10 melhores conjuntos de facas de cozinha profissionais

Opinel Intempora 002224 é um trio barato de faca de chef, bem como uma faca de trinchar e um descascador de legumes. As lâminas são feitas de aço 12C27 produzido na Suíça pela Sandvik, que se caracteriza por alta resistência à corrosão, ótima resistência ao desgaste e dureza de 57-58 HRC. As alças de resina acetal são leves, duráveis, confortáveis ​​na mão, antiderrapantes devido à textura leve. O conjunto da marca francesa é adequado para uso profissional e doméstico, ele se tornará um assistente na preparação de pratos da culinária europeia e outras do mundo.

O conjunto Samura Damascus SD-0230 é uma faca de legumes, utilitária e de chef com lâminas feitas de aço Damasco VG10 de alta qualidade com 67 camadas e dureza de 61 HRC. A afiação europeia de dupla face com um ângulo de 16-18 graus proporciona a máxima nitidez e facilidade de corte. A alça de formato ergonômico é feita de fibra de vidro G-10 moderna, considerada uma das mais duráveis ​​e duráveis.Você pode encontrar muitas análises sobre o conjunto Samura Damascus SD-0230, bem como sobre outras facas desta marca. Como vantagens, eles mencionam nitidez, conveniência e aparência elegante, mas muitos chamam a fragilidade como desvantagem, que, no entanto, é característica do aço com tais indicadores de dureza.

O conjunto de facas G-2111 da marca japonesa Global chama a atenção tanto pelo design elegante quanto pela alta funcionalidade. Inclui três facas com comprimentos de lâmina de 200, 150 e 110 mm, feitas de aço molibdênio-vanádio CROMOVA com dureza de 56-58 HRC. O material é resistente a qualquer tipo de corrosão, mantém perfeitamente a nitidez. A alça também é de aço, oca por dentro. Durante a produção, esta cavidade é preenchida com areia, o que permite que cada produto seja balanceado manualmente de forma otimizada. O fato de as facas serem totalmente feitas de metal facilita o cuidado com elas, garantindo confiabilidade e durabilidade adicionais. As facas globais ganharam repetidamente prêmios de prestígio e também foram reconhecidas como as melhores de acordo com os chefs.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 é um conjunto de três facas que podem ser usadas em cozinhas domésticas e profissionais. A peculiaridade desta oferta é que aqui a faca do chef e a faca de filé são do mesmo comprimento 200 mm, vegetais - 100 mm. Isso pode parecer inconveniente para alguns, mas se desejar, não será difícil complementar o conjunto com outras facas da série com as características necessárias. As lâminas são feitas de aço crioendurecido FRIODUR® com uma dureza de 57 HRC. Este é o know-how da marca Zwilling J. A. Henckels para garantir que os produtos sejam fortes, flexíveis e resistentes à corrosão. O cabo feito de resina de acetal é confortável e seguro, distingue-se pela resistência e higiene necessárias.

O conjunto William Henry Pro Collection é o mais caro dos apresentados na classificação, mas também o mais numeroso em termos de composição. Inclui cinco facas de uma só vez com um comprimento de lâmina de 95 a 184 mm, bem como um suporte de design incomum, que, no entanto, dificilmente será funcional em uma cozinha profissional.O fabricante usa aço ZDP-189, que é fabricado no Japão pela Hitachi Metals. O material possui valores de dureza simplesmente fantásticos no nível de 67 HRC, embora não seja tão frágil quanto os análogos com os mesmos indicadores, devido à estrutura de três camadas. As facas mantêm sua nitidez por um longo tempo, lidam perfeitamente com produtos de corte de várias texturas. Laconic em forma e design, as alças são feitas de acrílico e se encaixam perfeitamente na palma da sua mão. Se não fosse o custo de mais de 220.000 rublos, este conjunto poderia reivindicar o título de vencedor da classificação.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 é o equilíbrio ideal de qualidade, funcionalidade e praticidade, oferecido a um custo bastante alto. Este conjunto não é um clássico e não é adequado para todos os cozinheiros. Inclui uma faca de chef, uma faca utilitária e um Santoku com comprimentos de lâmina de 200, 165 e 120mm. As lâminas são feitas de aço em pó SG-2 com dureza de 63 HRC com 193 camadas de forros de Damasco. Tecnologias especiais de tratamento térmico garantem uma ótima qualidade de corte até 5000 ciclos de afiação. Os cabos das facas são feitos de um material inovador como a micarta.É quente ao toque, não escorrega na mão, não absorve odores e é seguro para alimentos.

As facas do conjunto Sakai Takayuki Damascus 33 Camadas correspondem totalmente ao alto nível necessário para utensílios de cozinha profissionais. A composição é padrão - este é um chef, uma faca universal e uma faca para legumes e frutas. As lâminas são feitas de aço VG-10 com dureza de 60-61 HRC em forros de Damasco. A afiação da aresta de corte é dupla face com um ângulo de 15 graus, o que é ideal para trabalhar com diferentes produtos. As alças de plástico Pakka são duráveis, elegantes, não absorvem odores e não entram em contato com umidade e produtos. Visualmente, eles se parecem com uma árvore, mas suas propriedades são muito superiores a ela. O conjunto é vendido em conjunto com um fornecimento em carvalho, equipado com duas filas de ímanes. Em uma cozinha profissional, é improvável que seja prático de usar, mas definitivamente decorará uma cozinha doméstica.

Faca Tojiro Western DP-GIFTSET-A inclui uma faca de chef completa com um comprimento de lâmina de 210 mm e duas ferramentas universais de 150 e 90 mm. Apresentado no segmento de preço médio, o conjunto permitirá que você execute a maioria das tarefas básicas em cozinhas profissionais e domésticas. As lâminas da faca são feitas de aço VG10 desenvolvido pela Takefu Special Steel Co., Ltd. especialmente para Tojiro. Este material melhorou as propriedades anticorrosivas, os indicadores necessários de flexibilidade e dureza. As alças são feitas de madeira estabilizada, também chamada de madeira plástica. Visualmente, este material parece madeira, mas suas propriedades correspondem aos tipos mais inovadores de plástico. Sua única desvantagem é que é um pouco mais pesado do que suas contrapartes.

Outro trio de chefs de alta qualidade é o conjunto Classic 9608 WUS da marca WUESTHOF da Alemanha.Inclui uma faca de chef de 200 mm de comprimento, bem como modelos de fatiar e descascar de 160 mm e 90 mm, respectivamente. As lâminas são feitas de aço forjado molibdênio-vanádio com dureza de 58 HRC, e resina acetal ou polioximetileno é usada como material do cabo. Três rebites poderosos conectam com segurança a alça à haste, eliminando a possibilidade de danos. No total, a série Classic inclui cerca de 7 dezenas de itens, cada um dos quais, se necessário, pode complementar este conjunto já completo. O design alemão reconhecível irá decorar qualquer cozinha, incluindo a casa.

O conjunto Kai Seki Magoroku Shoso é um trio de facas de chef clássico com comprimentos de lâmina de 165, 150 e 120 mm. Os produtos são totalmente fabricados em aço inox, o que aumenta sua confiabilidade e praticidade, além de facilitar a manutenção. A ausência de costuras entre a lâmina e o cabo garante alta higiene. A lâmina de corte feita de aço com dureza de 57-59 HRC possui afiação simétrica de dupla face, o que torna as facas confortáveis ​​de usar e despretensiosas de manter. A um custo relativamente baixo, este conjunto de facas é mais do que prático.Se desejado, pode ser complementado com outros modelos da mesma série que tenham um design semelhante. A certificação NSF serve como uma confirmação adicional de qualidade e conformidade com altos padrões profissionais.