Posto |
Nome |
Caratteristico nella valutazione |
1 | Fumo di ontano Pro | Migliore efficienza |
2 | Piktime Premium | Il tempo di fumo più breve |
3 | Grillux fumoso boom | Alte prestazioni |
4 | Alvin ECU | Il rapporto ottimale tra prezzo e qualità |
5 | PALISADA | Costo abbordabile |
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Sotto l'affumicatoio si intende un dispositivo per il trattamento termico dei prodotti. Il processo stesso è chiamato fumo. Si basa sull'effetto del fumo sulla carne, sul pesce o su qualsiasi altro prodotto inserito nell'apparecchio. Durante la cottura si disidratano e si saturano di aroma. Questo metodo prolunga la durata di conservazione dei cibi cotti. Il funzionamento di dispositivi di diverso tipo è identico. Segatura, trucioli di legno vengono inseriti nel contenitore. Sono riscaldati su un fuoco aperto o attraverso una rete elettrica in modo da mantenere a lungo la combustione senza fiamma. Il fumo si alza sul cibo.
Tecnologicamente, gli affumicatoi sono suddivisi in dispositivi per il fumo caldo, freddo e veloce. I primi sono progettati per la lavorazione con il fumo, che si riscalda fino ad un massimo di 120 gradi. Funzionano da alcuni minuti a diverse ore. I cibi caldi tendono ad avere la durata di conservazione minima. Con il metodo a freddo, il regime di temperatura varia da 19 a 25 gradi. Il flusso di lavoro richiede diversi giorni. La durata di conservazione è notevolmente estesa. Il metodo dell'affumicatura veloce è utilizzato su scala industriale. In questo caso viene utilizzato l'agente aromatizzante "fumo liquido". Il processo di cottura viene drasticamente ridotto e la shelf life si allunga.Per la casa, tali affumicatori non vengono utilizzati, poiché la tecnologia è piuttosto complicata. I nostri esperti hanno analizzato tutti i tipi di affumicatoi e hanno classificato i migliori.
I 5 migliori affumicatoi
5 PALISADA
Paese: Russia
Prezzo medio: 574 sfregamenti.
Valutazione (2022): 4.6
Affumicatoio di produzione nazionale con due livelli di prodotti. Esternamente in acciaio inox sottile. La superficie lucida sembra bella e presentabile. Le griglie per affumicare sono realizzate in metallo resistente. Il kit comprende una copertura, un pallet. L'affumicatura avviene su trucioli di legno.
Secondo le recensioni dei clienti, il design è esteriormente attraente, interessante e semplice. Consigliato per uso domestico. Insieme ai vantaggi, ci sono anche una serie di svantaggi. L'assenza di una maniglia sul vassoio rende difficile rimuoverlo dall'affumicatoio e i lati bassi non trattengono il grasso gocciolante. Gli utenti esprimono i desideri per la finalizzazione del design.
4 Alvin ECU
Paese: Russia
Prezzo medio: 3 960 rubli.
Valutazione (2022): 4.7
Dispositivo universale per affumicare a caldo lardo, carne, pesce in casa. Può funzionare con elettricità, carbone o legna. La potenza del dispositivo viene regolata manualmente nell'intervallo da 300 a 750 watt. Nella modalità di funzionamento elettrica, il microclima della stanza deve essere appropriato: la temperatura non è superiore a 35 gradi, ma non inferiore a -1 grado. Con una compattezza totale di 20 litri, l'affumicatoio permette di affumicare grossi pezzi di cibo anche in una piccola cucina.
Secondo le recensioni degli utenti, i principali vantaggi del dispositivo per fumare sono considerati il fumo uniforme, l'assenza di attaccamento ai prodotti e il materiale da costruzione di alta qualità. Molti notano l'attrattiva esterna dell'attrezzatura.È completamente smontato, il che è un'ulteriore comodità durante il funzionamento. L'apparecchiatura può funzionare anche senza essere allacciata alla rete elettrica, quindi è adatta per essere regalata.
3 Grillux fumoso boom
Paese: Russia
Prezzo medio: 3 759 sfregamenti.
Valutazione (2022): 4.8
Design sofisticato per affumicare a caldo carne, lardo, pesce, verdure. Consigliato per gli amanti del cibo affumicato. E' dotato di chiusura ad acqua, un contenitore per la raccolta del grasso, ha due livelli di posizionamento del prodotto. È realizzato con materiali di alta qualità, il che rende il processo di lavoro comodo e piacevole. Lo spessore della parete è di 1,5 mm, si riscaldano rapidamente. I trucioli vengono posizionati sul fondo e su di esso viene posizionato un pallet. Sopra griglie con prodotti. Il coperchio si chiude ermeticamente, l'acqua viene versata in una scanalatura speciale.
Gli acquirenti sono per lo più soddisfatti del design dell'affumicatoio. Il cibo viene preparato rapidamente, il volume dei prodotti finiti è sufficiente per una grande azienda. Gli utenti avvertono che il processo di cottura è veloce, è importante non cuocere troppo i pezzi di carne o pesce. Occorrono 25-30 minuti prima che il piatto sia pronto.
2 Piktime Premium
Paese: Russia
Prezzo medio: 5 490 sfregamenti.
Valutazione (2022): 4.9
Il dispositivo per l'affumicatura a caldo è costituito da due livelli, che consentono di fumare contemporaneamente un volume maggiore di prodotti. Lo spessore delle pareti metalliche è di 1,2 mm. Il peso della struttura è superiore a 6 kg, escluso il cippato. Il blocco dell'acqua impedisce l'uscita del fumo e la penetrazione dell'ossigeno nell'affumicatoio. La confezione include una coppia di griglie, una copertura. Il dispositivo è consigliato per l'uso domestico.
Nelle recensioni, gli utenti parlano delle dimensioni convenienti del dispositivo, della possibilità della sua installazione a pavimento sulle gambe.La presenza di un pallet aiuta a raccogliere il grasso che scorre in un punto e non defluire sui trucioli di legno. I depositi di carbonio e il grasso dalla superficie vengono rimossi facilmente, senza troppi sforzi. I clienti vorrebbero vedere le maniglie per un trasporto più facile e un coperchio con un fermo nel design.
1 Fumo di ontano Pro
Paese: Russia
Prezzo medio: 7 000 rubli.
Valutazione (2022): 5.0
Il design dell'affumicatoio ha un sigillo d'acqua. Ti permette di usarlo a casa o in campagna senza aprire il fuoco. Grazie all'acqua, il coperchio si chiude quasi ermeticamente, il fumo non esce, ma entra immediatamente attraverso il tubo nella ventilazione o nella finestra. Si consiglia di utilizzare un forno da cucina per riscaldare la custodia in metallo e i trucioli di legno. Lo spessore delle pareti metalliche è di 2 mm.
Secondo le recensioni dei clienti, le dimensioni compatte del dispositivo non richiedono molto spazio a casa in cucina. Tutti i componenti sono realizzati in acciaio inossidabile, che è un indicatore di alta qualità e sicurezza. Agli utenti piace la presenza di una custodia nel set. È conveniente per il suo trasporto e stoccaggio. Le griglie hanno maniglie per una facile rimozione dall'affumicatoio. Il pacchetto include un pacchetto di ontano. La distanza tra le aste è troppo ampia, è scomodo affumicare piccoli pezzi o frutti.