একটি ফ্রাইং প্যান বেছে নেওয়ার জন্য শীর্ষ 10 টি টিপস

জনপ্রিয় ভোট - কোন প্রস্তুতকারকের ফ্রাইং প্যানগুলি সেরা?
ভোট!

কুকমারা

রোন্ডেল

টেফাল

নাডোবা

লজ

নেভা-ধাতু থালাবাসন

টিভিএস

মোট ভোট দেওয়া হয়েছে: 29

ভোট ফলাফল

দোকানগুলি ফ্রাইং প্যানের বিস্তৃত পরিসর অফার করে। এগুলি আকৃতি, ধাতু এবং আবরণ, ওজন, প্রাচীরের বেধে পৃথক এবং বিভিন্ন বিভাগে বিভক্ত।

ক্লাসিক - সর্বজনীন বৃত্তাকার ফ্রাইং প্যান। ভাজা এবং স্ট্যুইং সহ সমস্ত রান্নার পদ্ধতির জন্য একটি ভাল বিকল্প।উপাদান এবং প্রাচীর বেধ পরিবর্তিত হয়.

প্যানকেক - প্যানকেকগুলি উল্টানোর সুবিধার জন্য প্রায় 1 সেন্টিমিটার নীচে সমতল এবং নীচের দিক সহ ছোট ব্যাসের গোলাকার ফ্রাইং প্যান৷

গ্রিল প্যান - এটির একটি নির্দিষ্ট পাঁজরযুক্ত নীচে রয়েছে, এটি খাবার ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, রান্নার স্টেকস। স্বাস্থ্যকর খাবার প্রেমীদের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ। রান্নার সময় পণ্যগুলি নীচের সংস্পর্শে আসে না, তারা চর্বিযুক্ত হয় না। একটি পর্যাপ্ত উচ্চ মানের নন-স্টিক আবরণ সরবরাহ করা হয়েছে, আপনি তেল ছাড়াই তাদের উপর রান্না করতে পারেন। বৃত্তাকার, বর্গক্ষেত্র, ত্রিভুজাকার, আয়তক্ষেত্রাকার - আদর্শ বিকল্পগুলির বিপরীতে আকৃতিটি ভিন্ন। উপরন্তু, gratings পক্ষের উপর ফিক্সিং জন্য উপলব্ধ.

wok - বিভিন্ন খাবার দ্রুত ভাজার জন্য জাপানি ফ্রাইং প্যানের একটি সরলীকৃত সংস্করণ। এটির একটি নির্দিষ্ট আকৃতি রয়েছে - একটি ছোট, সমতল বা গোলাকার নীচে, শীর্ষে একটি তীক্ষ্ণ প্রসারণ সহ উচ্চ দিক। এই কারণে, গরম করা প্রধানত নীচের অংশে ঘটে, তাই পণ্যগুলি দ্রুত জ্বলতে পারে, তাদের ক্রমাগত আলোড়ন করা দরকার।

থালা - বাসন তৈরি করতে ব্যবহৃত ধাতু শুধুমাত্র স্থায়িত্বই নয়, রান্না করা খাবারের স্বাদকেও প্রভাবিত করে। এটি গরম করার হার, তাপ ধরে রাখার সময়কালের উপর নির্ভর করে।

ঢালাই লোহার প্যান স্থায়িত্ব, গরম করার অভিন্নতা এবং তাপ ধরে রাখার ক্ষেত্রে সেরা। তারা ধীরে ধীরে কিন্তু দৃঢ়ভাবে উষ্ণ হয়। গেম, স্ট্যু, বেক পাই রান্না করা এবং সেগুলিতে ক্যাসারোল তৈরি করা সুবিধাজনক। গ্যাসের চুলায়, তারা সমানভাবে গরম হয়। একটি বড় সুবিধা হল যে নন-স্টিক স্তর ছাড়াই ঢালাই-লোহার প্যানগুলি ধাতব ওয়াশক্লথ দিয়ে পরিষ্কার করা যেতে পারে, যে কোনও স্প্যাটুলা ব্যবহার করা যায়, এবং কেবল কাঠ এবং সিলিকন নয়।সম্প্রতি, আরও বেশি করে আপনি বিক্রয়ের জন্য ঢালাই লোহার প্যান দেখতে পারেন, যার ভিতরের পৃষ্ঠে একটি অতিরিক্ত নন-স্টিক আবরণ রয়েছে, যা তাদের ব্যবহারকে আরও সুবিধাজনক করে তোলে।

অ্যালুমিনিয়াম প্যান এগুলি ওজনে হালকা, যা তাদের ব্যবহারে আরামদায়ক করে তোলে। সম্প্রতি অবধি, এগুলি অপর্যাপ্তভাবে উচ্চ-মানের এবং টেকসই হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল, তবে অনেক খাবারের নির্মাতারা এর বিপরীত প্রমাণ করেছেন। স্ট্যাম্পিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে, নির্ভরযোগ্য এবং টেকসই নন-স্টিক আবরণের সাথে মিলিত, তারা এমন প্যান তৈরি করতে সক্ষম হয়েছে যা দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়, দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করতে সহায়তা করে।

তামার প্যান তারা ব্যয়বহুল, কিন্তু খুব আরামদায়ক এবং সুন্দর। তারা প্রায়ই রেস্টুরেন্ট মধ্যে পেশাদার শেফ দ্বারা ব্যবহার করা হয়. সাধারণত তামা স্টেইনলেস স্টিলের সংমিশ্রণে যায়, কারণ এটি বিকৃতি সাপেক্ষে, এই জাতীয় প্যানগুলি যত্ন সহকারে পরিচালনা করা উচিত। তারা ইন্ডাকশন কুকারে রান্না করার পরামর্শ দেয় না, তবে এই নিষেধাজ্ঞাটি উপেক্ষা করা যেতে পারে। তারা অন্য ধাতু দিয়ে তৈরি বিশেষ ডিস্ক বিক্রি করে।

একটি ভাল নন-স্টিক আবরণ সহ প্যানগুলি প্রতিদিনের রান্নার জন্য আদর্শ। এটি খাবারকে জ্বলতে বাধা দেয়, যা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে আরও উপভোগ্য এবং সহজ করে তোলে। নন-স্টিক আবরণ বিভিন্ন ধরনের আছে।

টেফলন - সবচেয়ে সাধারণ নন-স্টিক আবরণ।এই জাতীয় প্যানে রান্না করার সময়, আপনি চর্বি ছাড়াই করতে পারেন, যা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অনুগামীদের খুশি করে। পেশাদাররা - কম ওজন, যত্নের চরম স্বাচ্ছন্দ্য। মাইনাস - এগুলি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে উত্তপ্ত করা যায় না। তারা কার্সিনোজেনিক গ্যাস নির্গত করবে। আরেকটি অসুবিধা হল আবরণ যান্ত্রিক ক্ষতির জন্য অস্থির এবং দীর্ঘস্থায়ী হয় না। সর্বোচ্চ মানের ফ্রাইং প্যান যা 260 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তাপ সহ্য করতে পারে তা টেফাল দ্বারা নির্মিত।

সিরামিক নন-স্টিক স্তরটি একটি বিশেষ ন্যানোকম্পোজিট পলিমার দিয়ে তৈরি। যেমন একটি আবরণ ক্লাসিক Teflon তুলনায় উচ্চ মানের বলে মনে করা হয়। এমনকি 450˚C তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হলেও এটি ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত করে না। কিন্তু পতন, তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তন, ক্ষার ব্যবহার করে ডিটারজেন্ট ক্ষতির কারণ হতে পারে, নন-স্টিক স্তর ফাটতে পারে। সিরামিক প্যানগুলিকে সবসময় ইন্ডাকশন কুকার এবং ডিশওয়াশার নিরাপদে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় না।

মার্বেল - এক ধরণের টেফলন আবরণ, যাতে মার্বেল চিপগুলি যুক্ত করা হয়, যা এর পরিষেবা জীবন বাড়ায়। কুকওয়্যারের প্রধান উপাদান হিসাবে অ্যালুমিনিয়ামের ব্যবহার প্যানগুলিকে উপরে বর্ণিত সমস্ত বৈশিষ্ট্য দেয় - হালকাতা, গতি এবং গরম করার অভিন্নতা। উন্নত আবরণের কারণে, এটি স্ট্যান্ডার্ড টেফলন প্যানগুলির তুলনায় একটু ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়। তাদের দাম গুণমান এবং প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। আপনি যদি সত্যিই ভাল খাবার বেছে নিতে চান, তাহলে সম্ভাব্য মোটা মাল্টিলেয়ার নীচের সাথে 2500 রুবেল থেকে বিকল্পগুলি দেখুন। যত্ন সহকারে পরিচালনা এবং সঠিক যত্নের সাপেক্ষে পরিষেবা জীবন 25 বছর পর্যন্ত হবে।

গ্রানাইট, টাইটানিয়াম, হীরা খাবারের অভ্যন্তরীণ আবরণের জন্য কম সাধারণ ধরনের ন্যানোকম্পোজিট রচনা। তাদের উচ্চ খরচ চমৎকার মানের দ্বারা অফসেট করা হয়.প্রধান সুবিধা হল স্থায়িত্ব, নির্ভরযোগ্যতা, শক প্রতিরোধ এবং তাপমাত্রা চরম। তাদের বৈশিষ্ট্য অনুসারে, তাদের সেরা ঢালাই-লোহা সমকক্ষের সাথে তুলনা করা যেতে পারে, যার আগে তারা অতিরিক্ত হালকাতা এবং সুরক্ষার গর্ব করতে পারে। ভালো ব্র্যান্ডগুলো হলো ওল, সুইস ডায়মন্ড, রিসোলি।

যে উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করা হবে তার উপর ভিত্তি করে আপনাকে একটি প্যান বেছে নিতে হবে। স্ক্র্যাম্বল করা ডিম ভাজার জন্য এবং প্রাতঃরাশ প্রস্তুত করার জন্য, একটি নন-স্টিক আবরণ সহ একটি ছোট এবং সস্তা নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান উপযুক্ত। ভাজা এবং রান্নার স্ট্যুগুলির জন্য, একটি ঘন নীচের সাথে বড় ব্যাসের বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া ভাল। কেনার আগে, হ্যান্ডেলটি আরামদায়ক কিনা তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

এশিয়ান পদ্ধতিতে খাবার দ্রুত ভাজার জন্য, আপনার একটি ওয়াক প্যান বেছে নেওয়া উচিত যা এখন ফ্যাশনেবল। প্যানকেকগুলির জন্য, আপনাকে এটির জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা একটি পৃথক প্যান প্রয়োজন হবে। ফ্রাইং স্টেক, সবজি এবং অন্যান্য অনুরূপ খাবারের জন্য, এটি একটি গ্রিল প্যান কেনার মূল্য।

সাধারণত, খাবারগুলি বেছে নেওয়ার সময়, ক্রেতারা কেবলমাত্র বৈশিষ্ট্য, পণ্যের চেহারা এবং ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে প্রস্তুতকারকের কাছে খুব বেশি গুরুত্ব দেয় না। কিন্তু, আপনি যদি একটি প্রমাণিত ব্র্যান্ড চয়ন করেন, প্যানটি অনেক বেশি সময় ধরে চলবে। কিছু জনপ্রিয়, সুপ্রতিষ্ঠিত ব্র্যান্ড রয়েছে।

টেফাল টেফলন-কোটেড ফ্রাইং প্যান উৎপাদনের ক্ষেত্রে একটি নেতৃস্থানীয় কোম্পানি।ফরাসি কোম্পানি গ্রাহকদের মানের খাবারের বিস্তৃত নির্বাচন অফার করে। এই ব্র্যান্ডের প্যানগুলি তাপমাত্রা সূচকগুলির সাথে সজ্জিত যা গরম করার ডিগ্রি দেখায়।

রোন্ডেল একটি জার্মান কোম্পানি যা কঠিন, সুবিধাজনক ফ্রাইং প্যান সরবরাহ করে। প্রস্তুতকারক উচ্চ-মানের উপকরণ, স্থিতিশীল, পরিধান-প্রতিরোধী আবরণ ব্যবহার করে এবং প্রস্তাবিত পণ্যগুলির জন্য একটি গ্যারান্টি দেয়।

কুকমারা একটি রাশিয়ান প্রস্তুতকারক যেটি একটি বিশাল নীচে এবং পুরু দেয়াল সহ উচ্চ মানের ফ্রাইং প্যান তৈরি করে। ব্র্যান্ডের একটি বড় সুবিধা হল সাশ্রয়ী মূল্যের দাম।

"নেভা-ধাতুর খাবার" - সেন্ট পিটার্সবার্গের একটি এন্টারপ্রাইজ যা ঢালাই পাত্র উত্পাদন করে। রান্নার সুবিধার জন্য, বিভিন্ন ধরনের নন-স্টিক আবরণ ব্যবহার করা হয়। এই প্রস্তুতকারকের ফ্রাইং প্যানগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিবেশন করে, বিকৃত হয় না এবং অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠের স্ক্র্যাচগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী।

টিভিএস একটি ইতালীয় কোম্পানি, নন-স্টিক আবরণ সহ অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলির অন্যতম সেরা নির্মাতা৷ তাদের পণ্য নির্ভরযোগ্যতা, সুবিধার, পরম গুণমান এবং আকর্ষণীয় চেহারা একত্রিত. বিভিন্ন উচ্চ প্রতিরোধী নন-স্টিক আবরণ ব্যবহার করা হয়।

স্ট্যান্ডার্ড, সবচেয়ে সাধারণ প্যানের মাপ 18 থেকে 28 সেমি। এই সংখ্যাগুলি পণ্যের বাইরের ব্যাস নির্দেশ করে। প্যানটি ঢাকনা ছাড়া বিক্রি হলে এই প্যারামিটারটি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে - এটি আপনাকে পরে এটি আলাদাভাবে চয়ন করতে সহায়তা করবে। সর্বোত্তম আকার বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে - পরিবারের আকার, যে খাবারগুলি প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করা হয়েছে। সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং বিক্রিত ফ্রাইং প্যানগুলির ব্যাস 24 বা 26 সেমি।

আরেকটি পরামিতি হল চুলায় বার্নারের ব্যাস। খুব বড় প্যান কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় না - খাবার প্রান্তে কাঁচা থাকবে এবং মাঝখানে পুড়ে যাবে।পক্ষের সর্বোত্তম উচ্চতা, যে কোনও খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত, 3 সেমি।

কোন ফ্রাইং প্যান বেছে নেবেন - হালকা বা ভারী? বেশিরভাগ ব্যবহারকারী সম্মত হন যে ভারী মডেলগুলি অনেক ভাল, কারণ তারা স্থিতিশীল, ঘন দেয়াল এবং নীচের কারণে সমানভাবে উষ্ণ হয়। পুরু ধাতু বিকৃতি প্রতিরোধী, একটি দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয় এবং জ্বলে না। তবে খুব ভারী প্যানগুলিও বেছে নেওয়া উচিত নয় - হাত ক্লান্ত হয়ে যাবে।

একটি মানের পণ্যের ধাতুর সর্বনিম্ন বেধ 3-4 মিমি থেকে। একটি প্যানকেক প্যান দ্রুত গরম করা প্রয়োজন, তাই পাতলা ধাতু গ্রহণযোগ্য। অন্যান্য ক্ষেত্রে, দেয়াল যত ঘন হবে, হিটিং তত বেশি অভিন্ন হবে। একটি মানের পণ্যের জন্য, ধাতুটির বেধ অভিন্ন হওয়া উচিত এবং ভাজার জন্য পৃষ্ঠটি সমান হওয়া উচিত।

একটি অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য হল বাইরের আবরণ। এটি কোনওভাবেই রান্নার গুণমানকে প্রভাবিত করে না, তবে এটি খাবারের চেহারাকে প্রভাবিত করে। এনামেল এবং বার্ণিশ আবরণ সঙ্গে সবচেয়ে সাধারণ মডেল। এছাড়াও অসমাপ্ত সংস্করণ আছে. বার্ণিশ আবরণ - খুব ভাল সমাধান নয়। এটি দ্রুত তার চেহারা হারায় - এটি পুড়ে যায়, তার আসল রঙ হারায়, স্ক্র্যাচ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে যায়। এনামেল আবরণ ভাল কারণ এটি আরও টেকসই।ভাল সিরামিক প্যানগুলি সাধারণত একটি ন্যানোকম্পোজিট উপাদান দিয়ে লেপা হয় না শুধুমাত্র ভিতরে, কিন্তু বাইরের দিকেও।

যদি প্যানটি ঢাকনা ছাড়াই বিক্রি হয় তবে এটি আলাদাভাবে অর্ডার করা যেতে পারে। তারা কাচ এবং ধাতু হয়। কাচের সুবিধা হল আপনি ঢাকনা না তুলে রান্নার প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। ধাতবগুলি আরও টেকসই, পতন এবং বাধার ভয় পায় না। নিশ্চিত করুন যে ঢাকনার হ্যান্ডেলটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, সরাসরি বেঁধে না - এই ক্ষেত্রে, এটি কম গরম হবে। একটি ঐচ্ছিক কিন্তু কাঙ্খিত শর্ত হল অতিরিক্ত বাষ্প পালানোর জন্য একটি গর্তের উপস্থিতি।

রান্না করা কতটা সুবিধাজনক হবে তা নির্ভর করে হাতলের আকৃতি এবং মানের উপর। নির্বাচন করার জন্য কোন একক নিয়ম নেই - আপনাকে আপনার নিজের অনুভূতিতে ফোকাস করতে হবে। কেনার আগে, প্যানটি অবশ্যই উঠাতে হবে, ধরে রাখতে হবে, ঘোরাতে হবে যাতে এটি হাতে আরামে ফিট হয়।

হ্যান্ডেলের বেঁধে রাখার ধরণ এবং এর নির্ভরযোগ্যতার দিকে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান। Rivets সেরা বিকল্প নয়, screws ভাল। কঠিন পণ্য এই বিষয়ে সর্বোত্তম. হ্যান্ডেলের উপাদানটিও মনোযোগ দেওয়ার মতো। ভাল বিকল্প কাঠ, তাপ-প্রতিরোধী প্লাস্টিক চিকিত্সা করা হয়। মেটাল হ্যান্ডলগুলি সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য, তবে তারা খুব গরম হয়। আপনি যদি প্রায়শই চুলায় রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল সহ বিকল্পটি চয়ন করতে পারেন।

নির্মাতারা সাধারণত নির্দেশ করে যে কোন ধরণের চুলা (গ্যাস, বৈদ্যুতিক, আনয়ন) রান্নার জন্য উপযুক্ত। প্রাসঙ্গিক তথ্য প্যানের নীচে প্রয়োগ করা হয় বা সংযুক্ত নির্দেশাবলীতে রেকর্ড করা হয়। গ্যাসের চুলার জন্য কোন বিধিনিষেধ নেই - আপনি যেকোনো বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন।সেরা পছন্দ একটি পুরু নীচে সঙ্গে ভারী মডেল। বর্ধিত স্থিতিশীলতার কারণে এগুলি ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক।

বৈদ্যুতিক চুলার জন্য আনকোটেড অ্যালুমিনিয়াম ছাড়া সমস্ত প্যান ব্যবহার করা যেতে পারে। উত্তপ্ত হলে, এটি বার্নারগুলিতে চিহ্ন রেখে যায়। সম্পর্কে একই কথা বলা যেতে পারে কাচ-সিরামিক চুলা. আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হল প্যানের ব্যাস অবশ্যই বার্নারের আকারের সাথে মেলে। প্রধান জিনিস হল যে নীচে পুরু এবং পুরোপুরি সমতল। সমস্যা শুধুমাত্র সঙ্গে দেখা দেয় আনয়ন কুকার - তাদের চুম্বক করার ক্ষমতা সহ বিশেষ প্যান প্রয়োজন। যে উপাদান থেকে নীচে তৈরি করা হয় গুরুত্বপূর্ণ, এবং দেয়াল কিছু হতে পারে।