10 καλύτερα σετ επαγγελματικών μαχαιριών κουζίνας

Το Opinel Intempora 002224 είναι μια φθηνή τριάδα σεφ με μαχαίρι σεφ, καθώς και μαχαίρι σκαλίσματος και αποφλοιωτή λαχανικών. Οι λεπίδες είναι κατασκευασμένες από χάλυβα 12C27 που παράγεται στην Ελβετία από την Sandvik, η οποία χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στη διάβρωση, βέλτιστη αντοχή στη φθορά και σκληρότητα 57-58 HRC. Οι λαβές ρητίνης ακετάλης είναι ελαφριές, ανθεκτικές, άνετες στο χέρι, αντιολισθητικές λόγω ελαφριάς υφής. Το σετ από τη γαλλική μάρκα είναι κατάλληλο τόσο για επαγγελματική όσο και για οικιακή χρήση, θα γίνει βοηθός στην προετοιμασία πιάτων της ευρωπαϊκής και άλλων κουζινών του κόσμου.

Το σετ Samura Damascus SD-0230 είναι ένα λαχανικό, χρηστικό και μαχαίρι σεφ με λεπίδες από υψηλής ποιότητας ατσάλι VG10 Damascus με 67 στρώσεις και σκληρότητα 61 HRC. Το ευρωπαϊκό ακόνισμα διπλής όψης με γωνία 16-18 μοιρών παρέχει μέγιστη ευκρίνεια και ευκολία κοπής. Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι κατασκευασμένη από μοντέρνο υαλοβάμβακα G-10, που θεωρείται ένα από τα πιο ανθεκτικά και ανθεκτικά.Μπορείτε να βρείτε πολλές κριτικές για το σετ Samura Damascus SD-0230, καθώς και για άλλα μαχαίρια αυτής της μάρκας. Ως πλεονεκτήματα αναφέρουν την ευκρίνεια, την ευκολία και την κομψή εμφάνιση, αλλά πολλοί αποκαλούν την ευθραυστότητα ως μειονέκτημα, το οποίο, ωστόσο, είναι χαρακτηριστικό του χάλυβα με τέτοιους δείκτες σκληρότητας.

Το σετ μαχαιριών G-2111 από την ιαπωνική μάρκα Global τραβάει την προσοχή τόσο λόγω της κομψής σχεδίασης όσο και της υψηλής λειτουργικότητάς του. Περιλαμβάνει τρία μαχαίρια με μήκος λεπίδας 200, 150 και 110 mm, κατασκευασμένα από χάλυβα μολυβδαινίου-βαναδίου CROMOVA με σκληρότητα 56-58 HRC. Το υλικό είναι ανθεκτικό σε κάθε είδους διάβρωση, διατηρεί τέλεια το ακόνισμα. Η λαβή είναι επίσης ατσάλινη, κούφια εσωτερικά. Κατά την παραγωγή, αυτή η κοιλότητα γεμίζει με άμμο, η οποία επιτρέπει σε κάθε προϊόν να εξισορροπείται βέλτιστα με το χέρι. Το γεγονός ότι τα μαχαίρια είναι εξ ολοκλήρου κατασκευασμένα από μέταλλο διευκολύνει τη φροντίδα τους, εξασφαλίζοντας πρόσθετη αξιοπιστία και ανθεκτικότητα. Τα παγκόσμια μαχαίρια έχουν κερδίσει επανειλημμένα βραβεία κύρους και επίσης αναγνωρίστηκαν ως τα καλύτερα σύμφωνα με τους σεφ.

Το Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 είναι ένα σετ τριών μαχαιριών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε οικιακές όσο και σε επαγγελματικές κουζίνες. Η ιδιαιτερότητα αυτής της προσφοράς είναι ότι εδώ το μαχαίρι του σεφ και το μαχαίρι φιλέτου έχουν το ίδιο μήκος 200 mm, φυτικό - 100 mm. Αυτό μπορεί να φαίνεται άβολο σε κάποιους, αλλά εάν το επιθυμείτε, δεν θα είναι δύσκολο να συμπληρώσετε το σετ με άλλα μαχαίρια της σειράς με τα απαραίτητα χαρακτηριστικά. Οι λεπίδες είναι κατασκευασμένες από κρυοσκληρυμένο χάλυβα FRIODUR® με σκληρότητα 57 HRC. Αυτή είναι η τεχνογνωσία της επωνυμίας Zwilling J. A. Henckels για να διασφαλίσει ότι τα προϊόντα είναι ισχυρά, εύκαμπτα και ανθεκτικά στη διάβρωση. Η λαβή από ρητίνη ακετάλης είναι άνετη και ασφαλής, διακρίνεται για την απαραίτητη αντοχή και υγιεινή.

Το σετ William Henry Pro Collection είναι το πιο ακριβό από αυτά που παρουσιάζονται στη βαθμολογία, αλλά και το πιο πολυάριθμο ως προς τη σύνθεση. Περιλαμβάνει πέντε μαχαίρια ταυτόχρονα με μήκος λεπίδας από 95 έως 184 mm, καθώς και μια ασυνήθιστη βάση σχεδιασμού, η οποία, ωστόσο, είναι απίθανο να είναι λειτουργική σε μια επαγγελματική κουζίνα.Ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί χάλυβα ZDP-189, ο οποίος κατασκευάζεται στην Ιαπωνία από την Hitachi Metals. Το υλικό έχει απλά φανταστικές τιμές σκληρότητας στο επίπεδο των 67 HRC, ενώ δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο τα ανάλογα με τους ίδιους δείκτες, λόγω της δομής τριών στρωμάτων. Τα μαχαίρια διατηρούν την ευκρίνειά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, αντιμετωπίζουν άψογα προϊόντα κοπής διαφόρων υφών. Λακωνικά σε σχήμα και σχέδιο, οι λαβές είναι κατασκευασμένες από ακρυλικό και εφαρμόζουν τέλεια στην παλάμη του χεριού σας. Αν όχι για το κόστος άνω των 220.000 ρούβλια, αυτό το σετ θα μπορούσε να διεκδικήσει τον τίτλο του νικητή της βαθμολογίας.

Το Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 είναι η βέλτιστη ισορροπία ποιότητας, λειτουργικότητας και πρακτικότητας, που προσφέρεται με αρκετά υψηλό κόστος. Αυτό το σετ δεν είναι κλασικό και δεν είναι κατάλληλο για κάθε μάγειρα. Περιλαμβάνει ένα μαχαίρι σεφ, ένα μαχαίρι και ένα Santoku με μήκη λεπίδας 200, 165 και 120 mm. Οι λεπίδες είναι κατασκευασμένες από κονιοποιημένο χάλυβα SG-2 με σκληρότητα 63 HRC με 193 στρώσεις επενδύσεων Damascus. Οι ειδικές τεχνολογίες θερμικής επεξεργασίας εγγυώνται βέλτιστη ποιότητα κοπής έως και 5000 κύκλους ακονίσματος. Οι λαβές των μαχαιριών είναι κατασκευασμένες από ένα καινοτόμο υλικό όπως η micarta.Είναι ζεστό στην αφή, δεν γλιστράει στο χέρι, δεν απορροφά οσμές και είναι ασφαλές για τα τρόφιμα.

Τα μαχαίρια στο σετ Sakai Takayuki Damascus 33 Layers ανταποκρίνονται πλήρως στο υψηλό επίπεδο που απαιτείται για τα επαγγελματικά εργαλεία κουζίνας. Η σύνθεση είναι στάνταρ - αυτός είναι ένας σεφ, ένα καθολικό μαχαίρι και ένα μαχαίρι για λαχανικά και φρούτα. Οι λεπίδες είναι κατασκευασμένες από ατσάλι VG-10 με σκληρότητα 60-61 HRC σε επενδύσεις Damascus. Το ακόνισμα της κοπτικής άκρης είναι διπλής όψης με γωνία 15 μοιρών, η οποία είναι βέλτιστη για εργασία με διαφορετικά προϊόντα. Οι πλαστικές λαβές Pakka είναι ανθεκτικές, κομψές, δεν απορροφούν οσμές και δεν έρχονται σε επαφή με την υγρασία και τα προϊόντα. Οπτικά μοιάζουν με δέντρο, αλλά οι ιδιότητές τους είναι πολύ ανώτερες από αυτό. Το σετ πωλείται ως σετ με προμήθεια από δρυς, εξοπλισμένο με δύο σειρές μαγνήτες. Σε μια επαγγελματική κουζίνα, είναι απίθανο να είναι πρακτικό στη χρήση, αλλά σίγουρα θα διακοσμήσει μια κουζίνα στο σπίτι.

Το μαχαίρι Western Tojiro DP-GIFTSET-A περιλαμβάνει ένα πλήρες μαχαίρι σεφ με μήκος λεπίδας 210 mm και δύο εργαλεία γενικής χρήσης 150 και 90 mm. Παρουσιάζεται στο τμήμα μεσαίας τιμής, το σετ θα σας επιτρέψει να εκτελέσετε τις περισσότερες βασικές εργασίες τόσο σε επαγγελματικές όσο και σε οικιακές κουζίνες. Οι λεπίδες των μαχαιριών είναι κατασκευασμένες από χάλυβα VG10 που αναπτύχθηκε από την Takefu Special Steel Co., Ltd. ειδικά για τον Tojiro. Αυτό το υλικό έχει βελτιωμένες αντιδιαβρωτικές ιδιότητες, τους απαραίτητους δείκτες ευκαμψίας και σκληρότητας. Οι λαβές είναι κατασκευασμένες από σταθεροποιημένο ξύλο, το οποίο ονομάζεται και ξυλοπλαστικό. Οπτικά, αυτό το υλικό μοιάζει με ξύλο, αλλά οι ιδιότητές του αντιστοιχούν στους πιο καινοτόμους τύπους πλαστικού. Το μόνο του μειονέκτημα είναι ότι είναι ελαφρώς βαρύτερο από τα αντίστοιχα.

Ένα άλλο υψηλής ποιότητας τρίο σεφ είναι το σετ Classic 9608 WUS από τη μάρκα WUESTHOF από τη Γερμανία.Περιλαμβάνει ένα μαχαίρι σεφ μήκους 200 mm, καθώς και μοντέλα κοπής και αποφλοίωσης 160 mm και 90 mm αντίστοιχα. Οι λεπίδες είναι κατασκευασμένες από σφυρήλατο χάλυβα μολυβδαίνιο-βαναδίου με σκληρότητα 58 HRC και ως υλικό λαβής χρησιμοποιείται ρητίνη ακετάλης ή πολυοξυμεθυλένιο. Τρία ισχυρά πριτσίνια συνδέουν με ασφάλεια τη λαβή με το στέλεχος, εξαλείφοντας την πιθανότητα ζημιάς. Συνολικά, η σειρά Classic περιλαμβάνει περίπου 7 δωδεκάδες αντικείμενα, καθένα από τα οποία, αν χρειαστεί, μπορεί να συμπληρώσει αυτό το ήδη πλήρες σύνολο. Το αναγνωρίσιμο γερμανικό σχέδιο θα διακοσμήσει κάθε κουζίνα, συμπεριλαμβανομένου του σπιτιού.

Το σετ Kai Seki Magoroku Shoso είναι ένα κλασικό τρίο μαχαιριών σεφ με μήκη λεπίδων 165, 150 και 120 mm. Τα προϊόντα είναι πλήρως κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, γεγονός που αυξάνει την αξιοπιστία και την πρακτικότητά τους, καθώς και διευκολύνει τη συντήρηση. Η απουσία ραφών μεταξύ της λεπίδας και της λαβής εγγυάται υψηλή υγιεινή. Η λεπίδα κοπής από χάλυβα με σκληρότητα 57-59 HRC έχει συμμετρικό ακόνισμα διπλής όψης, που κάνει τα μαχαίρια άνετα στη χρήση και ανεπιτήδευτα στη συντήρηση. Με σχετικά χαμηλό κόστος, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κάτι παραπάνω από πρακτικό.Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα μοντέλα της ίδιας σειράς που έχουν παρόμοια σχεδίαση. Η πιστοποίηση NSF χρησιμεύει ως πρόσθετη επιβεβαίωση ποιότητας και συμμόρφωσης με υψηλά επαγγελματικά πρότυπα.