最高のプロ用包丁セット 10 個

Opinel Intempora 002224 は、シェフズ ナイフ、カービング ナイフ、野菜ピーラーの安価なシェフズ トリオです。ブレードは、高い耐食性、最適な耐摩耗性、および 57 ～ 58 HRC の硬度を特徴とする、Sandvik によってスイスで製造された 12C27 鋼でできています。アセタール樹脂のハンドルは軽量で耐久性があり、手になじみやすく、軽い質感のため滑りにくいです。フランスのブランドのセットは、プロと家庭の両方での使用に適しており、ヨーロッパ料理や世界の他の料理の準備のアシスタントになります。

サムラ ダマスカス SD-0230 セットは、67 層と 61 HRC の硬度を持つ高品質の VG10 ダマスカス鋼で作られたブレードを備えた野菜、ユーティリティ、シェフ ナイフです。角度16～18度の両面ヨーロピアンシャープニングにより、最高の切れ味と切りやすさを実現。人間工学に基づいた形状のハンドルは、最も耐久性と耐久性に優れていると考えられている最新の G-10 ファイバーグラスでできています。サムラ ダマスカス SD-0230 セットや、このブランドの他のナイフに関する多くのレビューを見つけることができます。利点として、切れ味、便利さ、スタイリッシュな外観が挙げられていますが、多くの人が脆弱性を欠点と呼んでいますが、これはそのような硬度指標を持つ鋼の特徴です。

スタイリッシュなデザインと高い機能性で注目を集める日本発ブランドグローバルの包丁セットG-2111。硬度56～58HRCのCROMOVAモリブデンバナジウム鋼で作られた、刃長200、150、110mmの3つのナイフが含まれています。素材はあらゆる種類の腐食に強く、研ぎを完全に保持します。ハンドルもスチール製で、中が空洞になっています。製造中、この空洞は砂で満たされ、各製品を手作業で最適にバランスさせることができます。ナイフが完全に金属製であるため、手入れが簡単で、信頼性と耐久性が向上します。世界の包丁は権威ある賞を繰り返し受賞し、シェフからも最高と認められました。

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 は、家庭用とプロのキッチンの両方で使用できる 3 本のナイフのセットです。このオファーの特徴は、シェフのナイフとフィレナイフが同じ長さの200 mm、野菜 - 100 mmであることです。これは一部の人にとっては不便に思えるかもしれませんが、必要に応じて、必要な特性を持つシリーズの他のナイフでセットを補うことは難しくありません.ブレードは、硬度 57 HRC の FRIODUR® 低温硬化鋼でできています。これは、ツヴィリング J. A. ヘンケルス ブランドのノウハウであり、製品が強く、柔軟で、腐食に強いことを保証します。アセタール樹脂製のハンドルは快適で安全、必要な強度と衛生性が特徴です。

ウィリアム ヘンリー プロ コレクション セットは、評価で提示されたセットの中で最も高価ですが、構成の点でも最も多くなっています。刃の長さが 95 ～ 184 mm の 5 本のナイフと、珍しいデザインのスタンドが含まれていますが、プロのキッチンでは機能しそうにありません。メーカーは、日立金属が日本で製造したZDP-189鋼を使用しています。この材料は、67 HRC のレベルで単純に素晴らしい硬度値を持ちますが、3 層構造により、同じ指標を持つ類似物ほど脆くはありません。包丁の切れ味が長く持続し、さまざまな質感の製品の切断に完璧に対応します。簡潔な形状とデザインのハンドルはアクリル製で、手のひらにぴったりとフィットします。 220,000 ルーブル以上の費用がかからない場合、このセットは評価の勝者の称号を主張できます。

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 は、品質、機能性、実用性の最適なバランスであり、かなり高いコストで提供されます。このセットはクラシックではなく、すべての料理人に適しているわけではありません.シェフナイフ、万能ナイフ、刃長200mm、165mm、120mmの三徳が含まれています。ブレードは、193 層のダマスカス ライニングを備えた硬度 63 HRC の粉末鋼 SG-2 でできています。特別な熱処理技術により、最大 5000 回の研磨サイクルまで最適な切断品質が保証されます。ナイフのハンドルは、マイカルタなどの革新的な素材で作られています。肌触りが良く、手で滑らず、においを吸収せず、食品にも安全です。

酒井貴之ダマスカス33層セットの包丁は、プロのキッチンツールに求められる高いレベルに十二分に対応しています。構成は標準的です - これはシェフ、万能ナイフ、野菜や果物用のナイフです。ブレードは、ダマスカス ライニングで 60-61 HRC の硬度を持つ VG-10 鋼でできています。刃先の刃先は両面15度の角度で研いでおり、さまざまな製品での作業に最適です。 Pakka プラスチック ハンドルは耐久性があり、スタイリッシュで、臭いを吸収せず、湿気や製品と接触しません。視覚的には木のように見えますが、その特性はそれよりもはるかに優れています。このセットは、2列の磁石を備えたオーク材のサプライとセットで販売されています。プロのキッチンでは実用性に欠けるかもしれませんが、家庭のキッチンを飾ること間違いなしです。

Tojiro 洋包丁 DP-GIFTSET-A には、刃渡り 210 mm のシェフズ ナイフ一式と、150 mm と 90 mm の 2 つのユニバーサル ツールが含まれています。中価格帯で提供されるこのセットにより、プロのキッチンと家庭のキッチンの両方で基本的なタスクのほとんどを実行できます。包丁の刃は、武生特殊鋼株式会社が開発したVG10鋼を使用。特に藤次郎。この材料は、柔軟性と硬度の必要な指標である防食特性を改善しています。ハンドルは、木材プラスチックとも呼ばれる安定した木材で作られています。視覚的には、この素材は木材のように見えますが、その特性は最も革新的なタイプのプラスチックに対応しています。その唯一の欠点は、対応するものよりもわずかに重いことです。

もう 1 つの高品質なシェフのトリオは、ドイツの WUESTHOF ブランドの Classic 9608 WUS セットです。長さ200mmのシェフナイフと、それぞれ160mmと90mmのスライスモデルとピーリングモデルが含まれています。ブレードは硬度58HRCの鍛造モリブデンバナジウム鋼を使用し、柄の材質にはアセタール樹脂またはポリオキシメチレンを使用しています。 3 つの強力なリベットがハンドルをシャンクにしっかりと接続し、損傷の可能性を排除します。合計で、クラシック シリーズには約 7 ダースのアイテムが含まれており、必要に応じて、それぞれがすでに完成したこのセットを補完することができます。認識可能なドイツのデザインは、家庭を含むあらゆるキッチンを飾ります。

甲斐関孫六小僧セットは、刃渡り165mm、150mm、120mmの伝統的なシェフズナイフのトリオです。製品はすべてステンレス製で、信頼性と実用性が向上し、メンテナンスも容易です。ブレードとハンドルの間に継ぎ目が無いため、高い衛生性が保証されます。 57-59 HRC の硬度を持つ鋼で作られた切断刃は、両面が対称的に研がれているため、ナイフは快適に使用でき、メンテナンスも気取らないものになっています。比較的低コストで、このナイフのセットは実用的です。必要に応じて、同じシリーズの同様のデザインの他のモデルで補うことができます。 NSF認定は、品質と高い専門基準への準拠の追加の確認として機能します。