Escollir la millor paella no és difícil, però només si enteneu tots els requisits. Idealment, la cuina hauria de tenir diversos models: per fregir, guisar i fer creps. Us hem preparat alguns consells útils per ajudar-vos a triar una paella de ferro colat o d'alumini de qualitat amb un recobriment antiadherent per a una estufa de gas, d'inducció o vitroceràmica.
|
5 millors paelles | ||
| 1 | Lodge L8SGP3 | La millor paella de ferro colat |
| 2 | Nadoba Mineralica 728416 | Recobriment antiadherent de cinc capes |
| 3 | Tefal Cook Dret | La millor relació qualitat-preu |
| 4 | Rondell Mocco RDA-136 | La paella de creps més fiable |
| 5 | Inducció de marbre de Kukmara | La solució òptima per a qualsevol tipus de llosa |
1. tipus paella
Tipus de paelles, quin és millor triar?
Les botigues ofereixen una àmplia gamma de paelles. Es diferencien en forma, metall i recobriment, pes, gruix de paret i es divideixen en diverses categories.
Clàssic - paelles rodones universals. Una bona opció per a tots els mètodes de cocció, com ara fregir i guisar.El material i el gruix de la paret varien.
pancake - paelles rodones de petit diàmetre amb fons pla i costats baixos d'aproximadament 1 cm per a la comoditat de donar voltes les creps.
Paella a la planxa - té un fons acanalat específic, s'utilitza per fregir productes, per exemple, cuinar bistecs. Una excel·lent opció per als amants del menjar saludable. Els productes durant la cocció no entren en contacte amb el fons, no són grassos. Amb un recobriment antiadherent de qualitat suficient, podeu cuinar-los sense oli. La forma és diferent en contrast amb les opcions estàndard: rodona, quadrada, triangular, rectangular. A més, hi ha reixes disponibles per a la fixació als laterals.
wok - una versió simplificada de la paella japonesa per fregir ràpidament diversos aliments. Té una forma específica: un fons petit, pla o arrodonit, costats alts amb una forta expansió a la part superior. Per això, l'escalfament es produeix principalment a la part inferior, de manera que els productes poden cremar-se ràpidament, s'han d'agitar constantment.
2. Metall
Quina paella és millor triar: ferro colat, alumini, coure?
El metall utilitzat per fer plats afecta no només la durabilitat, sinó també el gust dels plats cuinats. Depèn de la velocitat d'escalfament, la durada de la retenció de calor.
Paelles de ferro colat el millor en termes de durabilitat, uniformitat de calefacció i retenció de calor. S'escalfen lentament però amb força. És convenient cuinar caça, guisats, pastissos i fer-hi cassoles. A les estufes de gas, s'escalfen de manera més uniforme. Un gran avantatge és que les paelles de ferro colat sense una capa antiadherent es poden netejar amb draps metàl·lics, utilitzar qualsevol espàtula i no només fusta i silicona.Recentment, cada cop més sovint es poden veure paelles de ferro colat a la venda, la superfície interior de les quals té un recobriment antiadherent addicional, que fa que el seu ús sigui encara més còmode.
Paelles d'alumini Són lleugers, el que els fa còmodes d'utilitzar. Fins fa poc, es consideraven de qualitat insuficient i duradors, però molts fabricants de plats han demostrat el contrari. Utilitzant la tecnologia d'estampació, combinada amb recobriments antiadherents fiables i duradors, han estat capaços de crear paelles que duren molt de temps, ajudant a cuinar de manera ràpida i saborosa.
cassoles de coure Són cars, però molt còmodes i boniques. Sovint són utilitzats pels xefs professionals als restaurants. En general, el coure va en combinació amb l'acer inoxidable, ja que està subjecte a deformacions, aquestes paelles s'han de manipular amb cura. No recomanen cuinar a les cuines d'inducció, però aquesta prohibició es pot eludir. Venen discos especials fets d'un altre metall.
Lodge L8SGP3
La millor paella de ferro colat
3. Recobriment antiadherent
Quin recobriment antiadherent és millor, què triar: tefló, ceràmica, marbre?
Les paelles amb un bon recobriment antiadherent són ideals per a la cuina diària. Evita que els aliments es cremin, la qual cosa fa que el procés de cocció sigui més agradable i fàcil. Hi ha diversos tipus de recobriment antiadherent.
Tefló - el recobriment antiadherent més comú.Quan es cuina en aquestes paelles, podeu prescindir de greix, cosa que agrada als seguidors d'una dieta saludable. Avantatges: baix pes, extremada facilitat de cura. Menys: no es poden escalfar per sobre dels 200 ° C. Alliberaran gasos cancerígens. Un altre desavantatge és que el recobriment és inestable als danys mecànics i no dura gaire. Tefal fabriquen les paelles de màxima qualitat que suporten una calor de fins a 260 °C.
Ceràmica la capa antiadherent està feta d'un polímer nanocompost especial. Aquest recobriment es considera de més qualitat que el tefló clàssic. Fins i tot quan s'escalfa a 450˚C, no emet substàncies nocives. Però les caigudes, els canvis bruscos de temperatura, els detergents que utilitzen àlcali poden provocar danys, esquerdes de la capa antiadherent. Les paelles de ceràmica no sempre es poden utilitzar per a les cuines d'inducció i aptes per al rentavaixelles.
Marbre - una mena de recobriment de tefló, al qual s'afegeixen estelles de marbre, que augmenta la seva vida útil. L'ús de l'alumini com a material principal dels estris de cuina dóna a les paelles totes les propietats descrites anteriorment: lleugeresa, velocitat i uniformitat de la calefacció. A causa del recobriment millorat, es refreda una mica més lent que les paelles de tefló estàndard. Els seus preus varien molt segons la qualitat i el fabricant. Si voleu triar plats molt bons, mireu les opcions de 2500 rubles amb el fons multicapa més gruixut possible. La vida útil, subjecta a una manipulació acurada i una cura adequada, serà de fins a 25 anys.
Granit, titani, diamant tipus menys comuns de composicions nanocomposites per al recobriment intern de plats. El seu cost més elevat es compensa amb una qualitat excel·lent.Els principals avantatges són la durabilitat, la fiabilitat, la resistència als cops i les temperatures extremes. Segons les seves característiques, es poden comparar amb els millors homòlegs de ferro colat, davant dels quals també poden presumir de lleugeresa i seguretat. Les bones marques són Woll, Swiss Diamond, Risoli.
4. Propòsit
Quina és la millor manera de triar una paella?
Heu de triar una paella en funció del propòsit per al qual s'utilitzarà. Per fregir ous remenats i preparar esmorzars, és adequada una paella antiadherent petita i econòmica amb un recobriment antiadherent. Per fregir i cuinar guisats, és millor triar opcions de gran diàmetre amb un fons més gruixut. Abans de comprar, és important assegurar-se que el mànec és còmode.
Per fregir ràpidament els aliments d'una manera asiàtica, hauríeu de triar una paella wok que ara està de moda. Per a les creps, necessitareu una paella separada especialment dissenyada per a això. Per fregir bistecs, verdures i altres plats similars, val la pena comprar una paella a la planxa.
Nadoba Mineralica 728416
Recobriment antiadherent de cinc capes
5. Fabricants
Quina marca de paella és la millor?En general, a l'hora d'escollir plats, els compradors no donen molta importància al fabricant, depenent només de les característiques, l'aspecte del producte i les preferències personals. Però, si trieu una marca provada, la paella durarà molt més. Hi ha algunes de les marques més populars i consolidades.
Tefal és un fabricant líder de paelles recobertes de tefló.L'empresa francesa ofereix als clients una àmplia selecció de plats de qualitat. Les paelles d'aquesta marca estan equipades amb indicadors de temperatura que mostren el grau d'escalfament.
Rondell és una empresa alemanya que ofereix paelles sòlides i còmodes. El fabricant utilitza materials d'alta qualitat, recobriments estables i resistents al desgast i garanteix els productes oferts.
Kukmara és un fabricant rus que produeix paelles d'alta qualitat amb un fons massiu i parets gruixudes. Un gran avantatge de la marca són els preus assequibles.
"Plats de metall Neva" - una empresa de Sant Petersburg que produeix estris de fosa. Per facilitar la cocció, s'utilitzen diferents tipus de recobriments antiadherents. Les paelles d'aquest fabricant serveixen durant molt de temps, no es deformen i són resistents a les ratllades a la superfície interior.
TVS és una empresa italiana, un dels millors fabricants de paelles d'alumini amb recobriment antiadherent. Els seus productes combinen fiabilitat, comoditat, qualitat absoluta i aspecte atractiu. S'utilitzen diversos recobriments antiadherents altament resistents.
6. mida de la paella
Quina mida de paella és millor, quin diàmetre triar?
Les mides estàndard de paelles més habituals són de 18 a 28 cm. Aquests números indiquen el diàmetre exterior del producte. Aquest paràmetre mereix una atenció especial si la paella es ven sense tapa; això us ajudarà a triar-la per separat més endavant. La mida òptima depèn de diversos factors: la mida de la família, els plats que es planifiquen cuinar. Les paelles més populars i venudes tenen un diàmetre de 24 o 26 cm.
Un altre paràmetre és el diàmetre dels cremadors de l'estufa. No es recomana comprar paelles massa grans: els aliments romandran crus a les vores i es cremaran al mig.L'alçada òptima dels costats, adequada per cuinar qualsevol plat, és de 3 cm.
Tefal Cook Dret
La millor relació qualitat-preu
7. Pes i gruix inferior
Quina paella és millor triar: lleugera o pesada?Quina paella triar: lleugera o pesada? La majoria dels usuaris estan d'acord que els models pesats són molt millors, ja que són estables, s'escalfen de manera més uniforme a causa de les parets gruixudes i el fons. El metall gruixut és resistent a la deformació, dura molt de temps i no es crema. Però tampoc s'han de triar paelles massa pesades: la mà es cansarà.
El gruix mínim del metall d'un producte de qualitat és de 3-4 mm. Una paella de creps s'ha d'escalfar ràpidament, de manera que un metall més prim és acceptable. En altres casos, com més gruixudes siguin les parets, més uniforme serà la calefacció. Per a un producte de qualitat, el gruix del metall ha de ser uniforme i la superfície per fregir ha de ser uniforme.
8. Coberta i coberta exterior
Quin recobriment exterior és millor, quina coberta triar?
Una característica addicional és el recobriment exterior. No afecta de cap manera la qualitat de la cocció, però sí l'aspecte dels plats. Els models més comuns amb revestiment d'esmalt i laca. També hi ha versions inacabades. Revestiment de laca - No és una bona solució. Perd ràpidament el seu aspecte: es crema, perd el seu color original i es cobreix de rascades. recobriment d'esmalt millor perquè és més durador.Les bones paelles de ceràmica solen estar recobertes amb un material nanocompost no només a l'interior, sinó també a l'exterior.
Si la paella es ven sense tapa, es pot demanar per separat. Són de vidre i metall. L'avantatge del vidre és que podeu controlar el procés de cocció sense aixecar la tapa. Els de metall són més duradors, no tenen por de caigudes i cops. Assegureu-vos que el mànec de la tapa pugui suportar altes temperatures, no tancat directament; en aquest cas, s'escalfarà menys. Una condició opcional però desitjable és la presència d'un forat perquè l'excés de vapor s'escapi.
9. Manejar la comoditat
Quin mànec és millor i més còmode, quin material triar?
El còmode que serà cuinar depèn de la forma i la qualitat del mànec. No hi ha una única regla per triar: heu de centrar-vos en els vostres propis sentiments. Abans de comprar, s'ha d'aixecar la paella, subjectar-la, girar-la per assegurar-se que encaixi còmodament a la mà.
Val la pena parar atenció al tipus de fixació del mànec i la seva fiabilitat. Els reblons no són la millor opció, els cargols són millors. Els productes sòlids són òptims en aquest sentit. També val la pena prestar atenció al material del mànec. Les bones opcions són la fusta tractada, el plàstic resistent a la calor. Les nanses metàl·liques són les més fiables, però s'escalfen molt. Podeu triar l'opció amb un mànec extraïble si teniu previst cuinar sovint al forn.
10. Tipus de placa
Quina és la millor paella per a una cuina de gas o elèctrica?Els fabricants solen indicar per a quins tipus d'estris de cuina (gas, elèctrics, d'inducció) són adequats. La informació rellevant s'aplica a la part inferior de la paella o es registra a les instruccions adjuntes. Per a estufes de gas no hi ha restriccions: podeu utilitzar qualsevol opció.La millor opció són els models pesats amb un fons gruixut. Són més còmodes d'utilitzar a causa de l'augment de l'estabilitat.
Per a estufes elèctriques Es poden utilitzar totes les paelles excepte l'alumini sense recobrir. Quan s'escalfa, deixa marques als cremadors. El mateix es pot dir estufes de vitroceràmica. Una altra condició important és que el diàmetre de la paella ha de coincidir amb la mida del cremador. El més important és que la part inferior sigui gruixuda i perfectament plana. Els problemes només sorgeixen amb cuines d'inducció - necessiten paelles especials amb capacitat d'imantació. El material del qual està fet el fons és important, i les parets poden ser qualsevol.
5 millors paelles
En diferents situacions i per a cada mestressa de casa, paelles completament diferents poden ser les millors. Molt depèn de quina estufa s'instal·la a la cuina: gas, elèctrica o inducció, la mida de la família, les seves preferències culinàries i les seves capacitats financeres. Presentem una valoració de les millors paelles amb un recobriment antiadherent d'alta qualitat, que tenen la major demanda.
Top 5. Inducció de marbre de Kukmara
La marca russa Kukmara ofereix tota una línia de paelles d'inducció de marbre aptes per a tot tipus de fogons, inclosa la inducció. El model 260a més popular té un diàmetre de 26 cm, que és òptim per a la majoria de famílies. L'innovador recobriment de marbre antiadherent s'aplica per polvorització, la qual cosa garanteix una major durabilitat. El cos de la paella és d'alumini fos, té les parets engruixides i un fons de 6 mm de gruix, que li permet retenir perfectament la calor, cuinar amb beneficis per a la salut. Els productes no es cremen, es fregeixen uniformement, queden sucosos. Aquest estris de cuina té una cura sense pretensions, es pot rentar al rentavaixelles.
Top 4. Rondell Mocco RDA-136
Les creps sempre tindran èxit si feu servir la paella Mocco RDA-136 de Rondell per fregir-les. El cos lleuger d'alumini extruït no deixarà que les vostres mans es cansin, i el diàmetre òptim de 22 cm us permetrà crear creps de la mida desitjada. El recobriment antiadherent de 3 capes TriTitan®Spectrum a base de titani és molt resistent al desgast i garanteix una llarga vida útil. El fabricant confia tant en la seva qualitat que permet l'ús de fulles metàl·liques en el procés de cocció. Però és millor rentar la paella amb les mans i no al rentavaixelles. El model és apte per a tot tipus de fogons, inclosa la d'inducció. La paella no és barata, però la qualitat és realment excel·lent i es pot considerar la millor de la seva categoria.
Top 3. Tefal Cook Dret
Tefal Cook Right: són paelles amb un diàmetre de 20 a 28 cm, incloses creps i woks. Algunes opcions vénen amb tapes. Gràcies al recobriment antiadherent Powerglide avançat, els productes no s'enganxen als plats durant el procés de cocció, no es cremen. L'indicador de temperatura Thermo-Spot® indica que la paella està completament escalfada i llesta per utilitzar. Gràcies al cos d'alumini, els estris de cuina són lleugers i el fons fet amb tecnologia Durabase el protegeix de la deformació. Val la pena tenir en compte que les paelles de la línia Cook Right són aptes per a tot tipus de fogons, excepte les d'inducció. Estan una mica per sobre de la mitjana, però el preu es correspon plenament amb una qualitat decent.
Top 2. Nadoba Mineralica 728416
Nadoba Mineralica 728416 és una paella d'alumini d'alta qualitat amb un recobriment antiadherent Pfluon de cinc capes d'augment de fiabilitat tant per dins com per fora. En ell, els productes es cuinen de manera ràpida i uniforme, no es cremen i segueixen sent el més útils possible. El mànec de baquelita es manté fresc per a una experiència de cuina còmoda. La paella és bastant gran, de 28 cm de diàmetre, encara que el fons és una mica més petit, només 20 cm, que cal tenir en compte abans de comprar. El model és apte per a tot tipus de fogons, inclosa la d'inducció. La qualitat de la capa antiadherent és tan alta que es permet utilitzar estris metàl·lics en el procés de cocció i es poden rentar els plats no només a mà, sinó també al rentavaixelles.
Top 1. Lodge L8SGP3
Una paella de ferro colat de qualitat és essencial a cada cuina. Un dels millors d'aquesta categoria és el model Lodge L8SGP3. Està fet completament de ferro colat, inclòs el mànec, que permet utilitzar-lo per cuinar al forn. Aquest estris de cuina és adequat per a tot tipus de fogons: gas, elèctrics, inducció. Si cal, també es pot utilitzar per cuinar a foc obert. La forma quadrada i la mida òptima de 26x26 cm permeten cuinar alhora per almenys 4 persones. La paella Lodge L8SGP3 pesa 3,5 kg, que és bastant. Per comoditat, el fabricant ha proporcionat dues nanses. Aquest estris de cuina val per sobre de la mitjana, però servirà durant molts anys si es cuida adequadament.
T'ha agradat l'article?
