10 set pisau dapur profesional terbaik

Opinel Intempora 002224 ialah trio chef murah yang terdiri daripada pisau chef, serta pisau ukiran dan pengupas sayur. Bilahnya diperbuat daripada keluli 12C27 yang dihasilkan di Switzerland oleh Sandvik, yang dicirikan oleh rintangan kakisan yang tinggi, rintangan haus optimum dan kekerasan 57-58 HRC. Pemegang resin asetal adalah ringan, tahan lama, selesa di tangan, tidak licin kerana tekstur yang ringan. Set dari jenama Perancis sesuai untuk kegunaan profesional dan domestik, ia akan menjadi pembantu dalam penyediaan hidangan masakan Eropah dan lain-lain dunia.

Set Samura Damascus SD-0230 ialah pisau sayur, utiliti dan chef dengan bilah yang diperbuat daripada keluli VG10 Damsyik berkualiti tinggi dengan 67 lapisan dan kekerasan 61 HRC. Penajaman Eropah dua sisi dengan sudut 16-18 darjah memberikan ketajaman maksimum dan kemudahan pemotongan. Pemegang berbentuk ergonomik diperbuat daripada gentian kaca G-10 moden, yang dianggap sebagai salah satu yang paling tahan lama dan tahan lama.Anda boleh mendapatkan banyak ulasan tentang set Samura Damascus SD-0230, serta tentang pisau lain jenama ini. Sebagai kelebihan, mereka menyebut ketajaman, kemudahan dan penampilan yang bergaya, tetapi ramai yang memanggil kerapuhan sebagai kelemahan, yang, bagaimanapun, adalah ciri keluli dengan penunjuk kekerasan sedemikian.

Set pisau G-2111 daripada jenama Jepun Global menarik perhatian kerana reka bentuknya yang bergaya dan fungsi yang tinggi. Ia termasuk tiga pisau dengan panjang bilah 200, 150 dan 110 mm, diperbuat daripada keluli molibdenum-vanadium CROMOVA dengan kekerasan 56-58 HRC. Bahan ini tahan terhadap sebarang jenis kakisan, mengekalkan ketajaman dengan sempurna. Pemegangnya juga keluli, berongga di dalam. Semasa pengeluaran, rongga ini dipenuhi dengan pasir, yang membolehkan setiap produk diseimbangkan secara optimum dengan tangan. Fakta bahawa pisau sepenuhnya diperbuat daripada logam menjadikannya lebih mudah untuk menjaganya, menjamin kebolehpercayaan dan ketahanan tambahan. Pisau global telah berulang kali memenangi anugerah berprestij, dan juga diiktiraf sebagai yang terbaik menurut chef.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 ialah satu set tiga pisau yang boleh digunakan di kedua-dua dapur rumah dan profesional. Keistimewaan tawaran ini ialah di sini pisau chef dan pisau fillet mempunyai panjang yang sama 200 mm, sayuran - 100 mm. Ini mungkin kelihatan menyusahkan kepada sesetengah orang, tetapi jika dikehendaki, ia tidak akan sukar untuk menambah set dengan pisau siri lain dengan ciri-ciri yang diperlukan. Bilahnya diperbuat daripada keluli dikeraskan krio FRIODUR® dengan kekerasan 57 HRC. Ini adalah kepakaran jenama Zwilling J. A. Henckels untuk memastikan produk kuat, fleksibel dan tahan terhadap kakisan. Pemegang yang diperbuat daripada resin asetal adalah selesa dan selamat, ia dibezakan oleh kekuatan dan kebersihan yang diperlukan.

Set William Henry Pro Collection adalah yang paling mahal daripada yang dibentangkan dalam penarafan, tetapi juga yang paling banyak dari segi komposisi. Ia termasuk lima pisau sekaligus dengan panjang bilah dari 95 hingga 184 mm, serta pendirian reka bentuk yang luar biasa, yang, bagaimanapun, tidak mungkin berfungsi di dapur profesional.Pengilang menggunakan keluli ZDP-189, yang dikeluarkan di Jepun oleh Hitachi Metals. Bahan ini mempunyai nilai kekerasan yang hebat pada tahap 67 HRC, sementara tidak rapuh seperti analog dengan penunjuk yang sama, disebabkan oleh struktur tiga lapisan. Pisau mengekalkan ketajaman mereka untuk masa yang lama, dengan sempurna mengatasi produk pemotongan pelbagai tekstur. Laconic dalam bentuk dan reka bentuk, pemegangnya diperbuat daripada akrilik dan sesuai dengan sempurna di tapak tangan anda. Jika bukan kerana kos lebih daripada 220,000 rubel, set ini boleh menuntut gelaran pemenang penarafan.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 ialah keseimbangan optimum kualiti, fungsi dan praktikal, ditawarkan pada kos yang agak tinggi. Set ini bukan klasik dan tidak sesuai untuk setiap tukang masak. Ia termasuk pisau chef, pisau utiliti dan Santoku dengan panjang bilah 200, 165 dan 120mm. Bilahnya diperbuat daripada keluli serbuk SG-2 dengan kekerasan 63 HRC dengan 193 lapisan lapisan Damsyik. Teknologi rawatan haba khas menjamin kualiti pemotongan optimum sehingga 5000 kitaran penajaman. Pemegang pisau dibuat daripada bahan inovatif seperti micarta.Ia hangat untuk disentuh, tidak tergelincir di tangan, tidak menyerap bau, dan selamat untuk makanan.

Pisau dalam set Sakai Takayuki Damascus 33 Layers sepadan sepenuhnya dengan tahap tinggi yang diperlukan untuk peralatan dapur profesional. Komposisi adalah standard - ini adalah tukang masak, pisau universal dan pisau untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Bilah diperbuat daripada keluli VG-10 dengan kekerasan 60-61 HRC dalam lapisan Damsyik. Penajaman canggih adalah dua sisi dengan sudut 15 darjah, yang optimum untuk bekerja dengan produk yang berbeza. Pemegang plastik Pakka tahan lama, bergaya, tidak menyerap bau dan tidak bersentuhan dengan kelembapan dan produk. Secara visual, mereka kelihatan seperti pokok, tetapi sifat mereka jauh lebih unggul daripadanya. Set itu dijual sebagai satu set dengan bekalan yang diperbuat daripada kayu oak, dilengkapi dengan dua baris magnet. Di dapur profesional, ia tidak mungkin praktikal untuk digunakan, tetapi ia pasti akan menghiasi dapur rumah.

Pisau Tojiro Western DP-GIFTSET-A termasuk pisau chef yang lengkap dengan panjang bilah 210 mm dan dua alat universal 150 dan 90 mm. Dibentangkan dalam segmen harga pertengahan, set itu akan membolehkan anda melaksanakan kebanyakan tugas asas dalam kedua-dua dapur profesional dan rumah. Bilah pisau diperbuat daripada keluli VG10 yang dibangunkan oleh Takefu Special Steel Co., Ltd. terutamanya untuk Tojiro. Bahan ini telah meningkatkan sifat anti-karat, penunjuk fleksibiliti dan kekerasan yang diperlukan. Pemegang diperbuat daripada kayu yang stabil, yang juga dipanggil plastik kayu. Secara visual, bahan ini kelihatan seperti kayu, tetapi sifatnya sepadan dengan jenis plastik yang paling inovatif. Satu-satunya kelemahannya ialah ia lebih berat sedikit daripada rakan sejawatannya.

Satu lagi trio chef berkualiti tinggi ialah set Classic 9608 WUS daripada jenama WUESTHOF dari Jerman.Ia termasuk pisau chef sepanjang 200mm, serta model penghirisan dan pengelupasan 160mm dan 90mm masing-masing. Bilah dibuat daripada keluli molibdenum-vanadium tempa dengan kekerasan 58 HRC, dan resin asetal atau polyoxymethylene digunakan sebagai bahan pemegang. Tiga rivet kuat menyambungkan pemegang ke batang dengan selamat, menghapuskan kemungkinan kerosakan. Secara keseluruhan, siri Klasik merangkumi kira-kira 7 dozen item, setiap satunya, jika perlu, boleh melengkapkan set yang sudah lengkap ini. Reka bentuk Jerman yang dikenali akan menghiasi mana-mana dapur, termasuk rumah.

Set Kai Seki Magoroku Shoso ialah trio pisau chef klasik dengan panjang bilah 165, 150 dan 120 mm. Produk sepenuhnya diperbuat daripada keluli tahan karat, yang meningkatkan kebolehpercayaan dan kepraktisan mereka, serta memudahkan penyelenggaraan. Ketiadaan jahitan antara bilah dan pemegang menjamin kebersihan yang tinggi. Bilah pemotong yang diperbuat daripada keluli dengan kekerasan 57-59 HRC mempunyai penajaman simetri dua sisi, yang menjadikan pisau selesa digunakan dan tidak bersahaja untuk diselenggara. Pada kos yang agak rendah, set pisau ini lebih praktikal.Jika mahu, ia boleh ditambah dengan model lain dari siri yang sama yang mempunyai reka bentuk yang serupa. Pensijilan NSF berfungsi sebagai pengesahan tambahan kualiti dan pematuhan dengan standard profesional yang tinggi.