10 set pisau dapur profesional terbaik

Opinel Intempora 002224 adalah trio koki murah dari pisau koki, serta pisau ukir dan pengupas sayuran. Blade terbuat dari baja 12C27 yang diproduksi di Swiss oleh Sandvik, yang dicirikan oleh ketahanan korosi yang tinggi, ketahanan aus yang optimal, dan kekerasan 57-58 HRC. Pegangan resin asetal ringan, tahan lama, nyaman di tangan, tidak licin karena teksturnya yang ringan. Set dari merek Prancis cocok untuk penggunaan profesional dan domestik, itu akan menjadi asisten dalam persiapan hidangan Eropa dan masakan dunia lainnya.

Set Samura Damascus SD-0230 adalah pisau sayur, utilitas, dan koki dengan bilah yang terbuat dari baja Damaskus VG10 berkualitas tinggi dengan 67 lapisan dan kekerasan 61 HRC. Penajaman Eropa dua sisi dengan sudut 16-18 derajat memberikan ketajaman maksimum dan kemudahan pemotongan. Pegangan berbentuk ergonomis terbuat dari fiberglass G-10 modern, yang dianggap sebagai salah satu yang paling tahan lama dan tahan lama.Anda dapat menemukan banyak ulasan tentang set Samura Damascus SD-0230, serta tentang pisau lain dari merek ini. Sebagai keuntungan, mereka menyebutkan ketajaman, kenyamanan dan penampilan yang bergaya, tetapi banyak yang menyebut kerapuhan sebagai kerugian, yang bagaimanapun merupakan karakteristik baja dengan indikator kekerasan seperti itu.

Set pisau G-2111 dari merek Jepang Global menarik perhatian baik karena desainnya yang stylish dan fungsionalitasnya yang tinggi. Ini termasuk tiga pisau dengan panjang bilah 200, 150 dan 110 mm, terbuat dari baja molibdenum-vanadium CROMOVA dengan kekerasan 56-58 HRC. Bahannya tahan terhadap segala jenis korosi, mempertahankan penajaman dengan sempurna. Pegangannya juga dari baja, bagian dalamnya berlubang. Selama produksi, rongga ini diisi dengan pasir, yang memungkinkan setiap produk diseimbangkan secara optimal dengan tangan. Fakta bahwa pisau sepenuhnya terbuat dari logam memudahkan perawatannya, menjamin keandalan dan daya tahan tambahan. Pisau global telah berulang kali memenangkan penghargaan bergengsi, dan juga diakui sebagai yang terbaik menurut para koki.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 adalah satu set tiga pisau yang dapat digunakan di dapur rumah dan profesional. Keunikan dari penawaran ini adalah bahwa di sini pisau koki dan pisau fillet memiliki panjang yang sama 200 mm, sayuran - 100 mm. Ini mungkin tampak merepotkan bagi sebagian orang, tetapi jika diinginkan, tidak akan sulit untuk melengkapi set dengan pisau lain dari seri dengan karakteristik yang diperlukan. Bilahnya terbuat dari baja yang dikeraskan dengan cryo FRIODUR® dengan kekerasan 57 HRC. Ini adalah pengetahuan merek Zwilling J. A. Henckels untuk memastikan produk kuat, fleksibel, dan tahan terhadap korosi. Pegangan yang terbuat dari resin asetal nyaman dan aman, dibedakan oleh kekuatan dan kebersihan yang diperlukan.

Koleksi William Henry Pro Collection adalah yang paling mahal dari yang disajikan dalam peringkat, tetapi juga yang paling banyak dalam hal komposisi. Ini mencakup lima pisau sekaligus dengan panjang bilah dari 95 hingga 184 mm, serta dudukan desain yang tidak biasa, yang, bagaimanapun, tidak mungkin berfungsi di dapur profesional.Pabrikan menggunakan baja ZDP-189, yang diproduksi di Jepang oleh Hitachi Metals. Bahan ini memiliki nilai kekerasan yang fantastis pada tingkat 67 HRC, sementara tidak rapuh seperti analog dengan indikator yang sama, karena struktur tiga lapis. Pisau mempertahankan ketajamannya untuk waktu yang lama, dengan sempurna mengatasi produk pemotongan dari berbagai tekstur. Bentuk dan desainnya singkat, gagangnya terbuat dari akrilik dan pas di telapak tangan Anda. Jika bukan karena biaya lebih dari 220.000 rubel, set ini dapat mengklaim gelar pemenang peringkat.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 adalah keseimbangan optimal antara kualitas, fungsionalitas, dan kepraktisan, yang ditawarkan dengan biaya yang cukup tinggi. Set ini bukan klasik dan tidak cocok untuk setiap juru masak. Ini termasuk pisau koki, pisau utilitas dan Santoku dengan panjang pisau 200, 165 dan 120mm. Pisau terbuat dari baja bubuk SG-2 dengan kekerasan 63 HRC dengan 193 lapisan lapisan Damaskus. Teknologi perlakuan panas khusus menjamin kualitas pemotongan optimal hingga 5000 siklus penajaman. Gagang pisau terbuat dari bahan inovatif seperti micarta.Hangat saat disentuh, tidak licin di tangan, tidak menyerap bau, dan aman untuk makanan.

Pisau di Sakai Takayuki Damascus 33 Layers set sepenuhnya sesuai dengan tingkat tinggi yang diperlukan untuk peralatan dapur profesional. Komposisi standar adalah koki, pisau universal, dan pisau untuk sayuran dan buah-buahan. Pisau terbuat dari baja VG-10 dengan kekerasan 60-61 HRC di lapisan Damaskus. Penajaman ujung tombak adalah dua sisi dengan sudut 15 derajat, yang optimal untuk bekerja dengan produk yang berbeda. Pegangan plastik pakka tahan lama, bergaya, tidak menyerap bau dan tidak bersentuhan dengan kelembaban dan produk. Secara visual, mereka terlihat seperti pohon, tetapi sifat mereka jauh lebih unggul daripada itu. Set ini dijual satu set dengan persediaan yang terbuat dari kayu ek, dilengkapi dengan dua baris magnet. Di dapur profesional, tidak mungkin praktis untuk digunakan, tetapi itu pasti akan menghiasi dapur rumah.

Pisau Tojiro Western DP-GIFTSET-A termasuk pisau koki lengkap dengan panjang pisau 210 mm dan dua alat universal 150 dan 90 mm. Disajikan di segmen harga menengah, set akan memungkinkan Anda untuk melakukan sebagian besar tugas dasar di dapur profesional dan rumah. Bilah pisau terbuat dari baja VG10 yang dikembangkan oleh Takefu Special Steel Co., Ltd. terutama untuk Tojiro. Bahan ini telah meningkatkan sifat anti-korosi, indikator fleksibilitas dan kekerasan yang diperlukan. Pegangannya terbuat dari kayu yang distabilkan, yang juga disebut plastik kayu. Secara visual, bahan ini terlihat seperti kayu, tetapi sifatnya sesuai dengan jenis plastik paling inovatif. Satu-satunya kelemahan adalah bahwa itu sedikit lebih berat daripada rekan-rekannya.

Trio koki berkualitas tinggi lainnya adalah set Classic 9608 WUS dari merek WUESTHOF dari Jerman.Ini termasuk pisau koki sepanjang 200mm, serta model mengiris dan mengupas 160mm dan 90mm masing-masing. Pisau terbuat dari baja molibdenum-vanadium tempa dengan kekerasan 58 HRC, dan resin asetal atau polioksimetilen digunakan sebagai bahan pegangan. Tiga paku keling kuat dengan aman menghubungkan pegangan ke betis, menghilangkan kemungkinan kerusakan. Secara total, seri Klasik mencakup sekitar 7 lusin item, yang masing-masing, jika perlu, dapat melengkapi set yang sudah lengkap ini. Desain Jerman yang dapat dikenali akan menghiasi dapur apa pun, termasuk rumah.

Set Kai Seki Magoroku Shoso adalah trio pisau koki klasik dengan panjang bilah 165, 150 dan 120 mm. Produk sepenuhnya terbuat dari baja tahan karat, yang meningkatkan keandalan dan kepraktisannya, serta memudahkan perawatan. Tidak adanya jahitan antara pisau dan pegangan menjamin kebersihan yang tinggi. Pisau pemotong yang terbuat dari baja dengan kekerasan 57-59 HRC memiliki penajaman simetris dua sisi, yang membuat pisau nyaman digunakan dan perawatannya sederhana. Dengan biaya yang relatif rendah, set pisau ini lebih dari sekadar praktis.Jika diinginkan, dapat dilengkapi dengan model lain dari seri yang sama yang memiliki desain serupa. Sertifikasi NSF berfungsi sebagai konfirmasi tambahan kualitas dan kepatuhan dengan standar profesional yang tinggi.