10 bästa professionella köksknivset

Opinel Intempora 002224 är en billig kocktrio av en kockkniv, samt en snidkniv och en grönsaksskalare. Bladen är tillverkade av 12C27 stål tillverkat i Schweiz av Sandvik, vilket kännetecknas av hög korrosionsbeständighet, optimal slitstyrka och en hårdhet på 57-58 HRC. Acetalhartshandtag är lätta, hållbara, bekväma i handen, halkfria på grund av lätt texturering. Setet från det franska varumärket är lämpligt för både professionellt och hushållsbruk, det kommer att bli en assistent vid beredningen av rätter från europeiska och andra kök i världen.

Samura Damascus SD-0230-set är en grönsaks-, bruks- och kockkniv med blad gjorda av högkvalitativt VG10 Damaskus-stål med 67 lager och en hårdhet på 61 HRC. Dubbelsidig europeisk skärpa med en vinkel på 16-18 grader ger maximal skärpa och lätt att skära. Det ergonomiskt formade handtaget är tillverkat av modern G-10 glasfiber, som anses vara en av de mest hållbara och hållbara.Du kan hitta många recensioner om Samura Damascus SD-0230 set, såväl som om andra knivar av detta märke. Som fördelar nämner de skärpa, bekvämlighet och snyggt utseende, men många kallar skörhet som en nackdel, vilket dock är karakteristiskt för stål med sådana hårdhetsindikatorer.

Knivsetet G-2111 från det japanska märket Global väcker uppmärksamhet både på grund av sin snygga design och höga funktionalitet. Den innehåller tre knivar med bladlängder på 200, 150 och 110 mm, gjorda av CROMOVA molybden-vanadinstål med en hårdhet på 56-58 HRC. Materialet är motståndskraftigt mot alla typer av korrosion, behåller skärpan perfekt. Handtaget är också av stål, ihåligt inuti. Under produktionen fylls denna hålighet med sand, vilket gör att varje produkt kan balanseras optimalt för hand. Det faktum att knivarna är helt tillverkade av metall gör det lättare att ta hand om dem, vilket garanterar ytterligare tillförlitlighet och hållbarhet. Globala knivar har upprepade gånger vunnit prestigefyllda priser och erkändes också som de bästa enligt kockar.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 är ett set med tre knivar som kan användas i både hem- och professionella kök. Det speciella med detta erbjudande är att här är kockkniven och filékniven av samma längd 200 mm, grönsaker - 100 mm. Detta kan verka obekvämt för vissa, men om så önskas kommer det inte att vara svårt att komplettera uppsättningen med andra knivar i serien med de nödvändiga egenskaperna. Bladen är gjorda av FRIODUR® kryohärdat stål med en hårdhet på 57 HRC. Detta är kunskapen hos varumärket Zwilling J. A. Henckels för att säkerställa att produkterna är starka, flexibla och korrosionsbeständiga. Handtaget av acetalharts är bekvämt och säkert, det kännetecknas av den nödvändiga styrkan och hygienen.

William Henry Pro Collection-setet är det dyraste av de som presenteras i betyget, men också det mest talrika när det gäller sammansättning. Den innehåller fem knivar på en gång med en bladlängd från 95 till 184 mm, samt ett ovanligt designställ, som dock knappast kommer att fungera i ett professionellt kök.Tillverkaren använder ZDP-189 stål, som tillverkas i Japan av Hitachi Metals. Materialet har helt enkelt fantastiska hårdhetsvärden på nivån 67 HRC, samtidigt som det inte är lika sprött som analoger med samma indikatorer, på grund av treskiktsstrukturen. Knivar behåller sin skärpa under lång tid, klarar felfritt skärprodukter av olika texturer. Lakoniska i form och design, handtagen är gjorda av akryl och passar perfekt i handflatan. Om inte för kostnaden av mer än 220 000 rubel, kan denna uppsättning göra anspråk på titeln som vinnaren av betyget.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 är den optimala balansen mellan kvalitet, funktionalitet och funktionalitet, som erbjuds till en ganska hög kostnad. Detta set är ingen klassiker och passar inte alla kockar. Den innehåller en kockkniv, en brukskniv och en Santoku med bladlängder på 200, 165 och 120 mm. Bladen är gjorda av pulverstål SG-2 med en hårdhet på 63 HRC med 193 lager Damaskusfoder. Speciell värmebehandlingsteknik garanterar optimal skärkvalitet upp till 5000 skärpcykler. Knivarnas handtag är tillverkade av ett innovativt material som micarta.Den är varm vid beröring, glider inte i handen, absorberar inte lukt och är livsmedelssäker.

Knivarna i Sakai Takayuki Damascus 33 Layers-set motsvarar helt den höga nivå som krävs för professionella köksredskap. Sammansättningen är standard - det här är en kock, en universell kniv och en kniv för grönsaker och frukter. Bladen är gjorda av VG-10 stål med en hårdhet på 60-61 HRC i Damaskus foder. Skärpningen av skäreggen är dubbelsidig med en vinkel på 15 grader, vilket är optimalt för att arbeta med olika produkter. Pakka plasthandtag är slitstarka, snygga, absorberar inte lukt och kommer inte i kontakt med fukt och produkter. Visuellt ser de ut som ett träd, men deras egenskaper är mycket överlägsna det. Setet säljs som ett set med förråd av ek, utrustad med två rader magneter. I ett professionellt kök är det osannolikt att det är praktiskt att använda, men det kommer definitivt att dekorera ett hemkök.

Tojiro Westernkniv DP-GIFTSET-A innehåller en komplett kockkniv med en bladlängd på 210 mm och två universalverktyg 150 och 90 mm. Uppsättningen presenteras i mellanprissegmentet och låter dig utföra de flesta av de grundläggande uppgifterna i både professionella kök och hemkök. Knivbladen är gjorda av VG10 stål utvecklat av Takefu Special Steel Co., Ltd. speciellt för Tojiro. Detta material har förbättrade anti-korrosionsegenskaper, de nödvändiga indikatorerna på flexibilitet och hårdhet. Handtagen är gjorda av stabiliserat trä, som även kallas träplast. Visuellt ser detta material ut som trä, men dess egenskaper motsvarar de mest innovativa typerna av plast. Dess enda nackdel är att den är något tyngre än sina motsvarigheter.

En annan högkvalitativ kocktrio är Classic 9608 WUS-setet från varumärket WUESTHOF från Tyskland.Den innehåller en 200 mm lång kockkniv, samt 160 mm respektive 90 mm skivnings- och skalningsmodeller. Bladen är gjorda av smidd molybden-vanadinstål med en hårdhet på 58 HRC och acetalharts eller polyoximetylen används som handtagsmaterial. Tre kraftfulla nitar ansluter säkert handtaget till skaftet, vilket eliminerar risken för skador. Totalt innehåller Classic-serien cirka 7 dussin artiklar, som var och en vid behov kan komplettera denna redan kompletta uppsättning. Igenkännlig tysk design kommer att dekorera alla kök, inklusive hem.

Kai Seki Magoroku Shoso-setet är en klassisk kocktrio av knivar med bladlängder på 165, 150 och 120 mm. Produkterna är helt gjorda av rostfritt stål, vilket ökar deras tillförlitlighet och funktionalitet, samt underlättar underhållet. Frånvaron av sömmar mellan bladet och handtaget garanterar hög hygien. Skärbladet av stål med en hårdhet på 57-59 HRC har en dubbelsidig symmetrisk skärpning, vilket gör knivarna bekväma att använda och opretentiösa att underhålla. Till en relativt låg kostnad är denna uppsättning knivar mer än praktisk.Om så önskas kan den kompletteras med andra modeller från samma serie som har liknande design. NSF-certifieringen fungerar som en ytterligare bekräftelse på kvalitet och överensstämmelse med höga professionella standarder.