10 mejores juegos de cuchillos de cocina profesionales

Opinel Intempora 002224 es un trío económico de cuchillo de chef, así como un cuchillo para trinchar y un pelador de verduras. Las hojas están hechas de acero 12C27 producido en Suiza por Sandvik, que se caracteriza por una alta resistencia a la corrosión, una resistencia óptima al desgaste y una dureza de 57-58 HRC. Los mangos de resina de acetal son livianos, duraderos, cómodos en la mano y antideslizantes debido a la textura ligera. El set de la marca francesa es apto tanto para uso profesional como doméstico, se convertirá en un ayudante en la preparación de platos de la cocina europea y de otras cocinas del mundo.

El set Samura Damascus SD-0230 es un cuchillo para verduras, utilitario y chef con hojas fabricadas en acero Damasco VG10 de alta calidad con 67 capas y una dureza de 61 HRC. El afilado europeo de doble cara con un ángulo de 16 a 18 grados proporciona la máxima nitidez y facilidad de corte. El mango de forma ergonómica está hecho de fibra de vidrio G-10 moderna, que se considera una de las más duraderas y duraderas.Puedes encontrar muchas reseñas sobre el juego Samura Damascus SD-0230, así como sobre otros cuchillos de esta marca. Como ventajas, mencionan la nitidez, la comodidad y la apariencia elegante, pero muchos llaman a la fragilidad una desventaja que, sin embargo, es característica del acero con tales indicadores de dureza.

El juego de cuchillos G-2111 de la marca japonesa Global llama la atención tanto por su diseño elegante como por su alta funcionalidad. Incluye tres cuchillos con longitudes de hoja de 200, 150 y 110 mm, fabricados en acero CROMOVA molibdeno-vanadio con una dureza de 56-58 HRC. El material es resistente a cualquier tipo de corrosión, conserva perfectamente el afilado. El mango también es de acero, hueco por dentro. Durante la producción, esta cavidad se llena de arena, lo que permite equilibrar de forma óptima cada producto a mano. El hecho de que los cuchillos estén completamente fabricados en metal facilita su cuidado, lo que garantiza una mayor fiabilidad y durabilidad. Los cuchillos globales han ganado premios prestigiosos repetidamente y también fueron reconocidos como los mejores según los chefs.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 es un juego de tres cuchillos que se puede utilizar tanto en cocinas domésticas como profesionales. La peculiaridad de esta oferta es que aquí el cuchillo de chef y el cuchillo para filetes tienen la misma longitud 200 mm, vegetales - 100 mm. Esto puede parecer un inconveniente para algunos, pero si se desea, no será difícil complementar el juego con otros cuchillos de la serie con las características necesarias. Las palas están fabricadas en acero criotemplado FRIODUR® con una dureza de 57 HRC. Este es el saber hacer de la marca Zwilling J. A. Henckels para garantizar productos fuertes, flexibles y resistentes a la corrosión. El mango fabricado en resina acetálica es cómodo y seguro, se distingue por la necesaria robustez e higiene.

El conjunto William Henry Pro Collection es el más caro de los presentados en la clasificación, pero también el más numeroso en términos de composición. Incluye cinco cuchillos a la vez con una longitud de hoja de 95 a 184 mm, así como un soporte de diseño inusual que, sin embargo, es poco probable que funcione en una cocina profesional.El fabricante utiliza acero ZDP-189, fabricado en Japón por Hitachi Metals. El material tiene valores de dureza simplemente fantásticos en el nivel de 67 HRC, sin ser tan frágil como los análogos con los mismos indicadores, debido a la estructura de tres capas. Los cuchillos conservan su nitidez durante mucho tiempo, se adaptan perfectamente al corte de productos de diversas texturas. De forma y diseño lacónicos, los mangos están hechos de acrílico y se adaptan perfectamente a la palma de la mano. Si no fuera por el costo de más de 220,000 rublos, este conjunto podría reclamar el título de ganador de la clasificación.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 es el balance óptimo entre calidad, funcionalidad y practicidad, ofrecido a un costo bastante alto. Este juego no es un clásico y no es adecuado para todos los cocineros. Incluye un cuchillo de chef, un cuchillo multiusos y un Santoku con longitudes de hoja de 200, 165 y 120 mm. Las hojas están hechas de acero en polvo SG-2 con una dureza de 63 HRC con 193 capas de revestimiento de Damasco. Las tecnologías especiales de tratamiento térmico garantizan una calidad de corte óptima hasta 5000 ciclos de afilado. Los mangos de los cuchillos están fabricados con un material innovador como es la micarta.Es cálido al tacto, no se desliza en la mano, no absorbe olores y es apto para alimentos.

Los cuchillos del juego Sakai Takayuki Damascus 33 Layers corresponden totalmente al alto nivel que se requiere para las herramientas de cocina profesionales. La composición es estándar: este es un chef, un cuchillo universal y un cuchillo para verduras y frutas. Las hojas están fabricadas en acero VG-10 con una dureza de 60-61 HRC en revestimientos Damasco. El afilado del filo es de doble cara con un ángulo de 15 grados, lo cual es óptimo para trabajar con diferentes productos. Los mangos de plástico Pakka son duraderos, elegantes, no absorben olores y no entran en contacto con la humedad y los productos. Visualmente parecen un árbol, pero sus propiedades son muy superiores a las de este. El conjunto se vende como un conjunto con un suministro de madera de roble, equipado con dos filas de imanes. En una cocina profesional, es poco probable que sea práctico de usar, pero definitivamente decorará la cocina de una casa.

El cuchillo occidental Tojiro DP-GIFTSET-A incluye un cuchillo de chef completo con una longitud de hoja de 210 mm y dos herramientas universales de 150 y 90 mm. Presentado en el segmento de precio medio, el conjunto le permitirá realizar la mayoría de las tareas básicas tanto en cocinas profesionales como domésticas. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero VG10 desarrollado por Takefu Special Steel Co., Ltd. especialmente para Tojiro. Este material ha mejorado las propiedades anticorrosivas, los indicadores necesarios de flexibilidad y dureza. Los mangos están hechos de madera estabilizada, también llamada madera plástica. Visualmente, este material parece madera, pero sus propiedades corresponden a los tipos de plástico más innovadores. Su único inconveniente es que es un poco más pesado que sus contrapartes.

Otro trío de chef de alta calidad es el juego Classic 9608 WUS de la marca WUESTHOF de Alemania.Incluye un cuchillo de chef de 200 mm de largo, así como modelos para rebanar y pelar de 160 mm y 90 mm respectivamente. Las hojas están hechas de acero forjado de molibdeno-vanadio con una dureza de 58 HRC, y el material del mango es resina de acetal o polioximetileno. Tres potentes remaches conectan de forma segura el mango al vástago, eliminando la posibilidad de daños. En total, la serie Classic incluye alrededor de 7 docenas de artículos, cada uno de los cuales, si es necesario, puede complementar este conjunto ya completo. El diseño alemán reconocible decorará cualquier cocina, incluso el hogar.

El juego Kai Seki Magoroku Shoso es un trío clásico de cuchillos de chef con longitudes de hoja de 165, 150 y 120 mm. Los productos están completamente fabricados en acero inoxidable, lo que aumenta su confiabilidad y practicidad, además de facilitar el mantenimiento. La ausencia de costuras entre la hoja y el mango garantiza una alta higiene. La hoja de corte hecha de acero con una dureza de 57-59 HRC tiene un afilado simétrico de doble cara, lo que hace que los cuchillos sean cómodos de usar y sin pretensiones de mantener. A un costo relativamente bajo, este juego de cuchillos es más que práctico.Si se desea, se puede complementar con otros modelos de la misma serie que tengan un diseño similar. La certificación NSF sirve como una confirmación adicional de calidad y cumplimiento de altos estándares profesionales.