian dalam, tetapi juga di bagian luar.

Jika panci dijual tanpa tutup, bisa dipesan terpisah. Mereka adalah kaca dan logam. Keuntungan dari kaca adalah Anda dapat mengontrol proses memasak tanpa mengangkat tutupnya. Yang logam lebih tahan lama, tidak takut jatuh dan gundukan. Pastikan pegangan pada tutupnya dapat menahan suhu tinggi, tidak langsung diikat - dalam hal ini, panasnya akan lebih sedikit. Kondisi opsional tetapi diinginkan adalah adanya lubang untuk mengeluarkan uap berlebih.

Seberapa nyaman memasak tergantung pada bentuk dan kualitas pegangannya. Tidak ada aturan tunggal untuk memilih - Anda harus fokus pada perasaan Anda sendiri. Sebelum membeli, panci harus diangkat, dipegang, diputar untuk memastikan pas dengan nyaman di tangan.

Perlu memperhatikan jenis pengikat pegangan dan keandalannya. Paku keling bukan pilihan terbaik, sekrup lebih baik. Produk padat optimal dalam hal ini. Bahan pegangan juga perlu diperhatikan. Pilihan yang baik adalah kayu yang dirawat, plastik tahan panas. Pegangan logam adalah yang paling dapat diandalkan, tetapi menjadi sangat panas. Anda dapat memilih opsi dengan pegangan yang dapat dilepas jika Anda berencana untuk sering memasak di oven.

Pabrikan biasanya menunjukkan jenis peralatan masak kompor (gas, listrik, induksi) mana yang cocok. Informasi yang relevan diterapkan ke bagian bawah panci atau dicatat dalam instruksi terlampir. Untuk kompor gas tidak ada batasan - Anda dapat menggunakan opsi apa pun.Pilihan terbaik adalah model berat dengan bagian bawah yang tebal. Mereka lebih nyaman digunakan karena peningkatan stabilitas.

Untuk kompor listrik Semua panci dapat digunakan kecuali aluminium yang tidak dilapisi. Saat dipanaskan, ia meninggalkan bekas di pembakar. Hal yang sama dapat dikatakan tentang kompor kaca-keramik. Kondisi penting lainnya adalah diameter panci harus sesuai dengan ukuran kompor. Yang utama adalah bagian bawahnya tebal dan rata sempurna. Masalah hanya muncul dengan kompor induksi - mereka membutuhkan panci khusus dengan kemampuan magnetisasi. Bahan dari mana bagian bawah dibuat itu penting, dan dindingnya bisa apa saja.