10 migliori set di coltelli da cucina professionali

Opinel Intempora 002224 è un trio economico di un coltello da chef, oltre a un coltello da intaglio e un pela verdure. Le lame sono realizzate in acciaio 12C27 prodotto in Svizzera da Sandvik, che si caratterizza per un'elevata resistenza alla corrosione, un'ottima resistenza all'usura e una durezza di 57-58 HRC. I manici in resina acetalica sono leggeri, resistenti, comodi nella mano, antiscivolo grazie alla leggera struttura. Il set del marchio francese è adatto sia per uso professionale che domestico, diventerà un assistente nella preparazione di piatti della cucina europea e di altre cucine del mondo.

Il set Samura Damascus SD-0230 è un coltello per verdure, multiuso e da chef con lame in acciaio Damasco VG10 di alta qualità con 67 strati e una durezza di 61 HRC. L'affilatura europea su entrambi i lati con un angolo di 16-18 gradi offre la massima nitidezza e facilità di taglio. L'impugnatura ergonomica è realizzata in moderna fibra di vetro G-10, considerata una delle più resistenti e durevoli.Puoi trovare molte recensioni sul set Samura Damascus SD-0230 e su altri coltelli di questo marchio. Come vantaggi, menzionano la nitidezza, la praticità e l'aspetto elegante, ma molti chiamano la fragilità come uno svantaggio, che, tuttavia, è caratteristico dell'acciaio con tali indicatori di durezza.

Il set di coltelli G-2111 del marchio giapponese Global attira l'attenzione sia per il suo design elegante che per l'elevata funzionalità. Comprende tre coltelli con lunghezza della lama di 200, 150 e 110 mm, realizzati in acciaio CROMOVA al molibdeno-vanadio con una durezza di 56-58 HRC. Il materiale è resistente a qualsiasi tipo di corrosione, mantiene perfettamente l'affilatura. Anche il manico è in acciaio, cavo all'interno. Durante la produzione, questa cavità viene riempita di sabbia, che consente a ogni prodotto di essere bilanciato in modo ottimale a mano. Il fatto che i coltelli siano completamente realizzati in metallo ne facilita la cura, garantendo ulteriore affidabilità e durata. I coltelli Global hanno vinto più volte prestigiosi premi e sono stati anche riconosciuti come i migliori secondo gli chef.

Zwilling J. A. Henckels Pro 38430-007 è un set di tre coltelli che possono essere utilizzati sia nelle cucine domestiche che professionali. La particolarità di questa offerta è che qui il coltello da chef e il coltello da filetto hanno la stessa lunghezza 200 mm, verdura - 100 mm. Questo può sembrare scomodo per alcuni, ma se lo si desidera, non sarà difficile integrare il set con altri coltelli della serie con le caratteristiche necessarie. Le lame sono realizzate in acciaio criotemprato FRIODUR® con una durezza di 57 HRC. Questo è il know-how del marchio Zwilling J.A. Henckels per garantire prodotti robusti, flessibili e resistenti alla corrosione. Il manico in resina acetalica è comodo e sicuro, si distingue per la necessaria robustezza e igiene.

Il set William Henry Pro Collection è il più costoso di quelli presentati in classifica, ma anche il più numeroso in termini di composizione. Include cinque coltelli contemporaneamente con una lunghezza della lama da 95 a 184 mm, oltre a un supporto dal design insolito, che, tuttavia, è improbabile che sia funzionale in una cucina professionale.Il produttore utilizza l'acciaio ZDP-189, prodotto in Giappone da Hitachi Metals. Il materiale ha valori di durezza semplicemente fantastici a livello di 67 HRC, pur non essendo fragile come gli analoghi con gli stessi indicatori, grazie alla struttura a tre strati. I coltelli mantengono a lungo la loro nitidezza, affrontano perfettamente il taglio di prodotti di varie trame. Laconici nella forma e nel design, i manici sono realizzati in acrilico e si adattano perfettamente al palmo della tua mano. Se non fosse per il costo di oltre 220.000 rubli, questo set potrebbe rivendicare il titolo di vincitore della classifica.

Yaxell YA-GOUYN-BLACK-SET3 è l'equilibrio ottimale tra qualità, funzionalità e praticità, offerto ad un costo abbastanza elevato. Questo set non è un classico e non è adatto a tutti i cuochi. Include un coltello da chef, un coltello multiuso e un Santoku con lunghezze della lama di 200, 165 e 120 mm. Le lame sono realizzate in acciaio verniciato a polvere SG-2 con una durezza di 63 HRC con 193 strati di rivestimento Damasco. Speciali tecnologie di trattamento termico garantiscono una qualità di taglio ottimale fino a 5000 cicli di affilatura. I manici dei coltelli sono realizzati con un materiale innovativo come la micarta.È caldo al tatto, non scivola in mano, non assorbe gli odori ed è adatto agli alimenti.

I coltelli del set Sakai Takayuki Damascus 33 Layers corrispondono pienamente all'alto livello richiesto per gli utensili da cucina professionali. La composizione è standard: questo è uno chef, un coltello universale e un coltello per frutta e verdura. Le lame sono realizzate in acciaio VG-10 con una durezza di 60-61 HRC in rivestimenti Damasco. L'affilatura del tagliente è su entrambi i lati con un angolo di 15 gradi, che è ottimale per lavorare con diversi prodotti. I manici in plastica Pakka sono resistenti, eleganti, non assorbono gli odori e non entrano in contatto con umidità e prodotti. Visivamente, sembrano un albero, ma le loro proprietà sono molto superiori ad esso. Il set è venduto come set con una fornitura in rovere, dotato di due file di magneti. In una cucina professionale, è improbabile che sia pratico da usare, ma decorerà sicuramente una cucina di casa.

Coltello Western Tojiro DP-GIFTSET-A include un coltello da chef completo con una lunghezza della lama di 210 mm e due utensili universali da 150 e 90 mm. Presentato nel segmento di prezzo medio, il set ti consentirà di svolgere la maggior parte delle attività di base sia nelle cucine professionali che in quelle domestiche. Le lame dei coltelli sono realizzate in acciaio VG10 sviluppato da Takefu Special Steel Co., Ltd. soprattutto per Tojiro. Questo materiale ha proprietà anticorrosive migliorate, i necessari indicatori di flessibilità e durezza. I manici sono realizzati in legno stabilizzato, chiamato anche plastica di legno. Visivamente, questo materiale assomiglia al legno, ma le sue proprietà corrispondono ai tipi più innovativi di plastica. Il suo unico inconveniente è che è leggermente più pesante delle sue controparti.

Un altro trio di chef di alta qualità è il set WUS Classic 9608 del marchio WUESTHOF dalla Germania.Include un coltello da chef lungo 200 mm, nonché modelli per affettare e sbucciare rispettivamente da 160 mm e 90 mm. Le lame sono realizzate in acciaio forgiato al molibdeno-vanadio con una durezza di 58 HRC e come materiale dell'impugnatura viene utilizzata resina acetalica o poliossimetilene. Tre potenti rivetti collegano saldamente l'impugnatura al gambo, eliminando la possibilità di danni. In totale, la serie Classic comprende circa 7 dozzine di articoli, ognuno dei quali, se necessario, può completare questo set già completo. Il design tedesco riconoscibile decorerà qualsiasi cucina, compresa la casa.

Il set Kai Seki Magoroku Shoso è un classico trio di coltelli da chef con lunghezze della lama di 165, 150 e 120 mm. I prodotti sono completamente realizzati in acciaio inossidabile, il che ne aumenta l'affidabilità e la praticità, oltre a facilitarne la manutenzione. L'assenza di cuciture tra lama e manico garantisce un'elevata igiene. La lama da taglio in acciaio con una durezza di 57-59 HRC ha un'affilatura simmetrica su entrambi i lati, che rende i coltelli comodi da usare e senza pretese da mantenere. Ad un costo relativamente basso, questo set di coltelli è più che pratico.Se lo si desidera, può essere integrato con altri modelli della stessa serie che hanno un design simile. La certificazione NSF serve come ulteriore conferma della qualità e del rispetto di elevati standard professionali.